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Cabillaud, légumes et sauce messine


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Ingrédients

4 portion/s

  • 5 carottes
  • 2 courgettes
  • 4 dos ou filets de cabillaud
  • 500 g d'eau

la sauce

  • 2 Echalotes
  • 200 g càs de crème semi-épaisse
  • 80 g de beurre
  • 1 càc de farine
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne
  • 1 jaune d'oeufs
  • Sel, poivre, persil, jus de citron (1 filet)
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
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    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Placer l'eau dans le bol. Mettre les légumes épluchés et en rondelles dans le varoma pour 10mn, varoma, 1. Saler les dos de cabillaud, les mettre sur le plateau vapeu (recouvert de papier cuisson) et pour suivre la cuisson 20mn, varoma, 1. Réserver. Vider l'eau du bol pour y placer les échalotes pour 5s, 5. Racler les parois et réitérer. Ajouter tous les ingrédients sauf le citron pour 3mn, 80, 3. Pendant ce temps, dresser les assiettes avec les légumes et le poisson. Ajouter le citron pour 3s, 4. Servir.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • En effet le goût de l échalote est ultra...

    Soumis par Ftyma le 9. août 2018 - 20:54.

    En effet le goût de l échalote est ultra prononcé. 1 seul suffit. Je n avais pas de moutarde à l ancienne, je l ai remplacé par de la classique.
    Merci pour cette recette.

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  • Top !...

    Soumis par Pounette123 le 10. mai 2018 - 08:01.

    Top !
    J’ai mis en même temps que le poisson du ebly rincé ds le panier cuisson et voilà un repas complet excellent
    Merci pour le partage Smile

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  • très bonne recette avec une sauce très bonne...

    Soumis par fanette38360 le 5. mai 2018 - 13:28.

    très bonne recette avec une sauce très bonne merci pour le partageCooking 2

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  • noisetine écrit:...

    Soumis par Papilles-on-off le 28. mars 2018 - 17:53.

    noisetine écrit:
    Laubri:
    Merci de rétablir la vérité.Smile
    Je ne possède pas tous les livres de recettes thermomix donc impossible de vérifier.!.!.!.
    Mais combien de personnes font un peu la même choseBig Smile.
    Pourtant il est interdit de reproduire des recettes ...

    bonjour
    si vous suivez mes recettes vous devez savoir que je cite toujours mes sources. Comme vous le dites si bien, vous et d'autres n'avez pas ce livre. Ou est le mal à oublier la recette avec mes modifications ?je vous souhaite une bonne continuation tmrc_emoticons.;)

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Laubri:...

    Soumis par noisetine le 28. mars 2018 - 16:01.

    Laubri:
    Merci de rétablir la vérité.Smile
    Je ne possède pas tous les livres de recettes thermomix donc impossible de vérifier.!.!.!.
    Mais combien de personnes font un peu la même choseBig Smile.
    Pourtant il est interdit de reproduire des recettes ...

    Closed lidClosed lid

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  • Cabillaud, légumes sauce messine,...

    Soumis par Ladydith le 28. mars 2018 - 14:20.

    Cabillaud, légumes sauce messine,
    Excellente recette ! ... sauce divinement bonne.... cabillaud moelleux cuit à point
    valeur sure. Merci...Tongue

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  • Excellent, très simple à faire, mais la...

    Soumis par isa0317 le 28. mars 2018 - 13:42.

    Excellent, très simple à faire, mais la prochaine fois, je ne mettrai qu'une échalote, en ce qui nous concerne trop fort en gout.

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  • Cette recette fait partie du livre jours de fête...

    Soumis par Laubri le 25. mars 2018 - 15:00.

    Cette recette fait partie du livre jours de fête !!!!

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  • Refaite encore aujourd'hui !! Un grand classique...

    Soumis par Othello33 le 23. mars 2018 - 18:53.

    Refaite encore aujourd'hui !! Un grand classique ici

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  • Bravo recette excellente ! ...

    Soumis par Elodie021280 le 19. mars 2018 - 12:34.

    Bravo recette excellente !
    Validée à l'unanimité 😀

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  • Absolument délicieux, une de mes recettes...

    Soumis par Othello33 le 19. mars 2018 - 02:38.

