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Filets de Sole à l'Orange


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Ingrédients

4 personne/s

  • 4 filets sole, vidée et nettoyée, (100g chacun)
  • 4 oranges à jus
  • 1 citron
  • vin blanc, (1/2 gobelet)
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 170 g beurre salé
  • sel - poivre
  • 6
  • 7
    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. ~ Prendre les oranges : retirer un large couvercle sur chacune des 4 oranges. Creuser délicatement celles-ci à l'aide d'un couteau à pamplemousse, et déposer la chair dans Closed lid. Mixer 30 sec/Vit. 10. Filter le jus et remettre dans Closed lid.

    ~ A ce jus d'orange, ajouter le vin blanc, le jus de citron, sel et poivre du moulin.
    Introduiser le panier de cuisson contenant les filets de Sole roulés en paupiettes (je les ai fait tenir avec un cure-dents) . Saler légèrement et chauufer 10min/100°/Vit1.
    Retirer le panier de cuisson contenant les paupiettes de Sole, réserver au chaud.

    ~Dans Closed lid, ajouter le beurre coupé en morceau, mixer 5sec. 
    Ajouter les 5  jaunes d'oeufs et mettre à chauffer 5 min/80°/Vit 2.

    ~Déposer une paupiette de Sole dans chaque orange creusée, napper de sauce et servir aussitôt.

    BON APPETIT A TOUS 

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • recette faite ce soir un

    Soumis par amhb40 le 28. novembre 2015 - 22:27.

    recette faite ce soir un délice mais en tenant compte des avis j'avais mis juste 2 oranges, mais il reste encore de la sauce que je congèle. Bravo merci pour cette recette tmrc_emoticons.)

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  • Oui Tigry, dans les

    Soumis par Carole GUILLOT le 29. juillet 2015 - 13:04.

    Oui Tigry, dans les cassollettes, ça peut être sympa aussi.

    Tout est une question de présentation. Le tout est de se régaler !... Bon appétit à tous et toutes.

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  • Oui les filets de soles sont

    Soumis par tigry le 25. juillet 2015 - 22:14.

    Oui les filets de soles sont très chers,; au lieu de mettre les "paupiettes" de sole dans l'écorce d'orange, je pense que l'on peut les servir dans des cassolettes

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  • Je suis contente que cette

    Soumis par Carole GUILLOT le 10. juillet 2015 - 00:49.

    Je suis contente que cette recette vous plaise.Merci pour vos commentaires et vos étoiles.C'est vrai que nous sommes une famille de gourmands alors la sauce est conséquente... mais comme je cuisine avec du riz, ça boit un peu.

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  • Ce midi j'ai sorti la sauce

    Soumis par marjeanat le 14. mars 2015 - 15:09.

    Ce midi j'ai sorti la sauce que j'avais congelée .dégustée avec du saumon ..je l'ai passée au micro onde ...parfait

    donc je pense que je ferai la même quantité et je congelerai  tmrc_emoticons.;)

     

    Patricia

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  • tres bon mais beaucoup trop

    Soumis par marjeanat le 8. mars 2015 - 22:48.

    tres bon mais beaucoup trop de sauce je pense qu'il faut diviser au moins par 2

    moi aussi j'ai congele...rien de perdu 

    j'ai cuit la sole au four car elle etait trop grande .....la sole etait en promo !

    Patricia

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  • voila ,recette approuvée à

    Soumis par mamyjo50 le 27. février 2015 - 13:41.

    voila ,recette approuvée à refaire mais trop de sauce ,je vais essayer de la congeler. Merci pour cette bonne recette

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  • Essayée hier : moi j'ai

    Soumis par virg1838 le 25. janvier 2015 - 13:07.

    Essayée hier : moi j'ai trouvé très bon (même si le goute de l'orange était très pronocé) mes enfants n'ont pas trop aimé...je pensais pas non plus que la sole était si chère lol

    Merci pour la recetets tmrc_emoticons.-)

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  • Oui effectivement votre

    Soumis par HLegal le 24. janvier 2015 - 19:59.

    Oui effectivement votre recette est mieux expliquée. Je la mets dans "mes recettes" pour la faire prochainement

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  • Ce sera la recette de demain

    Soumis par virg1838 le 23. janvier 2015 - 21:56.

    Ce sera la recette de demain midi tmrc_emoticons.-)

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