Bonsoir tout le monde!
Je me suis lancé dans la recette brioche de la clé.
Est-il normal que la pâte soit assez liquide ? pas manipulable?
Avant hier j'ai fait la recette pain au lait de la clé, c'était niquel, j'ai pu manipuler la pâte pour en faire une tresse.
Quelqu'un a déjà fait la recette de brioche de la clé?
Je n'ai pas fait celle de la cle mais celle du site (ici) celle qui a le plus dévaluations positives
elle est parfaite
Bonjour,
Je n'ai pas le TM5 donc je ne peux pas vous dire pour la recette de la clé. Par contre je peux vous conseiller cette recette :
http://www.espace-recettes.fr/recettes/brioche-super-bonne/210822
Elle est excellente 
. Il faut bien penser à utiliser de la farine T55 pour la réaliser, effectivement avec la T45 ça colle plus !
Bonne cuisine 
J'ai testé la recette de la clé. La pâte est très riche et assez liquide.
on peut aussi mettre le pâton au frigo pendant 1 ou 2 heures pour le raffermir.
Il faut utiliser de la farine T 55 et verser la pâte dans un moule à cake Pour la faire cuire. Résultat satisfaisant mais ce n'est pas ma recette préférée
bonjour,
j'ai essaye de faire une brioche hier un fiasco total !! pas cuite et une odeur de levure infecte
du coup ce matin j'ai realise celle de la cle
ma pate a lever 1h30 et avait double de volume (tres frileuse donc tres chaud chez moi)
puis une 2eme pousse de 1 h00 puis au four (oublie le jaune d'oeuf) et une brioche magnifique qui a bien gonfler et super bonne
ca fait 3 semaines d'utilisation et toutes les recettes faite avec la cle sont une reussite et les recettes du site un desastre
du coup je ne vais faire que des recettes tester par thermomix
a bientot
Pour navie,
la recette est la brioche réveille matin http://www.espace-recettes.fr/pains-viennoiseries-recettes/brioche-réve…
elle est vraiment top, je l'ai faite 2 fois un régal. Je la fait lever avant le frigo.
Bonne dégustation, tenez moi au courant.
Il faut bien penser à utiliser de la farine T55 pour la réaliser, effectivement avec la T45 ça colle plus !
et voilà pourquoi je j'ai râté hier la brioche de la clef, elle était collante et ressemblait à une pâte à gâteau. Je viens de regarder et j'ai utilisé de la farine T45. Du coup je vais la recommencé avec de la T55
je l'ai refaite avec de la T55 mais elle n'était encore pas assez ferme. je pense qu'il manque de farine. Bon je l'ai laisser pousser mais impossible de la façonner.
Du coup je l'ai mise dans le moule, fait la deuxième pousse, elle a bien gonflée et une fois dans le four encore plus. Une fois cuite elle était énorme et bien dorée sur le dessus et meilleur que la première.