    Absolument délicieux, une de mes recettes préférées !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, la sauce fait le plat... j'ai rajouté...

    Soumis par fabrice34 le 6. février 2018 - 10:30.

    Excellent, la sauce fait le plat... j'ai rajouté des pommes de terre coupées en rondelle.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Testée ce week end et approuvée par tous. La...

    Soumis par Clemaelu le 5. février 2018 - 14:47.

    Testée ce week end et approuvée par tous. La sauce est juste délicieuse et le poisson cuit à la perfection. Merci pour le partage et je la referais sans hésiter.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • delicieux !!! la sauce va très bien avec le...

    Soumis par niniroq72 le 30. janvier 2018 - 17:45.

    delicieux !!! la sauce va très bien avec le poisson.j ai mis les legumes en tagliattelles 15 minutes et 10 minutes le cabillaud ensuite.à refaire.

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  • Recette faites plusieurs fois et toujours réussie...

    Soumis par lourob le 27. janvier 2018 - 22:28.

    Recette faites plusieurs fois et toujours réussie cette sauce une tuerie nous avons adoré comme toujours merci encore

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette mis ds ma sélection. À refaire.merci

    Soumis par mathsup le 26. janvier 2018 - 12:49.

    Recette mis ds ma sélection. À refaire.merci

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  • Testé sans modifications!!...

    Soumis par laeti57l le 11. janvier 2018 - 15:44.

    Testé sans modifications!!
    Rien à dire ,la sauce est très bonne mais pour les gourmands vous pouvez doubler la quantité pour napper l'accompagnement..

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  • Tres bonne recette

    Soumis par carotoine le 16. décembre 2017 - 14:03.

    Tres bonne recette

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  • EXCELLENT !!!! A refaire absolument !!

    Soumis par carolesilva le 29. novembre 2017 - 21:04.

    EXCELLENT !!!! A refaire absolument !!

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  • Tant d'évaluations positives ne peuvent se...

    Soumis par jeanmi22 le 5. novembre 2017 - 17:20.

    Tant d'évaluations positives ne peuvent se tromper.
    Recette parfaite ; rien à modifier.
    Régal assuré.
    Bravo et merci.
    Jean-Michel

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  • Excellent!! Très bonne recette, avec...

    Soumis par Mounemoune le 21. octobre 2017 - 13:51.

    Excellent!! Très bonne recette, avec effectivement quelques pommes de terre pour compléter c'est un délice !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres bonne recette la sauce est très bien,...

    Soumis par Alice_D La parisienne le 14. octobre 2017 - 21:49.

    Tres bonne recette la sauce est très bien, recette suivie presque à la lettre, j'ai juste mis des pommes de terre à la place des courgettes.

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  • excellent plat, rapide, simple avec des...

    Soumis par kenaig le 16. septembre 2017 - 13:21.

    excellent plat, rapide, simple avec des ingrédients simples que l'on a la plupart du temps chez soi

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette réalisée avec 2 filets de...

    Soumis par dooday le 20. août 2017 - 13:48.

    Très bonne recette réalisée avec 2 filets de lieu noir.la sauce est parfaite!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • la sauce est très bonne

    Soumis par marilou88 le 4. août 2017 - 14:24.

    la sauce est très bonne tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !

    Soumis par Othello33 le 11. juillet 2017 - 18:20.

    Excellent !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent et très rapide à faire

    Soumis par MJMarie le 9. juillet 2017 - 15:15.

    Excellent et très rapide à faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette...

    Soumis par SLEL45 le 10. mai 2017 - 07:32.

    Super recette
    Sauce très bonne. J'ai remplacé les courgettes par des pommes de terre coupées en rondelles.
    A faire et à refaire !

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  • nous venons de deacuteguster une excellente...

    Soumis par ducesco47 le 25. avril 2017 - 12:00.

    nous venons de déguster une excellente recette !! carottes tranchées finement patates en rondelles !!un vrai régal , nous nous sommes retenus pour ne pas finir la sauce a la petite cuillière , dans mes favoris et merci pour le partage Wink Love

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  • Faite ce midi excellente recette Et la sauce une...

    Soumis par Véronique 68 le 22. avril 2017 - 16:35.

