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Brioche comme chez le boulanger


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Ingrédients

0 portion/s

  • 160 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 jaune d'œuf
  • 500 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café rase de sel
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1.  

    Mettre le lait, la levure et le sucre dans le Closed lid.

    Programmer 5 minutes /37°/vit 2.

     

    Ajouter les 2 œufs et  la farine.

    Programmer 5 minutes/Dough mode.

     

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le sel.

    Programmer 5 minutes/Dough mode.

     

    Mettre la pâte dans un saladier et laisser doubler  de volume.

     

    Former 1 ou plusieurs pâtons, puis aplatir la pâte en tapotant avec la main et   replier les bords vers l'intérieur (comme pour façonner le pain).

     

    Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un filet d'eau,

    vous pouvez saupoudrez de perles de sucre ou d'amandes effilées.

     

    Laisser reposer environ 30 minutes, mettre chauffer le four à 200°.

     

    Enfourner 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°.

    Il ne reste plus qu'à déguster!

     

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Astuce

-Selon vos goûts, vous pouvez ajouter plus de sucre.

- Cette recette permet de façonner une grosse brioche ou deux petites. Les brioches peuvent être tressées et déposées dans  des moules à cake, ce qui leur donne une belle forme.

- Congélation possible des brioches cuites que je décongèle ensuite au micro-onde. 

- La pâte peut aussi être preparée la veille, une fois qu'elle a levé et qu'elle a été faconné, il suffit de déposer les moules à cake couverts avec le linge dans le réfrigérateur. Le matin, il suffit de les cuire et de déguster!!


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette. ...

    Soumis par Domi380 le 19. février 2019 - 18:25.

    Très bonne recette.
    Je la classe dans mes favoris

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  • Brioche faite hier ,recette au top brioche bien...

    Soumis par eloludwig le 7. février 2019 - 07:07.

    Brioche faite hier ,recette au top brioche bien moeulleuse, j ai fais deux brioches dont 7 une que j ai congelé

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  • Excellente et facile à faire

    Soumis par yele06 le 19. janvier 2019 - 11:59.

    Excellente et facile à faire

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Wvéro le 15. janvier 2019 - 18:22.

    Love
    La brioche est restée bien moelleuse. Un régal

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  • Bonjour, recette extra. Merci

    Soumis par Verseau le 13. janvier 2019 - 10:58.

    Bonjour, recette extra. Merci

    Marie19

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  • Hum trop bonne !!...

    Soumis par Lucie B le 10. janvier 2019 - 20:42.

    Hum trop bonne !!
    J'en ai fais 2 avec cette dose, une tressée et une couronne des rois.
    Mes filles se sont régalées la couronne à peine sortie du four.
    Merci pour cette recette.

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  • Réalisé 2 brioches , hier soir avec votre...

    Soumis par ardeche07 le 10. janvier 2019 - 15:30.

    Réalisé 2 brioches , hier soir avec votre recette 1 nature l 'autre moitié pralines moitié raisins Wink hummm !!! Merci pour le partage

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  • Petit rajout : excellent en tranches décongelées...

    Soumis par Fifinette48 le 9. janvier 2019 - 20:35.

    Petit rajout : excellent en tranches décongelées et encore mieux passées au. grill

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super👍

    Soumis par Briochettes le 9. janvier 2019 - 19:32.

    Super👍

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  • Première brioche tréssé et trop contente du...

    Soumis par Charlotte23 le 9. janvier 2019 - 17:48.

    Première brioche tréssé et trop contente du résultat ! Merci beaucoup pour cette recette que toute la famille a adoré ! 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je vais l'essayer tout de suite......

    Soumis par Chacha2 le 6. janvier 2019 - 19:09.

    Je vais l'essayer tout de suite...

    On adore les brioches ! merci Smile

    Chacha2

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  • C'est l'épiphanie en ce moment. Je l'ai faite en...

    Soumis par saulduf le 6. janvier 2019 - 11:43.

    C'est l'épiphanie en ce moment. Je l'ai faite en couronne briochée. Super effet,il ne reste plus qu'à la déguster. Qui aura la fève ? En tout cas bravo pour le partage. 1er essai réussi, recette à garder dans les favoris.Love

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  • Tout simplement excellente et tellement facile à...

    Soumis par Agnès BDO le 5. janvier 2019 - 15:31.

    Tout simplement excellente et tellement facile à faire !
    Merci pour cette bonne recette

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  • Très bonne recette

    Soumis par gaggt le 3. janvier 2019 - 18:05.

    Très bonne recette

    Gilda

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  • Très bon résultat . Je n'ai mis que 50 g de...

    Soumis par Fifinette48 le 3. janvier 2019 - 02:21.

    Très bon résultat . Je n'ai mis que 50 g de sucre . Je n'ai fait qu'un pâton, mis dans un moule à cake et du coup il a fallu que je rajoute 10 mn de cuisson. Très bonne brioche. Je vais congeler des tranches pour les sortir au fur et à mesure . Merci pour ce partage.

