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Cabillaud, légumes et sauce messine


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Ingrédients

4 portion/s

  • 5 carottes
  • 2 courgettes
  • 4 dos ou filets de cabillaud
  • 500 g d'eau

la sauce

  • 2 Echalotes
  • 200 g càs de crème semi-épaisse
  • 80 g de beurre
  • 1 càc de farine
  • 1 càc de moutarde à l'ancienne
  • 1 jaune d'oeufs
  • Sel, poivre, persil, jus de citron (1 filet)
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
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    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Placer l'eau dans le bol. Mettre les légumes épluchés et en rondelles dans le varoma pour 10mn, varoma, 1. Saler les dos de cabillaud, les mettre sur le plateau vapeu (recouvert de papier cuisson) et pour suivre la cuisson 20mn, varoma, 1. Réserver. Vider l'eau du bol pour y placer les échalotes pour 5s, 5. Racler les parois et réitérer. Ajouter tous les ingrédients sauf le citron pour 3mn, 80, 3. Pendant ce temps, dresser les assiettes avec les légumes et le poisson. Ajouter le citron pour 3s, 4. Servir.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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  • Tres bonne recette

    Soumis par carotoine le 16. décembre 2017 - 14:03.

    Tres bonne recette

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  • EXCELLENT !!!! A refaire absolument !!

    Soumis par carolesilva le 29. novembre 2017 - 21:04.

    EXCELLENT !!!! A refaire absolument !!

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  • Tant d'évaluations positives ne peuvent se...

    Soumis par jeanmi22 le 5. novembre 2017 - 17:20.

    Tant d'évaluations positives ne peuvent se tromper.
    Recette parfaite ; rien à modifier.
    Régal assuré.
    Bravo et merci.
    Jean-Michel

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  • Excellent!! Très bonne recette, avec...

    Soumis par Mounemoune le 21. octobre 2017 - 13:51.

    Excellent!! Très bonne recette, avec effectivement quelques pommes de terre pour compléter c'est un délice !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres bonne recette la sauce est très bien,...

    Soumis par Alice_D La parisienne le 14. octobre 2017 - 21:49.

    Tres bonne recette la sauce est très bien, recette suivie presque à la lettre, j'ai juste mis des pommes de terre à la place des courgettes.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent plat, rapide, simple avec des...

    Soumis par kenaig le 16. septembre 2017 - 13:21.

    excellent plat, rapide, simple avec des ingrédients simples que l'on a la plupart du temps chez soi

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette réalisée avec 2 filets de...

    Soumis par dooday le 20. août 2017 - 13:48.

    Très bonne recette réalisée avec 2 filets de lieu noir.la sauce est parfaite!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • la sauce est très bonne

    Soumis par marilou88 le 4. août 2017 - 14:24.

    la sauce est très bonne tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !

    Soumis par Othello33 le 11. juillet 2017 - 18:20.

    Excellent !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent et très rapide à faire

    Soumis par MJMarie le 9. juillet 2017 - 15:15.

    Excellent et très rapide à faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette...

    Soumis par SLEL45 le 10. mai 2017 - 07:32.

    Super recette
    Sauce très bonne. J'ai remplacé les courgettes par des pommes de terre coupées en rondelles.
    A faire et à refaire !

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  • nous venons de deacuteguster une excellente...

    Soumis par ducesco47 le 25. avril 2017 - 12:00.

    nous venons de déguster une excellente recette !! carottes tranchées finement patates en rondelles !!un vrai régal , nous nous sommes retenus pour ne pas finir la sauce a la petite cuillière , dans mes favoris et merci pour le partage Wink Love

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  • Faite ce midi excellente recette Et la sauce une...

    Soumis par Véronique 68 le 22. avril 2017 - 16:35.

    Faite ce midi, excellente recette!!!! Et la sauce une tuerie!! On s'est régalé 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellentissime Rien agrave modifier Merci

    Soumis par Antofab le 22. avril 2017 - 14:19.

