j'aodre le chat de roger, les fleurs d'andy sont magnifiques ainsi que ces (son) poemes.
qu'il est bon de flaner sur ce fil.
jo pas encore eu le temps d'essayer ton gateau et demain pas encore sûre de pouvoir, mais j'ai hate !!!!!!!!!!!!!!!!
des bisous pour toutes et tous.
...
Tres suggestif tout ca !!!
Ben oui ! On n'est pas là pour beurrer les sandwiches...
Et pis, Momo y beurre pas les sandwiches d'abord !!!!!
Moi j'aime bien les sanwiches !!
Et pis Momo y peut faire le beurre, le pâté, les rillettes, une bonne sauce pour les sandwiches 
merci merci Andy pour ces belles fleurs que tu nous offre pour la St Valentin, qu'est ce qu'on est toutes gâtées. A mon tour de te souhaiter une bonne soirée St Valentin avec Leeloo, et très touchée et émue par ces beaux vers et poèmes que tu nous écris, enfin un homme charmant................. et charmeur.................. n'est ce pas les filles,
et bonne soirée à vous tous pour cette St Valentin, soyez tous gâtés comme il se doit et passez une bonne nuit 
...
Tres suggestif tout ca !!!
Ben oui ! On n'est pas là pour beurrer les sandwiches...
Et pis, Momo y beurre pas les sandwiches d'abord !!!!!
Moi j'aime bien les sanwiches !!
Et pis Momo y peut faire le beurre, le pâté, les rillettes, une bonne sauce pour les sandwiches
Pendant qu'Momo s'occupe des sandwiches, moi je m'occupe du reste !
En mets, je lui fais ce qui lui plait. (Mon Momo dévoué dixit)
Humour et poésie. Andy nous gâte. Bravo.
La petite chatte sur la photo n'est pas à nous. Je l'ai trouvée sur le net. Sa maitresse affirme que sa tache en forme de coeur est due à la nature et non à un trucage "photoshop". C'est très curieux et adapté à la St. Valentin. Notre minette à nous était beige unie et nous a quitté en septembre dernier
http://neukens.wordpress.com/2011/09/17/petite-rose-c%e2%80%99est-fini/
...
Tres suggestif tout ca !!!
Ben oui ! On n'est pas là pour beurrer les sandwiches...
Et pis, Momo y beurre pas les sandwiches d'abord !!!!!
Moi j'aime bien les sanwiches !!
Et pis Momo y peut faire le beurre, le pâté, les rillettes, une bonne sauce pour les sandwiches
Pendant qu'Momo s'occupe des sandwiches, moi je m'occupe du reste !
En mets, je lui fait ce qui lui plait. (Mon Momo dévoué)
Mais que des bons mets pour ta bien-aimée....et en Mai ?
coucou tout le monde
et bien quelle surprise de trouver autant de charme en cette saint Valentin dans ces poèmes et dans vos messages et vos photos.
Ca fait plaisir, d'autant plus que je suis seule ce soir, mon mari est au boulot alors j'ai momixé :
un pot de sucre vanillé
un pot de sucre aux agrumes
un pot de sel aux légumes
et là, desmuffins au chocolat en forme de coeur sont dans le four pour faire la surprise à mon mari quand il rentrera du taf à 5 heures du mat
je vous souhaite une bonne nuit.
PENSEE DU JOUR...
"tinymce_custom_buttons.locked"
« L'amitié ne rend pas le malheur plus léger, mais en se faisant présence et dévouement, elle permet d'en partager le poids, et ouvre les portes de l'apaisement. »
de Tahar Ben Jelloun
coucou tout le monde
et bien quelle surprise de trouver autant de charme en cette saint Valentin dans ces poèmes et dans vos messages et vos photos.[Les surprises c'est tout de même la grande spécialité de ce fil !
