Cheesecake tomate et chèvre par Pauk_42. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Cheesecake tomate et chèvre

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

Cheesecake tomate et chèvre

8 tomates
400 g chèvre frais
300 g fromage blanc
200 g beurre
4 c. à soupe crème liquide
3 gousses d'ail
basilic
tomates séchées à l'huile
8 feuilles gélatine
2 c. à soupe concentré de tomate
200 g tuc
Sel et poivre

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6

2h 30min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

mettre 4 feuilles de gélatines dans l'eau froide

mettre les TUC dans le bol mixer 10 sec/vit 5

faire fondre le beurre au micro onde et l'ajouter au tuc

mélanger 10 sec/vit 3

mettre la préparation dans des cercles à patisserie et tasser

mettre au congel 10-15 min

mettre le fromage blanc et le fromage de chèvre dans le bol

mélanger 20sec/vit 3

chauffer la crème liquide et ajouter la gélatine

incorporer le tout au mélange de fromages

ajouter quelques tomates séchées et des feuilles de basilic (environ 15)

saler et poivrer à votre convenance

mélanger 30 sec/vit 5

répartir la préparation par dessus les TUC et remettre au congel 20-30 minutes

mettre à ramollir le restes des feuilles de gélatine dans l'eau froide

mettre l ail et le basilic dans le bol

hacher10 sec vit 5

mettre les tomates coupées grossièrement sel, poivre dans le bol

hacher 10 sec / vit 5

ajouter le concentré de tomates et un peu de sucre si la tomate est acide

faire chauffer 5 min/80°C/vit

ajouter la gélatine pendant la cuisson

attendre un peu que la préparation refroidisse et rajouter par dessus le montage TUC/fromage

remettre au congel 1H

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Astuce

possibilité de rajouter du colorant avec la tomate pour l'esthétique

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."