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Riz façon méditerranéenne


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Ingrédients

4 personne/s

  • 100 g de poivrons verts
  • 100 g de poivrons rouges
  • 200 g de tomates, fraîches or ½ boîte de tomate, concassées
  • 100 g de petits artichauts, frais or artichauts, surgelés coupés en quatre
  • 100 g de choux-fleurs, frais
  • 100 g de petits pois, frais or de petits pois surgelés
  • 100 g de courgettes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 350 g de riz long
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 100 g d'huile
  • 50 g de jus d'orange
  • 25 g de jus d'un citron
  • ½ bouquet de persil
  • 2 doses de safran
  • 1 c. à café de piment , doux
  • sel
  • poivre
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre 4 gousses d'ail, le persil et les cubes de bouillon dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 8. Ajouter les jus de fruits, 800 g d’eau, le safran et le piment et mixer 20 sec/vitesse 8. Réserver ce mélange dans un saladier.

    Sans laver le bol, mettre l’huile, les poivrons coupés en gros morceaux, les tomates coupées en quatre (ou concassées) et 2 gousses d’ail et mixer 5 sec/vitesse 4. Régler 5 min100°C/Sens inverse/vitesse 2. Ajouter les autres légumes coupés en morceaux, le sel et le poivre et régler 7 min/100°C/Sens inverse/vitesse 2. Ajouter le riz et régler 3 min/100°C/Sens inverse/vitesse 2. Ajouter le liquide réservé dans le saladier, ôter le gobelet du couvercle et régler 15 à 20 min/100°C/Sens inverse/vitesse 2. Verser le tout dans un grand plat et servir aussitôt. 

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Astuce

Conseil Thermomix : Ce plat complet s’adapte parfaitement à une alimentation végétarienne.

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Mes commentaires

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  • les quantités de légumes ne tiennent...

    Soumis par santal03 le 26. septembre 2016 - 08:50.

    les quantités de légumes ne tiennent pas dans le bol thrmomix fin de cuisson à la poêle .trés agréable au gout tout de même

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  • Recette realisee récemment.

    Soumis par HeleneAck le 1. août 2014 - 00:15.

    Recette realisee récemment.  Je l'ai rebaptisee "risotto méditerranéen". Trop d' eau effectivement, du coup j'ai prolongé la cuisson pour assécher. Ca avait l'aspect d'un risotto, bien loin de la photo. Nous avons tous trouvé le resultat très bon. Je referai surement mais en diminuant les proportions et la quantité d'eau.

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  • L'image était appétissante

    Soumis par camace le 4. mai 2014 - 17:24.

    L'image était appétissante sur le livre. Ce que j'ai réalisé ne ressemblait en rien à cela. Ce n'était pas présemtable. Le riz trop cuit, le tout haché et compacte. Le gout parcontre est bon.

    A revoir.

    camace

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  • Verdict: Cela ressemble déjà

    Soumis par 4x4 le 19. septembre 2013 - 21:50.

    Verdict:

    Cela ressemble déjà davantage à ce qui est proposé dans le livre. J'ai cuit les legumes au varoma (en gros 40 mn en tout, saupoudrés de gros sel), sauf les tomates et les courgettes que j;'ai mises à la fin. J'ai arosé le riz cuit dans le panier avec la sauce, réchauffé au micro-onde. Puis j;ai assemblé. Les artichauts c'est joli mais ils n'ont pas eu beaucoup de succès. Par contre le riz a très bon gout, idem pour les legumes et tout le monde s'est reservi  

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  • C'est la recette du livre "A

    Soumis par 4x4 le 19. septembre 2013 - 13:25.

    C'est la recette du livre "A table", la première que j'ai faite avec mon thermomix nouvellement arrivé il y a 2 semaines. Ce fut une grande deception côté cuisson du riz (trop cuit) et aspect des legumes meconnaissables. Même reaction que beaucoup ici aussi concernant les quantités.. Je vais tout refaire ce soir, garder la sauce qui est excellente, et faire le riz dans le panier et les legumes separement au varoma, ce sera forcement mieux, si ca marche je publie la recette  tmrc_emoticons.)

