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3 SAUCES POUR TORTILLAS CHIPS OU CRUDITES


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Ingrédients

3 pot/s

GUACAMOLE:

  • -3 gros avocats mûrs à point (important!prenez de la qualité!) -1 oignon frais -le jus de 2 citrons verts -1 càc de sel -1 belle tomate (coeur de boeuf pour moi) - 1 trait de tabasco (à ajuster selon ses goûts à la fin du mixage)

SAUCE EPICEE TOMATES/POIVRON:

  • -1 oignon rouge -2càs huile olive -2 belles tomates coeur de boeuf -1 poivron rouge -1 càc de sel -1 trait de tabasco (à réajuster selon les goûts,j'en ai rajouté quelques gouttes) -2 càs de mélange chili (sachet d'aromates) -1 càs bombée de maïzén

SAUCE AU FROMAGE:

  • -1 oignon -120G de tomates cerises (une dizaine environ) -30G de beurre -300G de lait -2 càs bombées de maïzéna (30G) -1 càc sel -1 trait de tabasco -140G de cheddar râpé
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La préparation de la recette

    GUACAMOLE:
  1. préparation:5MN

    -hacher l'oignon 5SC/V5 ,racler et remixer 5SC/V5

    -ajouter la tomate en morceaux ,les 3 avocats en morceaux,le jus des citrons verts,le sel,un trait de tabasco (mieux vaut en mettre peu au début et rajouter ensuite) et mixer10SC/V5 ,racler puis 10SC/V4

    -goûter pour réajuster en sel et tabasco selon vos goûts

    -réserver au frais dans un récipient fermé(j'ai mis un petit filet de citron en surface)

  2. SAUCE EPICEE TOMATES/POIVRON:
  3. préparation:25MN

    -mixer l'oignon 5SC/V5,racler

    -ajouter l'huile et rissoler 4MN/VAROMA/V1

    -ajouter les tomates et le poivron en morceaux,mixer 5SC/V5 ,racler

    -ajouter le sel,le tabasco et le mélange chili et régler 15MN/VAROMA/V1 en posant le panier cuisson sur le couvercle du bol

    -ajouter la maïzéna et mixer en mettant le gobelet!,20SC/V6 puis régler 3MN/90°/V3

    -laisser refroidir et mettre au frais dans un contenant hermétique

  4. SAUCE AU FROMAGE:
  5. préparation:10MN

    recette trouvée ici chez Laurence "au lapin cuisinier",et adaptée au thermomix

    //aulapincuisinier.canalblog.com/archives/2009/04/30/13564725.html

    -hacher l'oignon 5SC/V5,racler,ajouter les tomates cerises coupées en 4,le beurre et rissoler5MN/VAROMA/V1

    -pendant ce temps tiédir le lait au micro-ondes et y diluer la maïzéna

    -à la sonnerie,ajouter le lait/maïzéna,le sel,le tabasco et régler 5MN/90°/V3 (progressivement),mettre le panier cuisson sur le couvercle si cela éclabousse ,le retirer lors de l'ajout du cheddar

    -à 1MN30 avant la fin,ajouter le cheddar râpé par le trou du couvercle

    -laisser refroidir et garder au frais dans un contenant fermé

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

-j'ai préparé toutes ces sauces la veille au soir pour le lendemain midi

-au moment de servir ,mélanger à la fourchette les sauces pour les assouplir un peu

-la sauce au fromage va vous paraître un peu liquide,il n'en est rien,elle va se raffermir en refroidissant,par contre si vous la goûtez chaude vous allez adorer!!!elle peut d'ailleurs se servir chaude aussi avec les tortillas;si vous voulez vous en servir de sauce chaude pour du riz,des pâtes,de la viande....ne mettez qu'une càs de maïzéna

-j'ai présenté avec des tortillas chips nature et aromatisés[[wysiwyg_imageupload:19017:]]...et des bâtonnets de crudités :carottes,concombre pour ceux qui font attention à leur ligne


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Esayé l'avocat et je le fais

    Soumis par Mummy1512 le 27. août 2016 - 11:52.

    Esayé l'avocat et je le fais régulièrement pour mettre sur mon pain low carb..Un délice!!! Love

    je la fais avec 1 seul avocat, pour moi seule!!!! 

     

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  • J'ai fais le guacamole et

    Soumis par swpuce le 16. avril 2016 - 20:03.

    J'ai fais le guacamole et j'ai un peu plus mixer car trop de morceaux sinon elle est très bonne je vais la servir demain 

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  • Par manque de temps, les

    Soumis par martigues1976 le 20. mars 2016 - 01:26.

    Par manque de temps, les invités allaient arrivés, je n'ai pas eu le temps de faire la sauce aux poivrons, mais en tout cas le guacamole et la sauce au fromage, un délice!!!!

