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RISOTTO JAMBON COURGETTE


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Ingrédients

5 personne/s

RISOTTO

  • 40 g de parmesan coupé en morceaux
  • 2 Echalotes
  • 1 courgette coupée en grosses rondelles
  • 40 g de beurre
  • 10 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto, Arborio ou Carnaroli
  • 60 g de vin blanc sec
  • 720 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 c. à café rase de sel
  • 1/2 c. à café rase de poivre
  • 300 g de dés de jambon
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    RISOTTO JAMBON COURGETTE
  1. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10

    Transvaser dans un bol et réserver au frais

  2. Mettre les échalotes et les rondelles de courgette dans le bol et hacher 15 sec/vitesse 5.

    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule

  3. Ajouter 20 g de beurre et l'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C /vitesse 1

  4. Ajouter le riz et rissoler 3 min/120°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1 sans le gobelet doseur

  5. Ajouter le vin blanc et cuire 1 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1 sans le gobelet doseur

  6. Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et les dés de jambon. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol.

    Cuire 13 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1.

  7. A la sonnerie, laisser le risotto reposer dans le bol pendant 1 à 2 minutes, puis le transvaser dans un plat.

    A l'aide de la spatule, mélanger avec le parmesan et le beurre restant. Servir immédiatement.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Suivre la recette RISOTTO de la Clé Recettes et insérer la courgette à l'étape 2 (augmenter alors le temps de hachage à 15 sec) et les dés de jambon à l'étape 6

 

Si le risotto vous semble très liquide et/ou si vous ne le servez pas immédiatement, transvasez le dans un plat à four muni d'un couvercle et faites le cuire 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6)

 

VARIANTES:

RISOTTO AU POTIRON : remplacer la courgette par 200 g de potirons en dés

RISOTTO AUX PETITS LEGUMES : remplacer la courgette et les dés de jambon par 50 g de dés de carottes, 1 tomate coupée en 4, 40 g de haricots verts, quelques brins de persil et 100 g de courgette en rondelles.

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon risotto exécuté...

    Soumis par Thelyaro1 le 17. novembre 2016 - 15:47.

    Très bon risotto exécuté à la lettre bonne recette mise dans mes favoris merci

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  • Excellent suivi à la lettre la recette...

    Soumis par Cece59 le 13. novembre 2016 - 06:42.

    Excellent suivi à la lettre la recette à refaire

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  • Très bonne recette, avec du goût,...

    Soumis par Magy08 le 7. novembre 2016 - 07:11.

    Très bonne recette, avec du goût, toute la famille à aimé.

    Même mon fils à qui j'ai du mal à faire manger des légumes en a repris !!!

    La prochaine fois, je pense mettre 2 courgettes.

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  • Faite hier soir avec 700 g de courgette et 700 g...

    Soumis par F-LISE le 29. septembre 2016 - 09:42.

    Faite hier soir avec 700 g de courgette et 700 g d'eau, sans vin blanc. Un régal. Merci.

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  • Très bon! J'ai ms 700g de

    Soumis par olinatom le 6. septembre 2016 - 22:34.

    Très bon! J'ai ms 700g de courgettes, 700g d'eau et la texture était top!

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  • recette testée ce midi, un

    Soumis par viicjon le 23. mars 2016 - 16:42.

    recette testée ce midi, un régal 

    j'ai mis 700g et je n'ai eu aucun soucis , texture parfaite

    recette sauvegardée, merci !

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  • J'ai mis 400g de courgettes

    Soumis par MamanTortue le 21. mai 2015 - 10:06.

    J'ai mis 400g de courgettes et c'était parfait!

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  • Recette testée ce midi  Très

    Soumis par jerflo le 22. avril 2015 - 15:11.

    Recette testée ce midi  tmrc_emoticons.)

    Très bonne, à la fin de la cuisson le risotto est un peu liquide, mais une fois après avoir attendu 1 à 2 minutes et transvasé dans un plat, consistance parfaite.

    J'ai rajouté un peu de chorizo en plus du jambon.

    Très bon !

    Merci pour la recette  Cooking 1

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