RECETTE THERMOMIX ®

1 Gratin aubergines et agneau

La préparation de la recette

1. Mettre dans le bol, l’ail, les oignons et les carottes coupés en morceaux. Hacher 4sec/vitesse 5.

 

2. Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 4min/100°C/vitesse2.

 

3. A la sonnerie, ajouter les tomates mondées, le sucre, l’origan, la feuille de laurier, le cube de bouillon de bœuf, le sel et le poivre et mixer 20 sec/vitesse 4.

 

4. Ajouter le coulis de tomate et mélanger 10 sec/vitesse4.

 

5. Cuire 30min/100°C/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" . 2 minutes avant la fin introduire les feuilles de basilic.

 

6. Preparer les aubergines en les détaillant dans la longueur. Les positionner sur un lèche frite en les  perçant avec une une fourchette. Les cuire 20 min a 230 °C

7. Une fois la cuisson terminée, réserver la sauce tomate 

8. Mettez l'agneau dans le "Couvercle verrouillé"  et mixer 10 secondes vitesse 5

9. Verser à nouveau la sauce dans le "Couvercle verrouillé"  et "Sens de rotation" vitesse 2 pendant 10 secondes

 

10. Positionner les tranches d´aubergine dans le fond d´une terrine puis verser un tiers de la préparation sauce et viande. 

Positionner une seconde couche d'aubergines perpendiculairement à la 1ere puis renouveler le versement de la préparation. Ceci jusqu'à épuisement des ingredients. 

 

11. Saupoudrez l'ensemble du fromage râpé 

 

12. Placer dans le four position gril pendant 15 min à 200°C