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Meli mélo de betteraves-pommes et thon


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Ingrédients

6 portion/s

  • 500 g betteraves rouges cuites
  • 1 pomme granit
  • 1 boîte de thon, au naturel
  • 1 échalote moyenne
  • quelques cerneaux de noix (Grenoble et Pécan)
  • quelques noisettes
  • mâche
  • huile de noisette
  • de vinaigre de noix
  • 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • 6 petites têtes d'asperge, pour la présentation
  • 6 brins de ciboulette, pour la présentation
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

    Préparation de la recette
  1.  

     

    1.      Eplucher la pomme et mettre les 3/4 en quartier dans le bol, réserver ¼, arroser les morceaux avec quelques gouttes de jus citron pour éviter l’oxydation,

    2.      Ajouter les betteraves rouges cuites coupées en gros morceaux,

    3.      Ajouter le thon égoutté,

    4.      Ajouter une échalote, les noix et noisettes en morceaux,

    5.      Ajouter l’assaisonnement selon goût (huile, vinaigre, sel, poivre).

    6.      Mixer 10 sec Vit 5. (Adapter le temps en fonction de la consistance souhaitée, un peu moins pour de plus gros morceaux, un peu plus pour une mousse…..)

    7.      C'est prêt ! réserver au frais jusqu’au moment de servir.

    8.      Faire une vinaigrette complémentaire avec l’huile de noisette et le vinaigrette de noix,

    9.      Dresser sur les assiettes, un lit de mâche, le méli mélo de betteraves à l’aide d’un cercle de présentation. Mettre un peu de vinaigrette sur la mâche, une tranche fine du dernier quartier de pomme, une tête d’asperge verte, un brin de ciboulette sur la betterave.

    Bon appétit.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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