Ca fait plaisir, d'autant plus que je suis seule ce soir, mon mari est au boulot alors j'ai momixé :
un pot de sucre vanillé[En pleine nuit ? Que vont dire les voisins ?
un pot de sucre aux agrumes
un pot de sel aux légumes
et là, desmuffins au chocolat en forme de coeur sont dans le four pour faire la surprise à mon mari quand il rentrera du taf à 5 heures du mat[Le veinard !]
je vous souhaite une bonne nuit.
bonjour à tous
aujourd'hui c'est le grand jour momix arrive sauf que j'ai un rv qui va me prendre toute la fin d'aprem ET qu'en plus je viens de me rappeler qu'on a un pot de départ ce soir donc Momix va rester bien tranquillement sur son plan de travail pour s'acclimater de son nouvel environnement
mais demain on a une soirée jeu avec des amis donc là il va devoir servir et justement j'ai besoin de vos suggestions : soit une recette salée, soit une recette sucrée, d'un truc bon (évidemment) et facile à manger sur le pouce (on fait des soirées jeux et on mange en mm temps qu'on joue donc pas un truc qui génère beaucoup de miettes)
et bien sur facile à faire pour une débutante
j'ai tous les livres faut juste m'indiquer quelle recette dans quel livre
ah sinon Neukens elle était magnifique aussi ta minette, son nom lui allait bien avec la couleur de ses poils
dernière chose, pour faire du sucre aux agrumes il faut mixer des pierres de sucre avec des pelures d'agrumes? et du sel aux légumes on fait comment? quelles pelures et on mixe du gros sel?ca se met dans quelles préparations (enfin pour le sucre je vois mais pour le sel, juste pour remplacer le sel blanc?)
merci
C'est moi qui l'ai écrit en 2004....
Ne le dites à personne. Je ne sais pas si elle est ou était dédiée à une personne en particulier ? ah Andy tu sais parler aux femmes !
Alors là Andy, je me mets "à genoux"
Tu n'es pas seulement un matheux et un physicien .......Entre Pythagore et la poussée d'Archimède,
Tu es aussi un poète qui s'exprime merveilleusement bien ! je "kiffe"
Merci pour ce beau Partage
C'est moi qui l'ai écrit en 2004....
Ne le dites à personne. Je ne sais pas si elle est ou était dédiée à une personne en particulier ? ah Andy tu sais parler aux femmes !
Alors là Andy, je me mets "à genoux"
Tu n'es pas seulement un matheux et un physicien .......Entre Pythagore et la poussée d'Archimède,
Tu es aussi un poète qui s'exprime merveilleusement bien ! je "kiffe"
Merci pour ce beau Partage
C'est bien pour tout le monde, du moment que celà se fait dans le respect et l'amitié... Mais t'auras toujours des pisse-froid pour dégoiser sur mon compte. Mais cela je m'en bats l'oeil. L'important c'est vous toutes et tous et les liens sacrément forts qui nous unissent. Tout ça grâce à Momo qui a donné à chacun d'entre nous une assurance que nous n'avions peut-être pas avant lui.
une photo valant mieux qu'un long discours
http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_1135991008634.jpg
tadaaaaam
une photo valant mieux qu'un long discours
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tadaaaaam
Elle est des nô...ôtres..........Elle a son MOMO comme nous zô...ôtres 
YAPUKA MARJORIE
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une photo valant mieux qu'un long discours
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tadaaaaam
_____________
alors, alors tu l'as essayé ????????????????
moi aujourd'hui j'ai faite le gateau à la noix de coco de jolynoise, une tuerie, les enfants (petits et grands) ont adoré. et puis pour continuer sur ma lancée, j'ai fait deux brioches vendéennes avec petites de chocolats (qui ont un peu fondu d'ailleurs) qui sont en train de cuire pour le petit dej de demain matin. après mon petit mot, je vais mettre un velouté de légume en route
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
C'est moi qui l'ai écrit en 2004....
Ne le dites à personne. Je ne sais pas si elle est ou était dédiée à une personne en particulier ? ah Andy tu sais parler aux femmes !
Alors là Andy, je me mets "à genoux"
Tu n'es pas seulement un matheux et un physicien .......Entre Pythagore et la poussée d'Archimède,
Tu es aussi un poète qui s'exprime merveilleusement bien ! je "kiffe"
Merci pour ce beau Partage
C'est bien pour tout le monde, du moment que celà se fait dans le respect et l'amitié...
Mais qui donc peut bien avoir envie de dégoiser sur le compte d'Andy ???
Pas dans l'univers de MOMO tout de même ??? C'est impensable 
!
En tout cas, pas dans la Confrérie des "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO-Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és dans laquelle il occupe la première place !
Personne n'oublie qu'il est notre COQ en Chef , sans qui nous ne serions pas là chaque jour, pour partager tout et rien ...... !!