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  • Je me régalais déjà hier soir

    Soumis par marie- pierre le 10. septembre 2012 - 13:30.

    Je me régalais déjà hier soir en la faisant. Malheureusement, je rejoins la majorité d'entre vous : riz beaucoup trop cuit, légumes non identifiables au final. J'ai eu un vrai gâteau de riz, dommage! Rien à voir avec la photo d'illustration du livre, ça m'interpelle. Par contre, très bon goût. 

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  • Contente de constater que je

    Soumis par Laure040812 le 29. août 2012 - 18:26.

    Contente de constater que je ne suis pas la seule à avoir eu de petits soucis avec la recette : trop d'eau, riz trop cuit et surtout débordement !!!! :O Je pense refaire la recette car malgré tout le goût était très bon avec moitié dose de chaque ingrédient et moins d'eau : peut-être la rajouter au fur et à mesure... à voir... tmrc_emoticons.;)

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  • Recette très bonne, mais à

    Soumis par equinorev le 24. juillet 2012 - 17:54.

    Recette très bonne, mais à améliorer : il y a trop de liquide (si on met tout, ça déborde !) et le riz est trop cuit et devient collant.Je la referai en diminuant la quantité de liquide (700g d'eau) et le dernier temps de cuisson (12 min) pour commencer.Attention aux proportions, c'est plus pour 8 personnes que pour 4 !

    Dough mode Véro Gentle stir setting

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  • Les parfums lors de la

    Soumis par erika33 le 12. mai 2012 - 15:57.

    Les parfums lors de la cuisson ont titillée mes papilles tmrc_emoticons.p . Mais quelle déception à la fin d'un quart d'heure de cuisson, on se retrouve avec une pate de riz collante mélée à de la purée de légumes ! Cest bon au gout , donc il y a forcément moyen d'avoir un meilleur résultat. Si quelqu'un veut partager quelques trucs et astuces pour améliorer cette recette, je suis preneuse tmrc_emoticons.) .

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  • oui je me demande s'il aurait

    Soumis par rozy le 8. janvier 2012 - 13:33.

    oui je me demande s'il aurait pas fallu plutot mettre en fonction mijotage parce qu'on se retrouve avec un semblant de velouté..... bon gout mais rien à voir avec la photo tmrc_emoticons.(

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  • Riz façon méditerranéenne

    Soumis par JOET le 6. mars 2010 - 20:35.

    Cest vraiment une recette géniale. A faire et à refaire.
    Jen fait un plat complet.

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  • Riz façon méditerranéenne

    Soumis par AIR2RIEN le 5. mars 2010 - 14:44.

    les quantités sont énormes ...et beaucoup trop deau ...jai aussi trouvé que les légumes étaient écrasés ...personne na eu ce problème ?

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  • diminuer les quantités

    Soumis par bobcassuto le 3. mars 2010 - 21:16.

    La quantité est énorme : La Thermomix est pleine! Je suggère de diviser par deux ou de ne prendre que les deux tiers des doses. Par ailleurs, le volume de liquide est trop important pour la cuisson du riz qui colle et est trop cuit à mon goût. Je suggère donc aussi de diminuer légèrement la quantité deau et le temps de cuisson du riz. Mais cest un plat excellent très parfumé grâce à lensemble des légumes, les jus dorange et de citron

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  • Riz façon méditerranéenne

    Soumis par christelle2212 le 14. décembre 2009 - 22:41.

    qu est ce que vous entendez par 2 "doses" de safran ?

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  • Riz façon méditerranéenne

    Soumis par idoupiou le 18. avril 2009 - 22:45.

    daccord avec Isa

    idoupiou

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