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Roulé au roquefort et noix


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Ingrédients

Roulé

  • 5 oeufs (2+3)
  • 20 gramme de beurre
  • 130 échalote
  • sel, poivre, ciboulette
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La préparation de la recette

  1. Garniture
    100g de roquefort
    50g de beurre
    70g de crème semi épaisse
    50g de cerneaux de noix
    Poivre

    Mettre à fondre le beurre. Préchauffer le four à 210. Dans le bol, placer le fouet et 3 blancs d’œufs pour 5mn, 3 en prenant soin d’ôter le gobelet doseur. Réserver hors du bol. A la place, mettre 2 œufs entiers et 3 jaunes toujours avec le fouet. Programmer 3mn, 37, 2. Leur ajouter le sel, le poivre, l’échalote finement émincée, le beurre et la ciboulette pour 20s, 4.Hors du bol, incorporer les blancs au mélange précédent. Verser le tout sur une plaque à génoise et enfourner 10mn. Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant beurre et roquefort ensemble, puis en leur ajoutant les noix concassées et la crème. Réserver .Une fois la génoise cuite, la démouler sur un torchon mouillé et la rouler sur elle-même. Laisser tiédir. Garnir et rouler le tout. Mettre au frais avant de couper en tranches.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • evelyne B écrit:...

    Soumis par Papilles-on-off le 17. décembre 2018 - 12:32.

    evelyne B écrit:
    Merci de votre réponse,je vais tester,car j'apprécie beaucoup toutes vos recettes et suggestions

    merci de vos encouragements tmrc_emoticons.)

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci de votre réponse,je vais tester,car...

    Soumis par evelyne B le 17. décembre 2018 - 11:33.

    Merci de votre réponse,je vais tester,car j'apprécie beaucoup toutes vos recettes et suggestions

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  • evelyne B écrit:...

    Soumis par Papilles-on-off le 17. décembre 2018 - 07:17.

    evelyne B écrit:
    Vous ne mettez pas du tout de farine dans votre génoise salée ?

    Bonjour
    Non, mais vous pouvez choisir d'en mettre si vous préférez.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vous ne mettez pas du tout de farine dans votre...

    Soumis par evelyne B le 16. décembre 2018 - 21:49.

    Vous ne mettez pas du tout de farine dans votre génoise salée ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Si vous êtes fidèles à Papilles On Off, vous...

    Soumis par Papilles-on-off le 15. décembre 2018 - 20:59.

    Si vous êtes fidèles à Papilles On Off, vous savez que j'ai un faible pour les roulés salés. Aussi, lorsque j'ai aperçu ce roulé au roquefort et noix sur Novice en cuisine, j'ai tout de suite craqué. Et je dois avouer que le résultat a largement dépassé mes attentes : moelleux et parfumé, comme je les aime.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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