Le Partage est un Plaisir.......... et sur notre Joli Fil "doré" nous avons tou(te)s la MOMO- ATTITUDE
-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-
Surtout, ne change Rien Andy, reste Toi-même............nous t'aimons Toutes (et même Roger ) comme tu es, et Parce que tu es .....
"Là où l'humour est partagé, l'amitié n'est pas loin." Citation de Grégoire Lacroix ; Euphorismes de Grégoire 1 - 2006.
ce midi j'ai cuisiné une recette du dernier thermomix et vous (le n°31) : purée de pois cassés au lard. Je vous la recommande, c'est délicieux (c'était la 1ère fois que je cuisinais des pois cassés) mais il y a 2 "bugs" dans la fiche recette : ils indiquent un temps total de 25 minutes, or c'est 75 minutes, et une cuisson à 100° alors qu'il faut programmer "varoma".
Ce soir c'est soupe à l'oignon à la marocaine du livre des soupes. J'adore ce livre en ce moment!
Bonne soirée à tous et toutes
C'est bien pour tout le monde, du moment que celà se fait dans le respect et l'amitié...
Bah Andy , il y a toujours de mauvais coucheurs qui degoisent a tort et a travers ! Ce sont souvent les jaloux qui degoisent !! Laisse les , tu as raison , nous on t'aime tout simplement pour ce que tu es !!!
______________
DEGOISE : je ne connaissais pas ce mot...........
mais je suis comme les cop's et je dis : reste toi même.
j'ai voulu être comme on voulait que je sois : résultat catastrophique pour le psychologique. aujourd'hui je suis de nouveau moi et ceux qui n'aime pas et bien vont voir ailleurs.......
re-bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
très bien parlé les filles, je vous approuve. Eh oui il y a toujours de mauvais coucheurs, mais c'est pareil partout. Moi j'admire Andy pour tous ses beaux poèmes, ses belles citations, et tout ce qu'il peut nous transmettre à travers ce fil. Et c'est vrai si Andy ne serait pas là, ce fil n'existerait pas. Merci Andy pour tout la chaleur que tu nous apportes, surtout ne change rien, nous t'aimons toutes tel que tu es. Continues de mettre de la bonne humeur nous en avons bien besoin par les temps qui courent. Bonne soirée à vous toutes.
Jolynoise j'ai fait ton gateau à la noix de coco, dès que j'y arrive je mets une photo, mais je n'oublie pas de vous en réserver une part car je sais qu'il y a des gourmandes......................... c'est vrai il est délicieux, moi qui adore la noix de coco, je n'ai pu résister d'y gouter avant l'heure. Merci pour tes bonnes recettes.
Bonne nuit à vous tous et toutes.
très bien parlé les filles, je vous approuve. Eh oui il y a toujours de mauvais coucheurs, mais c'est pareil partout. Moi j'admire Andy pour tous ses beaux poèmes, ses belles citations, et tout ce qu'il peut nous transmettre à travers ce fil. Et c'est vrai si Andy ne serait pas là, ce fil n'existerait pas. Merci Andy pour tout la chaleur que tu nous apportes, surtout ne change rien, nous t'aimons toutes tel que tu es. Continues de mettre de la bonne humeur nous en avons bien besoin par les temps qui courent. Bonne soirée à vous toutes.
Jolynoise j'ai fait ton gateau à la noix de coco, dès que j'y arrive je mets une photo, mais je n'oublie pas de vous en réserver une part car je sais qu'il y a des gourmandes......................... c'est vrai il est délicieux, moi qui adore la noix de coco, je n'ai pu résister d'y gouter avant l'heure. Merci pour tes bonnes recettes.
