Variante Saumon sauce beurre blanc par Adelyxx. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Variante Saumon sauce beurre blanc

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 personne/s

Ingrédients

6 tranches saumon frais ou surgelé

Sauce beurre blanc

2 échalote
200 gramme vin blanc sec
1 citron
80 gramme beurre
200 gramme crème fraîche

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6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Rapide Déjeuner Dîner Plat principal Accompagnement poissons légumes riz sauces Cuire à la vapeur Cuire au Varoma

La préparation de la recette

Saumons

Déposer le saumon dans le varoma sur la grille supérieur.
Remplir le

d'eau,
Varoma pendant

25 min.c

vitesse

Réserver au chaud durant la préparation de la sauce beurre blanc.

Sauce beurre blanc

Vider le

.

Eplucher l'échalote la mettre dans le

durant 5 sec vit. 2, insérer le fouet et la faire ensuite suer dans le

avec le vin blanc et le jus de citron durant 3 min vit. 1 à 60°. Laisser évaporer un peu le vin blanc. Ajuster le temps si nécessaire.

Ajouter le beurre dans la préparation et la crème fraiche dans le

rajouter 2 min à 60°.

Servir chaud.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Fouet
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Première recette publiée.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."