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Pâtes au potiron et jambon cru


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Ingrédients

5 personne/s

  • 100 g de Parmesan (fromage italien) ou d'emmental en cubes
  • 300 g de chair de potiron ou courge d'hiver pelée et coupée en cubes
  • 50 g d'huile d'olive extra vierge
  • 600 g d'eau salée (1/2 c.à café de sel)
  • 300 g de pâtes type conchiglie (12 min. de cuisson env.)
  • 150 g de lard ou jambon cru ou fumé coupé en cubes ou allumettes
  • 6
    19min
    Preparation 7min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1.  Mettre le fromage dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 10 puis réserver dans un plat.

    2.  Mettre les morceaux de potiron en cubes et hacher 10 sec/vitesse 5.

    3.  Ajouter l'huile et cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.

    4.  Ajouter l'eau salée et porter à ébullition 5 min/100°C/vitesse 1.

    5.  Verser les pâtes par l'ouverture du couvercle et cuire 12 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesseGentle stir setting ou le temps indiqué sur l'emballage.

    6.  Environ 2 min avant la fin du temps de cuisson programmé ajouter le lard ou jambon fumé par l'ouverture du couvercle.

    7.  Verser votre préparation dans le plat de service avec le fromage, mélanger, couvrir et laisser reposer 5 à 6 min avant de servir.

    Bonne dégustation.

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Astuce

Pour prélever la chair du potiron ou de la courge, laver la d'abord sous l'eau froide. Coupez le potiron en deux et retirer les graines et fibres à l'aide d'une cuillère.

Coupez chaque moitié en tranches puis retirez la peau à l'aide d'un couteau aiguisé lisse. Utiliser des pâtes de bonne qualité est important.

Variante:  saupoudrez de gingembre ou de poivre de cayenne en poudre avant de servir tmrc_emoticons.;-)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Recette simple et bonne

    Soumis par Laeti0608 le 8. novembre 2014 - 11:09.

    Recette simple et bonne

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  • Bonjour, pour répondre à

    Soumis par marrocco le 27. novembre 2012 - 23:10.

    Bonjour,

    pour répondre à votre question, il n'y a aucun égouttage à faire car la totalité du volume d'eau est entièrement absorbé par la cuisson des pâtes, cela n'affecte en rien la texture du potiron ou de la courge selon l'option choisie dans la recette.

    Bonne dégustation.    Cooking 1

     

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  • Bonsoir, Doit-on égoutter les

    Soumis par abra le 23. novembre 2012 - 20:27.

    Bonsoir,

    Doit-on égoutter les pâtes à la fin de la cuisson ou absorbent-elles l'intégralité de l'eau?

    Parce que je crains qu'après égouttage il ne reste rien de la purée de potiron...

    Merci !

     

     

    Abra

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