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Sauce pour pâtes ricotta, figues et gorgonzola


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Ingrédients

2 personne/s

  • 200 g pâtes crues
  • 120 g gorgonzola
  • 100 g ricotta
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • 1/2 échalotte, ou 1 petite échalotte
  • 20 g beurre
  • 4 figues fraîches
  • 6
    25min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Cette recette est une recette du blog www.undejeunerdesoleil.com, que j'ai adaptée pour le thermomix.
  1. Faire cuire les pates comme dans un grand volume d'eau bouillante salée

  2. Mettre la demi échalotte dans le bol et mixer 5s vit5.

  3. Ajouter le beurre et faire rissoler 5 min 120°C vit 2

  4. Ajouter la ricotta, la crème et le gorgonzola coupé en petits morceaux, 5 min 80°C vit2. 

  5. Poursuivre la cuisson 10 min 80°C vit2 après l'ajout de 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pates, pour alonger la sauce. Si vous préférez une sauce plus crémeuse, rajoutez moins d'eau.

  6. Ajuster l'assaisonnement (sel et poivre) puis mélanger au pates et servir avec les figues coupées en quartiers.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon,  original. Une

    Soumis par Cicci7680 le 16. juillet 2016 - 12:18.

    Très bon,  original. Une touche finale de poivre noir et c'est parfait !! 

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  • Ils ont adorés....

    Soumis par NATH16730 le 11. décembre 2015 - 14:56.

    Ils ont adorés....

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  • Je n'ai pas réussi à faire la

    Soumis par caro31200 le 22. octobre 2015 - 18:29.

    Je n'ai pas réussi à faire la recette en entier car il me manquait soit la ricotta soit le gorgonzola mais même avec un seul fromage, la sauce est bonne, elle relève bien les pâtes.

    Prochaine étape, avec les 2 fromages  tmrc_emoticons.)

     

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