    Excellentissime ! Rien à modifier ! Merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tregraves bonne recette et la sauce est excellente

    Soumis par caro 24 le 21. avril 2017 - 12:51.

    Très bonne recette, et la sauce est excellente.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Comme toujours vos recettes sont...

    Soumis par lourob le 1. avril 2017 - 00:14.

    Comme toujours vos recettes sont délicieuses celle ci faite ce midi un vrai délice et mérite plus que 5 étoiles
    merci pour ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne sauce bien crémeuse...

    Soumis par Cicci7680 le 19. mars 2017 - 17:01.

    Très bonne sauce bien crémeuse cuisson du poisson parfaite merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, je n'avais pas de...

    Soumis par LorN le 5. février 2017 - 15:50.

    Très bonne recette, je n'avais pas de courgettes donc j'ai mis des pommes de terre dans le panier et c'était parfait. La sauce est vraiment délicieuse !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent!!!! Hummmmm je le refais!

    Soumis par Guilaura56 le 26. janvier 2017 - 18:38.

    Excellent!!!! Hummmmm je le refais!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente. Je l'ai faite avec des joues...

    Soumis par Nadege60 le 20. janvier 2017 - 20:12.

    Recette excellente. Je l'ai faite avec des joues de lotte : un vrai délice !

    Merci pou ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !!!

    Soumis par aelnicos17 le 15. janvier 2017 - 13:06.

    Excellent !!!

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  • Un seul mot "divin"...

    Soumis par paulochon64 le 14. janvier 2017 - 09:58.

    Un seul mot "divin"

    Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Cette sauce est fabuleuse, très facile...

    Soumis par Thermobombasse le 20. décembre 2016 - 13:45.

    Cette sauce est fabuleuse, très facile à faire, TOP !!!

    Une de mes grands classique désormais ...

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  • Pour la sauce çà signifie 3 minutes...

    Soumis par martinette28 le 13. décembre 2016 - 20:49.

    Pour la sauce çà signifie 3 minutes 80° vit 3?? Je vais la tester jeudi

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  • Sauce parfaite, Très bon merci

    Soumis par Bichonne le 8. décembre 2016 - 16:11.

    Sauce parfaite, Très bon merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une de mes recettes...

    Soumis par Nebuleuse19 le 21. novembre 2016 - 11:17.

    Une de mes recettes préférées!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci de ce(s) retour(s)!

    Soumis par Papilles-on-off le 5. novembre 2016 - 07:35.

    Merci de ce(s) retour(s)!

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trés Bon ! ...

    Soumis par patouch le 22. octobre 2016 - 09:32.

    Trés Bon !

    Je refais cette recette pour mes invités de ce soir .

    La cuisson du poisson est comme il faut et la sauce une tuerie !! Je l'accompagne aujoud'hui avec du riz.

    Merci pour le partageSmile

    Pat

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  • Je l'ai faite avec des pavés de saumon

    Soumis par nancymomotte le 30. septembre 2016 - 14:31.

    Je l'ai faite avec des pavés de saumon

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  • Très bonne recette, moins pour la ligne...

    Soumis par ausolemio le 28. septembre 2016 - 14:11.

    Très bonne recette, moins pour la ligne quand on voit les ingrédients de la sauce qui est très bonne et relève le plat. Poisson et légumes bien cuits. Merci pour cette recette.

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  • Super ! La sauce était

    Soumis par Caroline2205 le 18. septembre 2016 - 18:38.

    Super ! La sauce était excellente !

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  • Très bonne recette. Merci

    Soumis par estelle1980 le 10. septembre 2016 - 16:49.

    Très bonne recette. Merci pour le partage  tmrc_emoticons.;)

    Estelle

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  • Betise 36  Super recette,

    Soumis par Betise36 le 10. août 2016 - 16:02.