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  • bon mais sans plus.  très

    Soumis par tatanana momix le 28. février 2016 - 11:03.

    bon mais sans plus.  très grosses  quantité. nous n'avons plus qu'a en faire des tartines pour ce soir. merci pour les recettes

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  • Très bon guacamole apprécié

    Soumis par Caro_67 le 17. décembre 2015 - 21:54.

    Très bon guacamole apprécié par tout le monde ! J'ai mis 4 avocats, avec 3 ça me semblait trop liquide.Je n'avais pas de tabasco, j'ai mis du piment d'Espelette. Et un peu moins de citron vert.

    Merci pour la recette !

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  • Merci elleisab pour vos

    Soumis par charlie1265 le 1. novembre 2015 - 10:13.

    Merci elleisab pour vos précieux conseils et de m'avoir répondu je sais que vos recettes ne sont que réussite merci aussi de nous les partager bon dimanche à vous

     

    charlie1265

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  • bonsoir Charlie nous étion 20

    Soumis par elleisab le 30. octobre 2015 - 22:52.

    bonsoir Charlie

    nous étion 20 environ pour mon repas mais j'avais fait beaucoup d'autres choses en accompagnement apéritif...

    on a vraiment la valeur de 3 bols,pour 4 ça risque de faire beaucoup,vous pouvez diviser par 2 mais il faudra diminuer les temps de cuisson un peu les temps de cuisson (au pire on peut en rajouter),et ne pas oublier que j'ai fait avec le TM31 donc les cuissons dans le bol à t° varoma équivalent à 120° environ...sinon ,à part le guacamole,les 2 autres sauces se congèlent très bien

    Bon WE!

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  • Bonjour, je pense faire ses

    Soumis par charlie1265 le 30. octobre 2015 - 20:04.

    Bonjour, je pense faire ses trois recette pour ce week end nous commes 4 quelle quantité pensez vous qu'il faut que je fasse car là pour le coup je pense que c'est baucoups trop où bien pour être plus claire la quantité d'une sauce est pour combien de personnes merci pour votre réponse

    charlie1265

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  • fais le guacamole et tout le

    Soumis par chocobouille le 27. octobre 2015 - 09:30.

    fais le guacamole et tout le monde a validé, merci.

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  • J'ai fait le guacamole et la

    Soumis par MarieFelkeur le 13. septembre 2015 - 14:31.

    J'ai fait le guacamole et la sauce poivron/tomate et elles étaient très bonnes !! Merci

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  • Joyce ...merci pour le

    Soumis par marjeanat le 4. août 2015 - 23:53.

    Joyce ...merci pour le conseil  tmrc_emoticons.;)

    Patricia

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  • marjeanat a écrit

    Soumis par joyce le 4. août 2015 - 23:33.

    marjeanat

    guacamole...super bon ....se mange à la petite cuillere  Love

    C'est  aussi très bon avec un blanc d'œuf dur écrasé à la fourchette.

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  • guacamole...super bon ....se

    Soumis par marjeanat le 4. août 2015 - 23:29.

    guacamole...super bon ....se mange à la petite cuillere  Love

    Patricia

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  • Succès pour le guacamole et

    Soumis par vjarry le 7. juillet 2015 - 11:53.

    Succès pour le guacamole et le goût de la sauce poivron / tomate.

    Malheureusement, avec la maïzena, les sauces tomates/ poivrons et fromage ont trop durcies.

    Je n'ai pas trouvé de goût à la sauce fromage, moi qui adore le cheddar !

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  • je n'ai jamais essayé de les

    Soumis par elleisab le 22. juin 2015 - 22:37.

    je n'ai jamais essayé de les congeler mais Claude l'a fait avec succés pour la sauce au fromage;je pense que pas de problème non plus pour la tomate poivron mais par contre le guacamole ne se congèle pas,l'avocat ne supportera pas à mon avis... tmrc_emoticons.)

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  • Peut-on congéler les 3

    Soumis par idmat le 22. juin 2015 - 12:14.

    Peut-on congéler les 3 préparations ? Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • dinedine26 a écrit : Bonjour,

    Soumis par claude2 le 17. juin 2015 - 00:22.

    dinedine26

    Bonjour, bien envie de tester ca a l'air super. ...mais pensez vous qu'on peut les congelées? 

    La sauce au fromage supporte bien la congèlation tmrc_emoticons.;)...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'essaierai qd je vois les

    Soumis par drachard le 16. juin 2015 - 23:40.

    j'essaierai qd je vois les bons commentaires je pense que les occasions ne vont pas manquer.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, bien envie de tester

    Soumis par dinedine26 le 12. juin 2015 - 15:24.

