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Ketchup


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Ingrédients

2 pot/s

  • 900 g de tomates
  • 130 g d'oigons
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g d'échalotes
  • 140 g concentré de tomates
  • 40 g de miel
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café rases de sel
  • pincée poivre du moilin
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 40 g de vinaigre de vin
  • 25 g huile d'olive
  • 6
    53min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre les oignons, l'ail et les échalotes dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 sec Vit 5.

    Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 mn 120°  Vit 2.5.

    Ajouter le reste des ingrédients et cuire 40 mn 110° Vit 2 en remplaçant le gobelet par le panier pour laisser la vapeur s'échapper et éviter les éclaboussures.

    A la fin, mixer 20 sec Vit 8.

    Mettre en pot.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Possibilité de mettre dans des pots en verre et stériliser comme des confitures pour conservation plus longue


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Pas mal, mais...La recette est sympa, a vraiment...

    Soumis par melflower le 5. octobre 2019 - 11:05.

    Pas mal, mais...La recette est sympa, a vraiment bon goût mais je ne peux pas dire que ça me fasse penser à du ketchup, plus une sauce tomate sucrée... Au vu des commentaires de mes invités ce n'était pas assez sucré (il y a du sucre dedans?). Il faut dire que je n'avais mis que le miel, comme suggéré par certains. Ca en a fait une grosse quantité, du coup j'en ai congelé car je me suis dit que nous n'allions pas manger tout ça dans les semaines à venir. Pour ceux qui se posent la question du congélateur, verdict un peu plus tard pour voir le résultat mais je dirais que ça se congèle aussi bien qu'une sauce tomate, il n'y a pas de raison...

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  • Une recette excellente, je l'a fait depuis plus de...

    Soumis par NyNyee le 25. avril 2019 - 17:18.

    Une recette excellente, je l'a fait depuis plus de 2 ans maintenant, je ne mets pas du tout de Sucre car pour ma part le miel remplace largement. En vinaigre c'est balsamique et pas de sauce Worce....j'arrive jamais à prononcer ni même écrire Lol.
    Voilà excellent ketchup !! Merci pour ce partage

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  • Bonjour , enfin une recette avec des tomates !!...

    Soumis par ardeche07 le 18. septembre 2018 - 14:59.

    Bonjour , enfin une recette avec des tomates !! Pensez -vous que l'on peut congeler en barquettes ce ketchup ? Merci pour vos réponses ??

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  • pour moi c'est validé pas mit de sucre et c a s...

    Soumis par Émilie Gigou le 3. juillet 2018 - 15:19.

    pour moi c'est validé pas mit de sucre et c a s de sauce soja comme proposé dans les commentaires et nickel merci beaucoup reste a faire validé par les enfants Big Smile

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  • Excellent,mes enfants l'on adopté.

    Soumis par AEH le 28. mars 2018 - 12:40.

    Excellent,mes enfants l'on adopté. Wink

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  • Excellente recette, merci du partage, je ne mets...

    Soumis par romilo66 le 24. septembre 2017 - 11:39.

    Excellente recette, merci du partage, je ne mets que 20gr de sucre c'est suffisant tmrc_emoticons.;-)

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  • Super bonne! Par contre je n'ai pas mis les 40g de...

    Soumis par stefane7649 le 11. septembre 2017 - 11:26.

    Super bonne! Par contre je n'ai pas mis les 40g de sucre, seulement le miel. tmrc_emoticons.;) Merci pour cette recette.

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  • super bon !!!!!!!!! et ce conserve très...

    Soumis par greys le 14. novembre 2016 - 14:13.

    super bon !!!!!!!!! et ce conserve très bien merci

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  • Bonjour, je voudrais tester mais au niveau...

    Soumis par tristine le 26. septembre 2016 - 11:30.

    Bonjour, je voudrais tester mais au niveau conservation on peut le garder combien de temps au frigo, car je ne vois pas trop ce que cela représente en quantité une fois la recette faite. merci pour vos réponses.

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  • Très bon.Je n'achète plus de

    Soumis par cb35 le 15. septembre 2016 - 17:14.

    Très bon.Je n'achète plus de ketchup en magasin.

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  • Excellente

    Soumis par Leschipies67 le 1. août 2016 - 10:22.

    Excellente

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  • L essayer c est l'adopter  j

    Soumis par GC57 le 10. juin 2016 - 21:28.

    L essayer c est l'adopter  tmrc_emoticons.;) j ai remplacé le concentré de tomates par de la puree de tomates, rajouter un petit morceau de fenouil, quelques graines de coriandre et 2 clous de girofle. Mon fils et mon conjoint ont adoré. Les étoiles  tmrc_emoticons.;)

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  • Recettes simple et rapide à

    Soumis par LéonAlexia le 9. mai 2016 - 02:17.

    Recettes simple et rapide à faire mon fils a adoré 

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  • Les enfants ont été bluffés

    Soumis par nikkic le 21. février 2016 - 18:33.

    Les enfants ont été bluffés

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  • génial . mais le sucre est en

    Soumis par croque madame le 31. octobre 2015 - 23:05.

    génial . mais le sucre est en trop ....et vinaigre de vin et le miel suffit .

     

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  • extra !

    Soumis par jujupoupou le 11. octobre 2015 - 13:25.

    extra !

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  • Bonjour , je n ai pas vu la

    Soumis par maloulou77 le 31. août 2015 - 21:31.

    Bonjour , je n ai pas vu la quantité d huile , j ai mis 15 g 

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  • Excellent !  

    Soumis par Virgule88380 le 19. août 2015 - 23:44.

    Excellent !   Love

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  • Excellente cette recette,

    Soumis par valjujack le 11. août 2015 - 11:22.

    Excellente cette recette, j'ai testé hier soir ! Je n'avais pas de sauce Worcestershire, j'ai remplacé par de la sauce soja, 1 seule c à soupe et parfait.

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  • personnellement je l'ai

    Soumis par chaleo72 le 10. août 2015 - 14:27.

    personnellement je l'ai essayer ce week-end et elle est excellente !!!

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