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Gaspacho de carottes à la coriandre (servi en verrines)


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Ingrédients

8 portion/s

  • 600 g de carottes, nouvelles épluchées
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 ou 2 gousses d'ail
  • 2 tranches de pain de mie
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1.  

    Pelez les
    carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail, coupez-le en deux et
    dégermez-le.


    Mettez les carottes et l'ail dans le panier
    cuisson du robot, mettez 300g d'eau froide et le cube de bouillon dans le Closed lid,
    et programmez 25 min fonction Gentle stir setting 100°. Réserver pour faire refroidir.


    Retirez la croûte du pain. Déposez la mie dans une
    assiette creuse, et mouillez-la avec un peu de bouillon de cuisson des légumes.


    Lorsque les carottes sont à température ambiante,
    mettez-les avec un peu de bouillon et la mie du pain dans le Closed lid du robot.
    Lavez la coriandre et ajoutez-la dans le Closed lid en conservant quelques feuilles
    pour décorer. Ajoutez l'huile. Mixez 1 min à vitesse 9.


    Réfrigérez pendant au moins 4 heures et servez
    très frais, presque glacé
    en verrines, 
    ajouter des feuilles de coriandre fraîches ou du persil haché en décoration pour servir, voilà une entrée fraîche et parfumée.



    Note : on peut utiliser de
    la coriandre en grains,  il suffit de la mettre à cuire dans le panier avec les carottes et
    la mixer ensuite.

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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