Bonne nuit à vous tous et toutes. :bigsmile
Coucou Laline, je suis contente que tu apprécies mon gâteau, j'attends ton commentaire sur ma recette (sympa tant qu'à faire et avec une bonne note )
J'attends aussi la photo
Bonne nuit à toi également
une photo valant mieux qu'un long discours
http://img15.hostingpics.net/thumbs/mini_1135991008634.jpg
tadaaaaam
Satrinchka chante-moi cette chanson du bon vieux temps
Satrinchka souviens-toi on n'y parlait que du printemps
Partout à la ronde à chaque seconde
Nos coeurs de vingt ans s'éveillaient en l'écoutant
Satrinchka n'oublie pas que le soleil brillait là-haut
Satrinchka n'oublie pas le vent léger dans les roseaux
De toute la terre baignée de lumière
Montait vers le ciel un amour éternel
Et toi, dans le feu de ta jeunesse
Oui, toi tu vivais un grand amour
Ton coeur ne pensait qu'à la tendresse
D'un coeur qui devait l'faire souffrir un jour
Satrinchka chante-moi cette chanson du bon vieux temps
Satrinchka souviens-toi qu'après l'hiver vient le printemps
Remplie d'espérance, la vie recommence
Le temps du bonheur sonnera dans tous les coeurs
Satrinchka te voilà plus belle encore qu'à vingt ans
Satrinchka tu n'as pas à regretter le bon vieux temps
Toujours de la terre baignée de lumière
S'en va vers le ciel un chant d'amour éternel
Satrinchka c'est pour toi que le soleil se lèvera
Satrinchka c'est pour toi que le printemps refleurira
Satrinchka tu verras qu'un autre amour viendra vers toi !
Et cet autre amour c’est ? Momo bien sûr !
ce midi j'ai cuisiné une recette du dernier thermomix et vous (le n°31) : purée de pois cassés au lard. Je vous la recommande, c'est délicieux (c'était la 1ère fois que je cuisinais des pois cassés) mais il y a 2 "bugs" dans la fiche recette : ils indiquent un temps total de 25 minutes, or c'est 75 minutes, et une cuisson à 100° alors qu'il faut programmer "varoma".
Ce soir c'est soupe à l'oignon à la marocaine du livre des soupes. J'adore ce livre en ce moment!
Bonne soirée à tous et toutes
Je n'ai pas les derniers numéros, mais une recette de soupe aux pois cassés est parue sur le n° 23 de Th. et Vous,
Purée et soupe sont délicieuses ! Mon mari adore ça !! (effectivement la cuisson est longue !)
Tu m'y fais penser et je vais en refaire, merci Carole
Oh Andyw tu sais parler aux femmes toi (si tu pouvais en toucher deux mots à mon homme parce que niveau flatteries blablateuses il sait pas faire )
les coulants au chocolat d'hier soir étaient très chocolatés (!) et très coulants (!) j'espère que je n'ai pas merdouillé quelque chose pendant la préparationlà je fais tourner des gougères nature et j'embraye sur des gougères au saumon fumé pour ce soir (apéro dinatoire)
j'avoue que l'odeur du gruyère chaud me donne légèrement envie de vomir (je ne suis pas fan de fromage) mais j'ai hate de gouter ca ce soir!
je vais sans douter préparer quelques cookies aussi
j'ai acheté ce midi des lentilles corail, je vous ai souvent entendu parler d'une recette à partir de cet ingrédient, qu'elle est-elle? j'ai fait une recherche dans les recettes mais c'était essentiellement des soupes alors j'attends vos conseils pour tester de nouveaux gouts (je ne savais mm pas que ca existait avant)
Oh Andyw tu sais parler aux femmes toi (si tu pouvais en toucher deux mots à mon homme parce que niveau flatteries blablateuses il sait pas faire
les coulants au chocolat d'hier soir étaient très chocolatés (!) et très coulants (!) j'espère que je n'ai pas merdouillé quelque chose pendant la préparationlà je fais tourner des gougères nature et j'embraye sur des gougères au saumon fumé pour ce soir (apéro dinatoire)
j'avoue que l'odeur du gruyère chaud me donne légèrement envie de vomir (je ne suis pas fan de fromage) mais j'ai hate de gouter ca ce soir!
je vais sans douter préparer quelques cookies aussi(Envoie des photos si tu peux...
j'ai acheté ce midi des lentilles corail, je vous ai souvent entendu parler d'une recette à partir de cet ingrédient, qu'elle est-elle? j'ai fait une recherche dans les recettes mais c'était essentiellement des soupes alors j'attends vos conseils pour tester de nouveaux gouts (je ne savais mm pas que ca existait avant)[Quand Joce et Corinne et quelques autres passeront sur le fil, sûr qu'elle t'indiqueront une recette. Moi je ne connais pas. Sorti des lentilles vertes du Puy je ne connais rien...]