    Betise 36 

    Super recette, sauce sublime fait avec saumon et cabillaud c'est la deuxième fois mes invités  ont été ravis, elle

    Fait désormais  partie de mes recettes favorites

    Merci à vous : Cooking 1

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  • Excellent ! Le poisson est

    Soumis par Karine29470 le 2. août 2016 - 16:20.

    Excellent ! Le poisson est très bien cuit. Je n'ai mis que des courgettes et j'ai servi avec du riz. La sauce rajoute un vrai plus à ce plat, très rapide à préparer. J'ai commencé par la sauce que j'ai réchauffée juste avant de servir

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  • Recette simple et efficace !

    Soumis par Isbapop le 24. juillet 2016 - 14:53.

    Recette simple et efficace ! La sauce est trés onctueuse. A faire et refaire. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Cette recette est tout

    Soumis par kaisber67 le 24. juillet 2016 - 12:24.

    Cette recette est tout simplement merveilleuse. Le poisson est cuit juste comme il faut et la sauce est sublime.Bravo à vous

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  • Excellente recette . Merci.

    Soumis par leo 15 le 23. juillet 2016 - 16:54.

    Excellente recette . Merci. La sauce est très goûteuse

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette! Merci

    Soumis par miloune le 23. juillet 2016 - 10:31.

    Excellente recette! Merci pour ce partage tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette faite à  plusieurs

    Soumis par marlounette81 le 22. juillet 2016 - 18:52.

    Recette faite à  plusieurs reprises....excellente.Tout le monde a aimé et recette facile à  faire. 5 étoiles  sans hésitation 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon. Pour une prochaine

    Soumis par lizmiribel le 22. juillet 2016 - 16:08.

    Très bon.

    Pour une prochaine fois, je mettrai mon poisson surgelé dès le début de la cuisson des légumes. Cette fois ci, il était à peine assez cuit. 

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très très bon

    Soumis par marinaa69 le 17. juin 2016 - 15:00.

    Très très bon

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  • Trés bonne recette. Je

    Soumis par Cisise le 16. juin 2016 - 20:15.

    Trés bonne recette. Je n'avais pas d'Échalotte donc j'ai mis une gousse d'ail et un quart d'oignon

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  • Très bon

    Soumis par Lilidk le 5. juin 2016 - 22:42.

    Très bon

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  • Cuisson parfaite du poisson

    Soumis par Amieux18 le 3. juin 2016 - 16:59.

    Cuisson parfaite du poisson et des légumes, cependant pour la sauce j'ai connu mieux pour accompagner un poisson, genre sauce hollandaise ou oseille. Mais ce n'est qu'une histoire de goût!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. J'ai

    Soumis par Suzie-Guetat le 3. juin 2016 - 15:16.

    Très bonne recette. tmrc_emoticons.)

    J'ai suivi  les commentaires et j'ai commencé par la sauce.

    J'ai remplacé la crème fraîche par du mascarpne, détaillé  les carottes et courgettes en tagliatelles et n'ai rajouté les courgettes qu'au moment de faire cuire le poisson.

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  • recette appréciée après un

    Soumis par Zabettenal le 15. mai 2016 - 13:08.

    recette appréciée après un week end un peu copieux. Les restants de sauce se réutilisent facilement avec un repas de viande froide.

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  • Un delice !!! Merci pour

    Soumis par Clara42 le 8. mai 2016 - 17:56.

    Un delice !!! Merci pour cette recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, on s'est

    Soumis par jessicra le 24. avril 2016 - 19:54.

    Excellent, on s'est regallé

    Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette! ma

    Soumis par Mouflet2007 le 23. avril 2016 - 23:29.

    Excellente recette!

    ma premiere recette de poisson realise avec mon [locked, succès garanti auprès des petits comme des grands.

    merci pour ce partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La sauce est excellente!

    Soumis par cilou des hauts de france le 17. avril 2016 - 22:43.

    La sauce est excellente!

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