tarte au citron par delph4415. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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tarte au citron

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

1 pâte sablée, (maison de préférence !)
130 g sucre
2 citrons, (jus + zestes)
4 oeufs
100 g beurre
2 feuilles gélatine

Meringue

120 g sucre
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

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6

1h 0min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert Refroidir Cuire au four Tartes

La préparation de la recette

Cuisson de la pâte sablée

Mettre la pâte dans un plat à tarte et la cuire à blanc dans un four chaud à 180°c peandant 10 min. La démouler sur un grille et la remettre au four 4 min.

La crème au citron

Faire tremper les feuilles de gélatines dans de l'eau froide

Mettre le sucre et les zestes de citrons dans le "Couvercle verrouillé" , mixer 15 sec/Vitesse 10

Ajouter le jus des citrons, le beurre et les oeufs et mixer 20 sec/ Vitesse 6

Cuire 12 min/90°c/Vitesse 3

Ajouter les feuilles de gélatine et mixer 15 sec/Vitesse 5

Etaler cette préparation sur le fond de tarte et mettre au frais

La meringue (facultative)

Mettre le sucre dans le "Couvercle verrouillé" et mixer 10 sec/Vitesse 9

Insérer le fouet, ajouter les blancs d'oeufs et le sel et fouetter 5 sec/Vitesse 4.

Cuire 5 min/50°/Vitesse 3,5

Mettre cette préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé.

Mettre au four 10-15 min et laisser refroidir.

Mettre ces petites meringues sur la crème au citron et laisser au frais 4 heures au minimum.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

On peut faire cette tarte en version meringuée ou non selon les goûts ! La meringue est une bonne façon pour utiliser les blancs d'oeufs congelés !!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."