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Agnolotti boeuf-épinards


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Ingrédients

40 portion/s

La pâte

  • 350 g de farine
  • 2 œufs

La farce

  • 350 g de boeuf à braiser, découpé
  • 100 g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 35 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g de farine
  • 1 grande brique de coulis de tomate
  • 10 g de parmesan
  • 1 jaune d'oeuf
  • noix de muscade
  • Sel et poivre
  • 6
    30min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1.  

    Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixez 5sec/vit.5

     

    Rajoutez la viande et le beurre et faites dorer 5min/100°/Counter-clockwise operation/vit.1

     

    Salez légèrement et saupoudrez la viande avec la farine, ajoutez un peu de coulis de tomate. Terminez la cuisson, 10min/100°/Counter-clockwise operation/vit.1

     

    Passez au chinois la préparation pour séparé la sauce de la viande.

     

    Mélangez cette sauce au reste de coulis de tomate, salez et poivrez.

     

    Remettre la viande dans le bol avec les épinards, le jaune d'oeuf, le parmesan, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mixez 30sec/vit.10

     

    Mettre la préparation de côté.

     

    Préparez la pâte avec la farine, un peu d'eau et les oeufs, 35sec/Dough mode

     

    Étalez la pâte en deux fines abaisses. Mettez sur l'une d'entre elles de petites portions de farces. Couvrez de la deuxième abaisse, découpez les agnolotti, scellez-en les bords en pressant du bout des doigts ou à l'aide d'une roulette. (Personnellement j'ai pris la plaque à ravioli de chez tupperware)

     

    Faites cuire dans de l'eau légèrement salée, égouttez-les et nappez-les de la sauce.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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