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Sapin de Noël au chocolat blanc comme un number cake


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Ingrédients

Ganache montée chocolat blanc

  • 2 tablettes de chocolat blanc pâtissier
  • 600 gramme de crème liquide entière a 30%
  • les graines d'une gousse de vanille
  • 2 sachets de chantifix
  • 6
    24h 10min
    Preparation 24h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    bon niveau
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Pour la base en pain d’épices
    (sapin imprimé sur une feuille A3 et découpé comme gabarit)
    450g de farine
    135g de beurre
    100g de miel
    1 càc de cannelle
    1 càc de gingembre
    1 càc de muscade
    2 càc de bicarbonate
    150g de sucre
    1 oeuf + 1 jaune


    Garniture et décoration
    Meringues maison
    Perles alimentaires
    Chutes de pâte sablée coupées à l'emporte-pièces

    La veille, préparer la ganache. Dans un saladier, placer le chocolat en morceaux. Mettre à bouillir la moitié de la crème avec la vanille et la verser sur le chocolat. Bien mélanger. Lorsque la pâte est lisse, ajouter la crème restante. Le lendemain, il ne vous restera plus qu’à la fouetter comme une chantilly en lui incorporant le chantifix. Le jour même, préparer les pâtes sablées aux épices. Dans le bol, placer le sucre pour 10s, 10. Ajouter tous les ingrédients pour 2mn, bol fermé, épi. Former deux boules de pâte et les mettre au frais 20mn. Les étaler en rectangles et les placer sur deux plaques de four. Remettre au frais 1h. Y découper enfin la forme souhaitée (ici les deux sapins + des sablés à l’emporte pièce) à l’aide d’un gabarit. Cuire 10 à 15mn à 180. Les pâtes ne doivent pas colorer. Laisser refroidir. Placer votre ganache montée dans une poche à douille. Déposer sur un plat de service la première pâte. Y pocher harmonieusement la moitié de la ganache montée. La recouvrir de l’autre pâte et réitérer l’opération. Décorer à l’aide des gourmandises.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Papilles-on-off le 15. décembre 2018 - 21:07.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Dernière ligne droite avant Noël. Laissez-vous...

    Soumis par Papilles-on-off le 15. décembre 2018 - 21:06.

    Dernière ligne droite avant Noël. Laissez-vous tenter par ce joli sapin de Noël au chocolat blanc comme un number cake réalisé la semaine dernière par ma maman. Une âme d'artiste n'est-ce pas ?

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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