    Faite ce midi, excellente recette!!!! Et la sauce une tuerie!! On s'est régalé 😊

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  • Excellentissime Rien agrave modifier Merci

    Soumis par Antofab le 22. avril 2017 - 14:19.

    Excellentissime ! Rien à modifier ! Merci.

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  • Tregraves bonne recette et la sauce est excellente

    Soumis par caro 24 le 21. avril 2017 - 12:51.

    Très bonne recette, et la sauce est excellente.

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  • Comme toujours vos recettes sont...

    Soumis par lourob le 1. avril 2017 - 00:14.

    Comme toujours vos recettes sont délicieuses celle ci faite ce midi un vrai délice et mérite plus que 5 étoiles
    merci pour ce partage

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  • Très bonne sauce bien crémeuse...

    Soumis par Cicci7680 le 19. mars 2017 - 17:01.

    Très bonne sauce bien crémeuse cuisson du poisson parfaite merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, je n'avais pas de...

    Soumis par LorN le 5. février 2017 - 15:50.

    Très bonne recette, je n'avais pas de courgettes donc j'ai mis des pommes de terre dans le panier et c'était parfait. La sauce est vraiment délicieuse !!

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  • Excellent!!!! Hummmmm je le refais!

    Soumis par Guilaura56 le 26. janvier 2017 - 18:38.

    Excellent!!!! Hummmmm je le refais!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente. Je l'ai faite avec des joues...

    Soumis par Nadege60 le 20. janvier 2017 - 20:12.

    Recette excellente. Je l'ai faite avec des joues de lotte : un vrai délice !

    Merci pou ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !!!

    Soumis par aelnicos17 le 15. janvier 2017 - 13:06.

    Excellent !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un seul mot "divin"...

    Soumis par paulochon64 le 14. janvier 2017 - 09:58.

    Un seul mot "divin"

    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Cette sauce est fabuleuse, très facile...

    Soumis par Thermobombasse le 20. décembre 2016 - 13:45.

    Cette sauce est fabuleuse, très facile à faire, TOP !!!

    Une de mes grands classique désormais ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pour la sauce çà signifie 3 minutes...

    Soumis par martinette28 le 13. décembre 2016 - 20:49.

    Pour la sauce çà signifie 3 minutes 80° vit 3?? Je vais la tester jeudi

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Sauce parfaite, Très bon merci

    Soumis par Bichonne le 8. décembre 2016 - 16:11.

    Sauce parfaite, Très bon merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une de mes recettes...

    Soumis par Nebuleuse19 le 21. novembre 2016 - 11:17.

    Une de mes recettes préférées!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci de ce(s) retour(s)!

    Soumis par Papilles-on-off le 5. novembre 2016 - 07:35.

    Merci de ce(s) retour(s)!

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trés Bon ! ...

    Soumis par patouch le 22. octobre 2016 - 09:32.

    Trés Bon !

    Je refais cette recette pour mes invités de ce soir .

    La cuisson du poisson est comme il faut et la sauce une tuerie !! Je l'accompagne aujoud'hui avec du riz.

    Merci pour le partageSmile

    Pat

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  • Je l'ai faite avec des pavés de saumon

    Soumis par nancymomotte le 30. septembre 2016 - 14:31.

    Je l'ai faite avec des pavés de saumon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, moins pour la ligne...

    Soumis par ausolemio le 28. septembre 2016 - 14:11.

    Très bonne recette, moins pour la ligne quand on voit les ingrédients de la sauce qui est très bonne et relève le plat. Poisson et légumes bien cuits. Merci pour cette recette.

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  • Super ! La sauce était

    Soumis par Caroline2205 le 18. septembre 2016 - 18:38.

    Super ! La sauce était excellente !

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  • Très bonne recette. Merci

    Soumis par estelle1980 le 10. septembre 2016 - 16:49.

    Très bonne recette. Merci pour le partage  tmrc_emoticons.;)

    Estelle

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Betise 36  Super recette,

    Soumis par Betise36 le 10. août 2016 - 16:02.

    Betise 36 

    Super recette, sauce sublime fait avec saumon et cabillaud c'est la deuxième fois mes invités  ont été ravis, elle

    Fait désormais  partie de mes recettes favorites

    Merci à vous : Cooking 1

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