Bonjour Satrinchka
Pour ce qui est de la recette avec lentilles, dans le moteur de recherche tu écris : saucisses chipolats et lentilles et tu tomberas,c 'est le cas de le dire, sur la recette de Jolynoise, qui est superbement bonne et en très facile à utiliser pour une débutante et aussi bien sûr pour les autres, alors n'hésite, lance-toi et tu ne seras pas déçu de ta réalisation. A ce que je vois, tu commences à avoir Momix en main.
Bonne fin de journée et bonne dégustation culinaire avec tes bons petits plats.
merci pour le tuyau recette lentilles, c'était donc pas un potage j'ai bien fait de demander
je ferais ca dimanche
prise en main n'exagérons rien mais bon il faut avouer que si on suit les instructions même les blondes s'en sortent (j'en suis une hein!)
ma brioche cuit au four mais je crois que j'ai raté qqch, c'était marqué 25g de levure fraiche et je n'avais que de la levure de boulangerie en sachet de 8g donc j'ai regardé sur les sachets et c'était 1 sachet pour une brioche du coup j'en ai mis un (8g) au lieu de 3 mini (8x3 = 24g) et c'est vrai qu'elle n'a pas levé, je l'ai rapprochée de la cheminée mais ca n'a pas beaucoup aidé donc bon, elle sera un peu tassée, tant pis j'espère que le gout y sera quand même ) défaut d'une mie aérée(d'habitude je la fais à la MAP)
je ferais des photos quand elle sortira du four je posterais ca demain avec mes impressions sur les gougères
quand on dit 25g de levure fraiche dans les recettes, je mets 12 / 13 g de levure sèche de boulangerie et cela marche, même pour les brioches qui gonflent bcp. Je n'utilise jamais de levure fraîche.
ah oui, ne surtout pas utiliser les lentilles corail pour la recette de jolynoise, sinon ce sera de la bouillie ; n'utiliser que les lentilles vertes du Puy
merci pour le tuyau recette lentilles, c'était donc pas un potage j'ai bien fait de demander
je ferais ca dimanche
prise en main n'exagérons rien mais bon il faut avouer que si on suit les instructions même les blondes s'en sortent (j'en suis une hein!)
ma brioche cuit au four mais je crois que j'ai raté qqch, c'était marqué 25g de levure fraiche et je n'avais que de la levure de boulangerie en sachet de 8g donc j'ai regardé sur les sachets et c'était 1 sachet pour une brioche du coup j'en ai mis un (8g) au lieu de 3 mini (8x3 = 24g) et c'est vrai qu'elle n'a pas levé, je l'ai rapprochée de la cheminée mais ca n'a pas beaucoup aidé donc bon, elle sera un peu tassée, tant pis j'espère que le gout y sera quand même ) défaut d'une mie aérée(d'habitude je la fais à la MAP)
je ferais des photos quand elle sortira du four je posterais ca demain avec mes impressions sur les gougères
Sat, pour ma recette de chipos aux lentilles, il ne s'agit pas de lentilles corail mais de lentilles vertes du Puy !
Avec les lentilles corail, tu n'auras pas le même résultat car elles cuisent plus vite,ça va te faire de la purée
Bon, je te mets quand même le lien, car sur ce fil, tous les Momo-Fling. Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" les ont goûtées et appréciées ! T'as plus qu'à retourner acheter des lentilles vertes
Allez, je suis bonne , je te mets aussi le lien avec toutes les recettes contenant des lentilles corail
http://www.espace-recettes.fr/search/tmrc_solr_recipe/lentilles%20corail?filters=type:recipes
Bonjour Satrinchka
Pour ce qui est de la recette avec lentilles, dans le moteur de recherche tu écris : saucisses chipolats et lentilles et tu tomberas,c 'est le cas de le dire, sur la recette de Jolynoise, qui est superbement bonne et en très facile à utiliser pour une débutante et aussi bien sûr pour les autres, alors n'hésite, lance-toi et tu ne seras pas déçu de ta réalisation. A ce que je vois, tu commences à avoir Momix en main.
Bonne fin de journée et bonne dégustation culinaire avec tes bons petits plats.
Ne surtout pas utiliser de lentilles corail pour cette recettes , elle ne se tiennent pas de la meme maniere que les lentilles vertes du puy et n'ont pas le meme gout !!
