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Beurre blanc nantais


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 verre vin blanc sec
  • 1 grosse échalote
  • 150 g crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café rase fumet de poisson en poudre
  • 70 g beurre demi sel
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Beurre blanc Nantais
  1. Mettre l'échalote dans le Closed lid et mixer 5sec vit 5 avec le gobelet.

    Racler les parois et ajouter 20g de beurre puis programmer 3mn 80° vit Gentle stir setting

    Ajouter du poivre et le vin blanc puis cuire 8mn varoma vit Gentle stir setting. Le vin blanc va réduire de moitié.

    Ajouter le fumet de poisson et la crème, programmer 4 mn 80° vit Gentle stir setting.

    Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux puis programmer 20sec vit 10 avec le gobelet.

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Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Ajouter du sel si vous prenez du beurre doux.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • C est une bonne sauce mais pas du tout un beurre...

    Soumis par titiniki le 3. mai 2017 - 11:08.

    C est une bonne sauce mais pas du tout un beurre blanc nantais il n ' y a pas de crème ni fumet de poisson

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  • Nickel chrome deacutelicieux

    Soumis par doudou2004 le 25. avril 2017 - 19:56.

    Nickel chrome délicieux

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