Forum Repas pour 100 personnes

Bonjour,

J'organise moi aussi le 9 juin notre anniversaire de mariage avec 70 personnes. J'ai fait des pizzas, des feuilletés saucisses, des escargots au pesto, cake, paté en croute,olives, bretzel et punch uniquement pour l'apéritif . Pour le repas, tout sera froid : salade de pates avec dés de poulet, poivrons, tomates etc, salade de riz composé avec oeufs, olives, mais, thomates, thon, taboulé maison, salade de carottes, salade de pois chiches ; roti de porc et de dinde achetés cuits (on peut aussi mettre du roti de boeuf), ratatouille, fromage.
En dessert tarte aux pommes, salade de fuits et glaces pour les enfants.
Tout cela en quantité suffisante car je sais par expérience que tous mes intvités seront avec nous le soir.
Bon courage et si vous avez d'autres idées merci de partager

Bonjour Moana,

C'est un beau projet👍. Ça va te demander un peu d'organisation et d'anticipation. A ta place, j'opterais pour un maximum de choses préparées à l'avance et congelées.
Les rillettes maquereaux, thon, saumon....., bonne idée, ça a souvent du succès. Tu peux prévoir également des cakes salés, terrine de poisson ou de légumes.
Pour le sucré, j'ai déjà testé la congélation pour le trianon, le délice pommes spéculos, le bavarois aux trois chocolats, le fraisier....., ça fonctionne très bien. Il faut juste très bien les filmer et/ou les mettre dans des boites hermétiques pour éviter qu'ils ne prennent l'humidité.
Voilà pour les idées qui me viennent a l'esprit. Je reviens vers toi si je pense à autre chose.