Coucou Corinne,
Tu m'as doublée pour la réponse
ah oui, ne surtout pas utiliser les lentilles corail pour la recette de jolynoise, sinon ce sera de la bouillie ; n'utiliser que les lentilles vertes du Puy
Ah bin, décidément on a toutes écrit en même temps
Sat, avec tout ça tu es bien informée ,
AU FAIT : Pas de lentilles corail dans ma recette !............ Ah !!!! tu le sais !!
je vous lis les piplettes de momo et je ris bien !!!
ce soir je veux faire de carbonara mais j'ai des pates fraiches donc j'ai envie de reduire le temps de cuisson vous en pensez quoi ?????
je vois que satricka a adopté momo c'etait gagné 
merci pour votre réponse
http://www.espace-recettes.fr/recettes/moussaka-de-lentilles-corail/27571
pour avoir testé cette recette je peux vous affirmer qu'elle est tip top, à faire et à refaire !
Bises à tout le monde
je vous lis les piplettes de momo et je ris bien !!!
ce soir je veux faire de carbonara mais j'ai des pates fraiches donc j'ai envie de reduire le temps de cuisson vous en pensez quoi ?????
je vois que satricka a adopté momo c'etait gagné
merci pour votre réponse
Pour les pâtes fraiches, compter 3 à 4 minutes pas plus...c'est l'italien qui parle !
je vous lis les piplettes de momo et je ris bien !!!
ce soir je veux faire de carbonara mais j'ai des pates fraiches donc j'ai envie de reduire le temps de cuisson vous en pensez quoi ?????
je vois que satricka a adopté momo c'etait gagné
merci pour votre réponse
Pour les pâtes fraiches, compter 3 à 4 minutes pas plus...c'est l'italien qui parle !
merci andy j'ai mis 10 mn car pas monté en t° et excellent
bonne soirée à tous et toutes
merci pour le lien sur la moussaka de lentilles corail, je la mets de côté pour une prochaine fois
J'ai copié ce post de réponse de ma part à delph80 sur son fil "j'ai besoin d'aide" car j'y dit des choses importantes qui méritent d'être popularisées. En ce moment nous avons plus de 600 visites par jour ! C'est impressionnant.______________________________________ delph80 a écrit :
Bonjour,
j'ai reçu mon thermomix il y a 3 semaines et je rencontre un problème. cela fait 3 fois que j'ai tenté de faire des blancs en neige (pour le fondant, la mousse au chocolat). je suis exactement la recette, le temps, la vitesse, je à chaque fois au bout de 5 mn (le temps de mixer le chocolat ... pour la mousse par ex) je me retrouve avec plein de liquide dans les blancs, c'est une vraie cata !!! mes copines qui ont 'appareil n'ont pas ce genre de pb, je ne vais quand même pas ressortir mon batteur ?? ! une copine me dit que cela vient peut être du fait que je mets mes oeufs au frigo, sauf que je n'ai jamais rencontré ce pb avec mon batteur auparavant.
est ce que quelqu'un peut me donner son avis voire des conseils car je suis un peu déçue
merci d'avance________________________
ET VOILA MA REPONSE
Votre problème n'a rien à voir avec Momo ! La seule raison qui peut expliquer votre problème, en tous les cas la plus vraisemblable, est que votre bol contient des matières grasses. En clair le nettoyage du bol a été succint. Pour peu qu'il reste du gras sous les couteaux, c'est mort. Les matières grasses sont friandes des protéines du blanc d'oeuf qui n'aiment pas l'eau et vont venir concurrencer les bulles d'air qui elles aussi en ont besoin. Ces dernières ayant moins des ces protéines, ne pourront pas se faire suffisament piégées. Ce phénomène explique pourquoi il ne faut jamais préparer des oeufs en neige dans un bol en plastique dont on sait tous que les matières grasses y adhèrent fortement.
Il peut s'agir également d'un autre problème : le "grainage" parce que vous avez trop battu les blancs ou à la mauvaise vitesse. Dans ce cas l'eau piégée par le long "fil de laine" de la protéine va se dissocier de ces protéines et se retrouver sous l'effet de la pesanteur au fond du bol.
