Forum Conseils pour réussir la sauce hollandaise

Bonjour,

Je suis nouvelle sur le forum, et j'aurais besoin de vos conseils éclairés...

Je viens de faire une sauce hollandaise...très liquide! J'ai pourtant respecté la recette à la lettre. Peut-être ne faut-il pas mettre l'eau demandée?

Le goût y est, mais elle n'a pas du tout épaissi.

Est ce que ça vous est déjà arrivé?

Merci de votre aide!