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  • Merci beaucoup pour cette recette qui a été...

    Soumis par pita449 le 2. janvier 2019 - 17:51.

    Merci beaucoup pour cette recette qui a été appréciée par toute la famille.

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  • Super recette , toute la famille s'est régalée ....

    Soumis par Dominique 15 le 2. janvier 2019 - 12:26.

    Super recette , toute la famille s'est régalée .
    Apres avoir essayé plusieurs recettes celle ci est la meilleure

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La brioche est très bonne. Je fais que cette...

    Soumis par Magdou88 le 31. décembre 2018 - 09:38.

    La brioche est très bonne. Je fais que cette recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par Cuisinetmoi64 le 21. décembre 2018 - 20:15.


    Merci pour cette recette.
    Après plusieurs années à essayer de faire une belle vraie brioche du boulanger. J’ai enfin réussi et très fière du résultat.
    Demain matin verdict par mes testeurs perso qui ont dû plus d’une fois goûter à des brioches «brique»😅
    J’ai juste ajouté 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

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  • merci !!! Après avoir essayer plein de recettes...

    Soumis par samiaa27 le 10. décembre 2018 - 19:32.

    merci !!! Après avoir essayer plein de recettes de brioches, c est celle ci qui l emporte et de loin !
    c est la brioche la plus réussie que j ai faite jusqu a maintenant Lol

    Sam

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  • Excellente 5 étoiles ...

    Soumis par Mili38 le 29. novembre 2018 - 08:14.

    Excellente 5 étoiles
    super recette la brioche est délicieuse ,toute la famille en raffole. Je mets un peu plus de sucre pour nos goûts personnels. Recette faite déjà 2 fois je l.enregistre dans mes favorites .

    Mili38

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  • Extra...

    Soumis par Tachad gwer le 25. novembre 2018 - 18:03.

    Extra
    Cette brioche sera refaite sans aucun doute. J'ai essayé plusieurs recettes, et c'est la meilleur.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une bonne brioche à faire

    Soumis par JAROD le 24. novembre 2018 - 19:28.

    Une bonne brioche à faire

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette! pate divisée en 2 ......

    Soumis par clyl le 23. novembre 2018 - 14:00.

    Super recette! pate divisée en 2 ...
    la pousse s'est faite au four à 40°
    j'ai rajouté 1/2 bouchon de rhum et des pépites de chocolat
    Je remplace l'oeuf pour la dorure par du lait tiède... ca évite de gaspiller le blanc tmrc_emoticons.;-)
    5' de - en cuisson en chaleur tournante.

    A refaire encore et encore

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  • Recette parfaite. Merci

    Soumis par LAGRANDEZAZA le 22. novembre 2018 - 20:01.

    Recette parfaite. Merci

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  • Excellente! Première brioche pour moi, et une...

    Soumis par Ohoh54 le 18. novembre 2018 - 16:58.

    Excellente! Première brioche pour moi, et une réussite à la clef! Merci beaucoup. Moins conventionnelle que certaines, nous avons décidé de la laisser s’exprimer à la cuisson 😂

    Preuves en photos:Closed lid

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  • sympa v la faire

    Soumis par didies le 10. novembre 2018 - 09:38.

    sympa v la faire

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  • Brioche parfaite !...

    Soumis par Lil'Etoile le 1. novembre 2018 - 16:01.

    Brioche parfaite !

    Merci pour cette recette, ça faisait longtemps que je recherchais une recette de brioche se rapprochant de celles des boulangeries, et c'est chose faite ! Je l'adopte et vais pouvoir régaler ma famille et mes amis lors des gouters.

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  • Merci pour cette recette vraiment extra. On...

    Soumis par kiki63540 le 29. octobre 2018 - 16:22.

    Merci pour cette recette vraiment extra. On s’est tous régalés en dégustant la brioche. Pour moi c’est la meilleure que j’ai jamais réalisée. Cette recette passe dans mes favoris.

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  • Super ! Merci...

    Soumis par Line... le 20. octobre 2018 - 13:16.

    Super ! Merci
    Meme avec mes erreurs multiples : levure passée de date , farine special brioche avec levure intégré ca je l ai vu apres donc doublons de levure et malgre ca une pate qui a peu monté j ai quand meme mis au four 1 dans moule a cake et 2toutes petites dans mini moules et elle est super bonne par contre pas assez cuite au centre mais vu mes erreurs multiples.... mais super bonne avec de la confiture de mirabelle maison miammmmm a refaire correctement tres vite merci!!!!

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  • bibiche43:...

    Soumis par Sandrine_78 le 30. septembre 2018 - 16:06.

    bibiche43:
    Bonjour,
    J'ai suivi votre conseil lors de la deuxième et elle est en effet plus fillendreuse en ajoutant quelques minutes.
    Merci pour l'astuce.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 73genix38: En effet et merci pour l'astuce. La...