Rajouter quelques gouttes de jus de citron va être efficace par contre. Un acide comme le citron va dénouer les pelotes de protéines qui avec l'eau du blanc d'oeuf va piéger les bulles d'air (un peu à la manière d'un nid de tisserins)et constituer cette architecture si originale. Je tiens aussi à vous informer qu'il est possible de faire 1 mètre cube de blanc en neige avec juste un blanc d'oeuf !!! Il suffit d'ajouter progressivement une petite cuillère d'eau à chaque fois et ça gonfle, gonfle, sans tomber.
J'ai copié ce post de réponse de ma part à delph80 sur son fil "j'ai besoin d'aide" car j'y dit des choses importantes qui méritent d'être popularisées. En ce moment nous avons plus de 600 visites par jour ! C'est impressionnant.______________________________________ delph80 a écrit :
Bonjour,
j'ai reçu mon thermomix il y a 3 semaines et je rencontre un problème. cela fait 3 fois que j'ai tenté de faire des blancs en neige (pour le fondant, la mousse au chocolat). je suis exactement la recette, le temps, la vitesse, je à chaque fois au bout de 5 mn (le temps de mixer le chocolat ... pour la mousse par ex) je me retrouve avec plein de liquide dans les blancs, c'est une vraie cata !!! mes copines qui ont 'appareil n'ont pas ce genre de pb, je ne vais quand même pas ressortir mon batteur ?? ! une copine me dit que cela vient peut être du fait que je mets mes oeufs au frigo, sauf que je n'ai jamais rencontré ce pb avec mon batteur auparavant.
est ce que quelqu'un peut me donner son avis voire des conseils car je suis un peu déçue
merci d'avance________________________
ET VOILA MA REPONSE
Votre problème n'a rien à voir avec Momo ! La seule raison qui peut expliquer votre problème, en tous les cas la plus vraisemblable, est que votre bol contient des matières grasses. En clair le nettoyage du bol a été succint. Pour peu qu'il reste du gras sous les couteaux, c'est mort. Les matières grasses sont friandes des protéines du blanc d'oeuf qui n'aiment pas l'eau et vont venir concurrencer les bulles d'air qui elles aussi en ont besoin. Ces dernières ayant moins des ces protéines, ne pourront pas se faire suffisament piégées. Ce phénomène explique pourquoi il ne faut jamais préparer des oeufs en neige dans un bol en plastique dont on sait tous que les matières grasses y adhèrent fortement.
Il peut s'agir également d'un autre problème : le "grainage" parce que vous avez trop battu les blancs ou à la mauvaise vitesse. Dans ce cas l'eau piégée par le long "fil de laine" de la protéine va se dissocier de ces protéines et se retrouver sous l'effet de la pesanteur au fond du bol.
Rajouter quelques gouttes de jus de citron va être efficace par contre. Un acide comme le citron va dénouer les pelotes de protéines qui avec l'eau du blanc d'oeuf va piéger les bulles d'air (un peu à la manière d'un nid de tisserins)et constituer cette architecture si originale. Je tiens aussi à vous informer qu'il est possible de faire 1 mètre cube de blanc en neige avec juste un blanc d'oeuf !!! Il suffit d'ajouter progressivement une petite cuillère d'eau à chaque fois et ça gonfle, gonfle, sans tomber.
Notre pôv' MOMO va être submergé ! une vraie avalanche
Merci Andy pour cette explication "physique" !
Alors Momo n'a pas croulé sous la neige des blancs d'oeufs mais il a parfaitement mixé sucre et chocolat, puis gentiment touillé"tinymce_custom_buttons.soft" tous les ingrédients dans son petit "tinymce_custom_buttons.locked" pour nous faire des bons chocolate crinkles !
Recette de Cookinette :
http://www.espace-recettes.fr/recettes/chocolate-crinkles/189382
Dégustés hier après-midi, avec les copines, avec un bon thé "tinymce_custom_buttons.corn" ça vous requinque
Je vous en ai -quand même- gardés quelques-uns
Hummmm ! J'en veux , j'en veux , j'en veux !! Bah tiens, j'en prend un heu.... Non deux !!!!!!
