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Béchamel économique


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Ingrédients

1 litre/s

Béchamel économique

  • 1000 g de lait
  • 70 g de farine
  • 70 g de beurre
  • muscade
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
5

La préparation de la recette

  1. Confectionner un roux en mettant le beurre dans le bol et le faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter la farine et cuire 3 min/100°C/vitesse 1.
  3. Ajouter le lait et la muscade, puis cuire 6 min/90°C/vitesse 4, la sauce est terminée.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Avec cette recette, on se rapproche de la version traditionnelle qui consiste à faire un roux.
Pour une version express, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans le bol et de faire cuire 7 min/90°C/vitesse 4.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • tigry...

    Soumis par Coraline83 le 19. juin 2017 - 17:30.

    tigry:

    Je ne la congèle jamais seule mais déjà préparée par ex. en lasagnes. La qualité est toujours présente. Je sais que d'autres utilisatrices du forum congèlent de la béchamel lorsqu'elles en ont trop, mais je n'ai jamais testé. En général, je préfère préparer des grosses fournées de plats !

    Bonne journée Solange et c'est bien normal de répondre aux questions Wink ça fait partie des échanges

    "Retrouvez-moi sur mon blog http://thermomixetcie.blogspot.fr/ "

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  • Merci Coraline 83 pour votre rponse cest sympa car...

    Soumis par tigry le 19. juin 2017 - 08:37.

    Merci Coraline 83 pour votre réponse c'est sympa, car la plupart des personnes à qui j'ai posé des questions .............!!! j'attends toujours la réponse. Je ne savais pas que l'on pouvait congeler cette béchamel, est-ce que, une fois sortie du congel cela n'altère pas sa qualité ? Bonne journée à vous. Tigry (c'est ma petite chatte de 16 ans bientôt !) moi c'est Solange.

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  • Bonjour Tigry ...

    Soumis par Coraline83 le 19. juin 2017 - 07:51.

    Bonjour Tigry,

    Je l'utilise pour mes lasagnes, des gratins, des vols au vent, des crêpes salées... Je cuisine souvent en grosse quantité pour surgeler après ou préparer les tupperware du lendemain midi Smile

    "Retrouvez-moi sur mon blog http://thermomixetcie.blogspot.fr/ "

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  • Avec 1 litre de bchamel que peut-on faire

    Soumis par tigry le 18. juin 2017 - 21:21.

    Avec 1 litre de béchamel que peut-on faire ????

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