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Petits gateaux au lemon curd et speculos


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Ingrédients

6 morceau/x

Lemon curd :

  • 3 Citron non traités
  • 150 g sucre en poudre
  • 60 g beurre
  • 2 oeufs entier
  • 1 jaune d'œuf

Biscuit

  • 80 gramme spéculos
  • 25-30 gramme beurre
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

    Pour des gateaux réalisés dans des moules à petit gateau (fond du moule petit)
  1. Lemon curd :

    Prelever le zeste des trois citrons, les mettre dans le bol 5sec/vit 7. Ajouter le sucre, le jus et la pulpe des citrons, le beurre coupé en petits morceaux et programmer 2mn/60°/vit2. Ajouter les 2 oeufs entiers et le jaune mixer 10sec/vit 4, puis programmer 7mn/80°/vit 2.A la sonnerie mixer 5sec/vit 7.

    Le biscuit :

    Mettre les speculos dans le bol mixer quelques secondes vitesse 5 afin de reduire en poudre. Rajouter le beurre en morceaux 2mn30/60°/vit 2.

    Répartir les biscuits mixés sur le fond des moules en tassant bien. Mettre sur le dessus une cuillère voire 2 (pour les gourmands !!) de lemon curd.

    Mettre au frigo pendans 2h.

    A déguster avec un bon thé.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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