Forum Repas pour 100 personnes



3 réponses | Date de création

Bonjour Moana,

C'est un beau projet👍. Ça va te demander un peu d'organisation et d'anticipation. A ta place, j'opterais pour un maximum de choses préparées à l'avance et congelées.
Les rillettes maquereaux, thon, saumon....., bonne idée, ça a souvent du succès. Tu peux prévoir également des cakes salés, terrine de poisson ou de légumes.
Pour le sucré, j'ai déjà testé la congélation pour le trianon, le délice pommes spéculos, le bavarois aux trois chocolats, le fraisier....., ça fonctionne très bien. Il faut juste très bien les filmer et/ou les mettre dans des boites hermétiques pour éviter qu'ils ne prennent l'humidité.
Voilà pour les idées qui me viennent a l'esprit. Je reviens vers toi si je pense à autre chose.


Bonjour à tous et toutes
J'organise un repas d'anniversaire en juin, avec une centaine de convives. J'aurais aimé faire moi-même un max de choses. Je pensais mettre des rillettes de thon, sardines, tapenades, des salades, charcuteries et viandes froides (ou barbecue), fromages. En gâteau, je ne sais pas encore. Peut-être des tartes et un trianon ou opéra. mais pour 100 personnes, ça me fait un peu peur!
Si vous pouviez me donner des avis, des idées aussi, je suis preneuse!
Merci d'avance