T'as raison, il faut goûter aux deux ! ça se laisse manger ces petites choses, mine de rien 
ça fond sous le palais, ça glisse tout seul dans l'gosier
Allez Corinne, reprends-en..........juste un p'tit
Chapeau bas!! ca a l'air delicieux!!
bonjour tout le monde!
eh bien pour les lentilles corail oui je crois que ca y est mon cervzau a intégré l'info, je note précieusement les ptites recettes de moussaka et autre
ah oui et puis les blancs en neige merci effectivement pour cette réponse physique par contre je m'interrige : avant je les faisais dans un appareil tupperware (turbochef je crois, enfin le truc qui les monte en 30 secondes et qui est génial) et je séparais mes blancs des jaunes dans le premier contenant sous la main, souvent le bête bol en plastique loin d'êtredégraissé et pourtant jamais eu de soucis pour les monter (parfois même yavait un peu de jaune dedans ca gênait pas)j'ignorais le mètre cub avec un seul blanc, on va tester ca cet été (oui on aime bien tester des expériences comme ca, faut dire que deux scientifiques à la maison, forcément ca aide pas)
verdict gustatif d'hier soir : la brioche n'a effectivement pas assez gonflé donc la mie est assez tassée mais sinon au gout elle est bonne donc la prochaine fois je suivrais le conseil donné plus haut et je mettrais davantage de levurej'ai pris des photos elle était très jolie en tout cas (et pourtant j'ai un four merdique au possible qui ne chauffe que par le bas)les gougères bof je suis pas fan mais bon, le côté gruyère ++++ aide pas sinon les invités ont dit qu'elles étaient bonnes, je me fie donc à l'avis généraljuste que pour celles au saumon fumé je n'ai mis qu'une tranche au lieu de 4 (dans la recette ils disaient qu'on sentait trop le gout du saumon avec 4) et en fait là on ne le sentait pas du tout, on le devinait visuellement mais c'est tout, donc à retenter éventuellement avec 2 ou 3 tranches
je trouve le bol très compliqué à laver (le truc de la coquille d'oeuf et du liquide vaisselle à hauteur des couteux ca n'aide pas beaucoup) donc cette nuit je l'ai mis à tremperj'ai pas encore réussi à découvrir comment s'enlevaient les couteaux donc je vais regarder dans le livre, pour le moment je nettoie avec une brosse à dent
voila pour mes premières impressions, des ratés comme je m'en doutais mais je ne suis pas très douée en cuisine donc forcément des ajustements sont nécessaires
ok merci pour le conseil Sameva je me suis arrêtée à la page 11 ou 12 du post
bon bah on va dire que je vais faire tremper sans couteaux alors
ca marche chez vous la technique de la coquille d'oeuf?
bon là je me suis lancée dans l'impro, j'ai mis 0,75l d'eau dans le bol avec un bouillon, dans le varoma j'ai coupé une courgette et un poivron et au dessus j'ai mis deux paupiettes de veau sur du papier sulfurisé mouillé comme me l'a montré l'animatrice, 30 min au varoma je sais pas du tout ce que ca va donner
ici aussi je lave aussitot mais bon, ca tient quand même
bon les courgettes étaient cuites à point, la viande j'ai rajouté 10 minutes, j'ai récupéré le bouillon pour le velouté de courgettes de ce soir
ici aussi je lave aussitot mais bon, ca tient quand même [As-tu essayé avec une cc de bicarbonate de sodium ???]
bon les courgettes étaient cuites à point, la viande j'ai rajouté 10 minutes, j'ai récupéré le bouillon pour le velouté de courgettes de ce soir
Si le bol a attaché, mettre dans le bol une cc de bicarbonate de sodium avec de l'eau de façon à en recouvrir les couteaux.Faire tourner Momo 5mn à 60° à la vitesse 3. Si la couche est épaisse et brûlée, on choisira 10 à 15mn avant de vider et nettoyer le bol.
ok merci encore pour ces précieux conseils je vais les appliquer la prochaine fois
j'ai créé un album picasa pour mes "créations" (ouh que ce terme est présomptueux) du thermomix je les mettrais au fur et à mesure dedans
sinon je suis allée par 33, 34 et suivantes et je n'ai pas vu pour les couteaux par contre je suis tombée en arrêt sur un paris brest (arrgggghhhh) et un trianon (re arggggghhhh) donc là aussi je sens que je vais enregistrer tout ca précieusement:!
Bravo. Je viens de m'abonner. C'est plus pratique que sur ce site pour les photos.
J'ai fais la même chose :
https://picasaweb.google.com/103198907722792146843/RecettesMomo#
Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc
és contre la malbouffe.