    Soumis par Sandrine_78 le 30. septembre 2018 - 14:56.

    73genix38: En effet et merci pour l'astuce. La brioche (ainsi que le pain) se conserve plus longtemps sans trop dessécher.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • mimosette:...

    Soumis par 73genix38 le 19. septembre 2018 - 13:09.

    mimosette:

    Bonjour
    Je me permets de vous répondre
    Non il faut préchauffer le four à 200 degrés une fois la température atteinte mettre votre brioche dans le four faire cuire 10 mn puis baisser la température à 160 degrés et laisser encore 15mn. Surtout ne jamais la sortie du four tant qu'elle n'est pas cuite. J'espère vous avoir aidée. Bon après midi

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • Bonjour,...

    Soumis par mimosette le 19. septembre 2018 - 10:34.

    Bonjour,

    Si j'ai bien compris, elle se cuit en 2 temps?
    Une première fois à 200 ° puis on la sort du four, on attends que la température baisse à 160° et la réenfourne?

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  • brioche recette facile a realiser .Tres moelleuse...

    Soumis par carole58230 le 8. juillet 2018 - 18:06.

    briochebrioche
    recette facile a realiser .Tres moelleuse delicieuse

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon résultat gustatif en effet, mais...

    Soumis par Orvain le 31. mai 2018 - 12:11.

    Très bon résultat gustatif en effet, mais j’aimerai vous dire que la cuisson reportée au lendemain n’a pas été une réussite (car brioche toute dégonflée), dommage!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonne recette lègere et moelleuse merci pour ce...

    Soumis par berlioz le 29. avril 2018 - 11:06.

    bonne recette lègere et moelleuse merci pour ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • trop trop bonne , j ai juste rajouté du sucre...

    Soumis par mimi38280 le 21. avril 2018 - 09:26.

    trop trop bonne , j ai juste rajouté du sucre glace à l orange . la mie est fillante

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • edlapomme: mon four aussi fait du 50 mini ......

    Soumis par Bfauquant le 18. avril 2018 - 21:30.

    edlapomme: mon four aussi fait du 50 mini ...
    Je l'allume le temps de préchauffage a 50° et je l'éteins. La temperature descend tout doucement et c'est impeccable pour faire monter la brioche Tongue

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  • Cette brioche est tout siplement délicieuse du...

    Soumis par Pacoulinette le 28. mars 2018 - 22:38.

    Cette brioche est tout siplement délicieuse du coup je ne fais plus que celle-ci. Elle porte bien son nom car elle est vraiment comme celle du boulanger.

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  • Un seul mot : excellente

    Soumis par tartine tm5 le 24. mars 2018 - 19:06.

    Un seul mot : excellente

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  • Excellente brioche et trop trop bon 🍞

    Soumis par Claudia1975 le 21. mars 2018 - 02:08.

    Excellente brioche et trop trop bon 🍞

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Brioche délicieuse!!! Pas eu le temps d'être...

    Soumis par teldan le 17. mars 2018 - 17:06.

    Brioche délicieuse!!! Pas eu le temps d'être congelée. Un régalSmile

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  • premier test mais j'ai oublié de mettre le beurre...

    Soumis par pimousse68740 le 12. mars 2018 - 22:49.

    premier test mais j'ai oublié de mettre le beurre donc a voir le resultat
    Puzzled

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Grey bonne

    Soumis par Kellie24 le 9. mars 2018 - 11:40.

    Grey bonne

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  • Cette broche est juste woaw! Je ne m'attendais pas...

    Soumis par Annanass le 7. mars 2018 - 13:49.

    Cette broche est juste woaw! Je ne m'attendais pas à un tel résultat, elles sont si moelleuses😍😇

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  • Faite à plusieurs reprises et toujours aussi...

    Soumis par MRB le 20. février 2018 - 17:22.

    Faite à plusieurs reprises et toujours aussi bonne. Je laisse les brioches doubler de volume dans les moules avant de mettre au four.
    Après refroidissement, couper les brioches en tranches (qui n'ont pas été mangées 😆) et les placer au congélateur.
    Au petit matin, mettre les tranches congelées dans le grille pain pas trop fort et déguster, c'est comme si elles étaient fraîches

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  • Très satisfaite de cette recette. Elle tient tout...

    Soumis par Edenemi le 8. février 2018 - 13:38.

    Très satisfaite de cette recette. Elle tient tout juste dans mon moule à cake mais elle a beaucoup gonflé, j'ai du rajouter du temps de cuisson.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tabernie:...

    Soumis par 73genix38 le 7. février 2018 - 18:56.

    tabernie:

    Bonsoir

    Ce que je fais souvent je l'enveloppe à la sortie du four dans un torchon propre et je la dépose sur une grille.

    La vie est courte, commençons par le dessert 😀

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  • Excellente, comment peut on faire pour la...

    Soumis par tabernie le 7. février 2018 - 16:37.

    Excellente, comment peut on faire pour la conserver moelleuse quelques jours

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