Forum pate a chou



4 réponses | Date de création

Bonjour ! 2 causes / solutions possibles :
1/ soit ta pâte est trop humide :
- le poids / nombre d'oeufs ne peut pas être fixe dans la pâte à choux, il faut jauger la texture au fur et à mesure : ça peut être plus ou moins ....
-il faut bien veiller à désécher la pâte avant intégration des oeufs
2/ soit problème de cuisson : pas assez cuit.
Sinon, perso, j'entrouvre ma porte de four 10 secondes environ quand les choux sont bien gonflés comme il faut et ainsi, j'évacue la vapeur / humidité présente dans le four


Bonsoir

Il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson.

La vie est courte, commençons par le dessert 😀


je cherche une astuce pour que mes choux ne retombent pas en fin de cuisson.
j'ai essayé 2 fois je n'y arrive pas
recette des eclairs au chocolat du site
merci de m'aider