Ingrédients
- 160 gde riz à risotto 500 g de crevettes roses 700 g d'eau thym - laurier - graines de fenouil, de coriandre, baies roses - sel - poivre 1/4 d'oignon rouge 1/4 de bouchon d'huile d'olive 1 bouchon de vin blanc sec 40 g de parmesan 40 g de beurre froid feuilles de coriandre noisettes concassées huile de noisette
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6
1h 0min
Preparation 15minTemps de cuisson -
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La recette est créée pour
TM 31
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La préparation de la recette
Mettre le parmesan dans le "Couvercle verrouillé" . Broyez 10 s à vitesse 4. Réservez.
Epluchez les crevettes. Les couper en petits morceaux. réservez au réfrigérateur.
Rincez les carcasses des crevettes. Les mettre dans le "Couvercle verrouillé" ; ajoutez l'eau, le thym, le laurier, les graines de coriandre et de fenouil concassées, les baies roses concassées, sel & poivre. Faire cuire 15 min, à 100 °, vitesse "Vitesse mijotage" & "Sens de rotation" . Au terme de la cuisson, éliminez les aromates & les carcasses & réservez le bouillon obtenu.
Epluchez le 1/4 d'oignon. Dans le "Couvercle verrouillé" , hachez le 1/4 d'oignon rouge 10 s à vitesse 4. Raclez les bords avec la spatule. Ajoutez 1/4 de bouchon d'huile d'olive. Cuisez 5 min à 70 ° "Sens de rotation" . Ajoutez le riz. Cuisez 3 min à 70° "Sens de rotation" . Ajoutez le vin blanc. Cuisez 3 min à 70 ° "Sens de rotation" .
Ajoutez 500 g du bouillon réservé. Programmez 18 min à 100 ° "Sens de rotation" . Oter le bouchon après 15 min de cuisson.
Au retentisssement de la sonnerie, ajoutez les crevettes. Mélangez 1 min "Vitesse mijotage" "Sens de rotation" . Ajoutez le parmesan et le beurre. Mélangez 1 min "Vitesse mijotage" "Sens de rotation" .
Servez. Donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de coriandre et noisettes concassées. Arrosez de quelques gouttes d'huile de noisette.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireVous pouvez doubler la quantité. Je n'irais...
Vous pouvez doubler la quantité. Je n'irais pas au delà de 4 pour conserver l'onctuosité.
Cotte-Cotte
Recette pour 2...
Recette pour 2
Je voudrais savoir s'il est possible de doubler les quantités pour en faire pour toute la famille ?
Très bonne recette, merci!
Très bonne recette, merci!
Délicieuse, j'ai rajouté des
Délicieuse, j'ai rajouté des st jacques en prime.
Super bon! A refaire sans
Super bon! A refaire sans hésitation!
Merci pour cette recette
Le risotto se prépare au
Le risotto se prépare au moment. ok pour la fonction "Vitesse mijotage"
Cotte-Cotte
J'ai adoré Du coup je
J'ai adoré
Du coup je voudrais en faire profier mes amis
Je voudrais le préparer à l'avance mais comment le faire réchauffer sans le dénaturer?
Je suis débutante en TM, pour la recette j'ai utilisé la vitesse"Vitesse mijotage" , ai-je bien fait?
Merci de vos conseils
Bonjour, oui, vous pouvez les
Bonjour, oui, vous pouvez les cuire au varoma pendant la préparation du bouillon. Les têtes servent aussi à la préparation du bouillon.
Cotte-Cotte
Délicieux ! Je l'ai déjà fait
Délicieux ! Je l'ai déjà fait plusieurs fois .... Là j'ai rajouté quelques coquilles st Jacques, c'était TOP ! Merci
Bonjour! Si je veux utiliser
Bonjour! Si je veux utiliser des crevettes crues est ce que je peux les faire cuire au Varoma en meme temps que le bouillon se fait?
Merci d avance pour la reponse! (et quand vous parlez des caracasses on met bien les tetes aussi?)
bonjour j'aimerai savoir
bonjour
j'aimerai savoir concernant les les graines de coriandre et de fenouil concassées, les baies roses concassées, combien à peu pret faut il en mettre
merci
Testé avec des moules
Testé avec des moules decortiquées à la place des crevettes et c'est impeccable
Délicieux!! Je vais en
Délicieux!! Je vais en refaire très vite!! Merci pour cette recette excellente...
Excellent !!! A refaire très
Excellent !!! A refaire très vite.
bonjour smp pour rajouter
bonjour smp
pour rajouter cette recette a tes favoris en haut a droite de la recette tu cliques sur ajouter a mes collectionset tu cliques sur la collection dans laquette tu veux l en registrer et tu vois que le + devient - et la recette fait alors partie de tes preferees
il faut bien sur qu avant tu ailles en haut de la page dans recettes puis mes recettes puis mes collections et ajouter une collection et a toi de creer tes dossiers comme desserts legumes plats complets.......
j espere avoir ete claire
FRAMBOISE56
membre du club des momocops
bonjour nouvelle avec le tm
bonjour nouvelle avec le tm je voudrai savoir comment on enregistre la recette en favoris pour ne pas la chercher chaque fois car sinon je la copie mais.....merci
Sylvie
Hum, à tomber par terre !!!
Mon mari, qui d'habitude rajoute une tonne de mayo ou de ketchup à tout ce qu'il mange, a cette fois mangé tel quel, j'y vois le signe d'une recette sublime Merci Cotte Cotte !!!
Délicieux facile à faire
Délicieux facile à faire recette mise dans mes favoris merci
BABOU
DELICIEUX Nouvelle adepte
DELICIEUX
Nouvelle adepte du Thermomix, je teste des recettes tous les jours. Nous adorons le risotto et j'étais curieuse de voir le résultat avec mon nouvel appareil. Résultat : je suis convaincue. Merci
Catherine
J'adore
J'ADORE ...Nous sommes à la maison des adeptes du risotto. Dégusté ce midi, on s'en lèche encore les babines. J'ai juste pris quelques libertés en remplaçant le beurre par une tombée de crème liquide, et j'ai mis moins de crevettes et quelques petits morceaux de poisson congelés. Je les ai mis encore gelés dans mon bouillon en attente. Parfait ! Par contre, même en étant gourmands, nous sommes repus et il en reste pour ce soir.
kikoo33
Testé aujourd'hui et approuvé
Testé aujourd'hui et approuvé !
Bises
sosso1977