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BUGNES sans gluten et sans lactose

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

10 portion/s

BUGNES sans gluten et sans produits laitiers

  • 500 g de farine sans gluten, mix pâtisserie ou mix farine (Shar)
  • 3 oeufs
  • 100 g compote de pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de margarine végétale
  • 1/2 cube de levure de boulanger
  • 100 g d'eau tiède
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • sucre glace
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  • 6
    1h 15min
    Preparation 1h 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    PREPARATION
  1. 1. Faire fondre dans le Couvercle verrouillé la levure dans l'eau tiède 1 min 30/37°/vit. 1

    2. Mettre dans le Couvercle verrouillé la farine sans gluten, les oeufs, la compote, la margarine en morceaux (ne pas faire fondre la margarine)

    3. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel

    4. Fermer le Couvercle verrouillé et pétrir 1 min/fonction Mode pétrin

    5. Sortir la pâte (molle) et la mettre dans un saladier

    6. Laisser au repos 1 h minimum dans le saladier recouvert d'un torchon (si plus c'est encore mieux)

    7. Rajouter de la farine de sarrazin pour arriver à faire une boule que vous séparer en 4 pâtons

    8. Etaler la pâte sur 5 mn d'épaisseur env. (à voir à la manipulation, car la pâte sans gluten "s'effrite" plus facilement) ; n'hésiter pas à remettre de la farine de sarrazin si cela colle

    9. Faire des bandes de 5 cm de largeur (des rectangles avec un petit trou pour passer la pâte dedans)

    10. Faire chauffer l'huile ou mettre dans une friteuse sans la fermer et mettre les bugnes 5 par 5

    11. Faire dorer (attention pas longtemps, quelques secondes de chaque côtétmrc_emoticons.;)

    12. Les déposer sur du papier absorbant, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace
    2. CONSEIL(S)
  2. Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par le zeste d'un citron, 1 c à c de fleur d'oranger ou 1 c à c de rhum
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Ma famille, même mes collègues de...

    Soumis par chantonette le 4. mars 2017 - 17:15.

    Ma famille, même mes collègues de boulot ont "adoré" mes bugnes sans gluten. Ils les ont trouvé encore meilleur par rapport aux bugnes avec de la farine de blé que je leurs avais confectionnés.

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