Feuilleté aux deux jambon et parmesan par Patou66. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Feuilleté aux deux jambon et parmesan

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Ingrédients

6 personne/s

Ingrédients :
Pour l pâte feuilletée, :
• 300 g de farine de blé, T55
• 300 g de beurre, préalablement congelé en dés
• 150 g d’eau froide
• 2 pincées de sel
Pour la garniture :
• 50 g de Parmesan, préalablement mixer 5 s/vit.5
• 70 de jambon cru, de Bayonne
• 150 g de jambon blanc, Découenné Dégraissé
• 1 jaune d’œuf
Pour la béchamel :
• 250 g de lait
• 30 g de, maïzéna
• Sel, poivre, noix de muscade

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6

7min

Preparation 7min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° (Th°6).
2. Nous commençons par la pâte feuilletée. Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 40s/vit.6. Sortir la pâte du bol et l’étaler en un rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour. Répéter cette opération trois fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l’aide d’un rouleau et d’un peu de farine.
3. Faire la béchamel, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 6mn/100°/vit.2.
4. Pendant ce temps, couper en dés le jambon cru et le jambon blanc. A la sonnerie, ajouter à la béchamel, les jambon et le parmesan et mixer 5s/sens inverse/Vit.5.
5. Couper la pâte feuilletée en deux et étaler une moitié sur du papier sulfurisé en un rectangle et étaler la béchamel au jambon en laissant 2 cm au bord. Ensuite étaler la deuxième pâte et la poser dessus et bien la pincée tout autour pour la souder.
6. Badigeonner d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau, toute la surface de pâte et à l’aide d’un rayeur ou d’une fourchette, rayé la pâte.
7. Faites cuire 40 mn à four chaud 180° (Th6).

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."