    Bonjour, bien envie de tester ca a l'air super. ...mais pensez vous qu'on peut les congelées? 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mes convives ont adorés, je

    Soumis par isalyas le 9. mai 2015 - 15:43.

    Mes convives ont adorés, je les ai accompagnés de crudités (carottes, tomates, concombres). A refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je n'ai eu le temps de faire

    Soumis par axellem le 26. avril 2015 - 12:57.

    Je n'ai eu le temps de faire que ld guacamole et la sauce cheddar/tomates: une tuerie!!!!

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  • Délicieuses j'ai testé le

    Soumis par laureinthekitchen le 14. mars 2015 - 09:09.

    Délicieuses j'ai testé le guacamole et la tomate! A l'apéro c'est super et les invités adorent ! Merci

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  • Ne pas hésiter à ajouter du

    Soumis par Delph4468 le 11. mars 2015 - 14:57.

    Ne pas hésiter à ajouter du Tabasco pour relever le goût. Recette appréciée par mes amis

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  • sauce poivron /tomate   j'ai

    Soumis par Mély34 le 23. février 2015 - 21:29.

    sauce poivron /tomate

     

    j'ai teste cette sauce tres bonne. J'ai mis 3 -4 traits de tabasco 

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  • Testé sauce tomate/Poivron.

    Soumis par marika24 le 1. janvier 2015 - 18:19.

    Testé sauce tomate/Poivron. très bonne, épicée jusque ce qu'il faut...A refaire ....

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  • Très bonne sauces.

    Soumis par Salmor le 28. décembre 2014 - 12:47.

    Très bonne sauces.

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  • la sauce tomate poivron est

    Soumis par leazenco le 15. décembre 2014 - 12:25.

    la sauce tomate poivron est super bonne!

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  • Superbes les sauces !! Extra

    Soumis par liliyo le 1. novembre 2014 - 14:31.

    Superbes les sauces !! Extra

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait 2 sauces sauf sauce au

    Soumis par djoul le 29. octobre 2014 - 13:38.

    Fait 2 sauces sauf sauce au fromage, mes amis ne croyaient pas que je les avaient faites. Merci j adore

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  • merci pour vos commentaires

    Soumis par elleisab le 20. octobre 2014 - 02:43.

    merci pour vos commentaires sur la réalisation de ces sauces Party

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  • Testé ce week end sauf le

    Soumis par tocida le 8. septembre 2014 - 16:14.

    Testé ce week end sauf le guacamole que j'ai fait autrement....Tres tres bon. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • délicieuses............

    Soumis par krys 2804 le 15. août 2014 - 21:40.

    délicieuses............

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ai voté : 5 étoiles pour ce

    Soumis par claude2 le 13. août 2014 - 02:11.

    Ai voté : 5 étoiles pour ce délicieux trio de sauces !!!!

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  • je vote pour !!

    Soumis par mamiekinder le 11. août 2014 - 16:16.

    je vote pour !!

    iMarie Corn du 30 Membre du club des Mixingbowl closed MoMo flingueurs Corn et flngueuses Soft Associés contre la mal bouffe SoftSoft

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Isa, ces 3 sauces sont une

    Soumis par claude2 le 11. août 2014 - 02:28.

    Isa, ces 3 sauces sont une tuerie.... Trop trop bonnes..... DLMQT tmrc_emoticons.;) Love.....

    Réalisées hier pour accompagner des crudités ce jour....

    Franc comtoise....ai remplacé le cheddar par du comté râpé tmrc_emoticons.;)..... Et goûtée chaude à la sortie du bol Love.....

    ♥♥♥♥♥♥♥

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  • Tip top ! réalisées semaine

    Soumis par Ladydith le 2. août 2014 - 12:16.

    Tip top !

    réalisées semaine dernière pour nos apéros en famille qui est repartie avec les recettes... Je récidive pour la sauce épicée ce matin ! ... ma préférée avec de bonnes tomates du jardin. Merci elleisab tmrc_emoticons.;)

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  • Super bon ... avec MES

    Soumis par le 1. août 2014 - 17:45.

    Super bon ... avec MES "blinis faciles "et "MAISON"  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.D

    (recette sur ce site !!!)

    J'ai essayé... aimé .... adopté .... j'allume les étoiles !!!! et je fais briller le coeur vert !!!

    Bravo à la SUPER momo cuisinère !!! tmrc_emoticons.;)  ...j'A...DO ... RE ... !!!

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  • J'ai fait le guacamole, super

    Soumis par Vic 62 le 31. juillet 2014 - 19:07.

    J'ai fait le guacamole, super bon!  tmrc_emoticons.) mais j'ai mis du piment de Cayenne à la place du tabasco...  

     

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