Coucou à toutes
La maladie s'est installée à nouveau en plein dans les fêtes, madame bronchite a fait son grand retour et bref, j'ai passé mon temps à regarder les autres faire, terrassée par la fièvre... Heureusement pour moi j'avais oeuvré avant pour préparer certaines choses mais quand même comme le pain de crabe, le foie gras etc... La table était mise aux couleurs de l'or et du noir, joli mélange qui a rencontré la salve d'applaudissements méritée. Marques pages avec Santa Clauss pour indiquer les places des invités, centre de table et déco sur nmeubles réalisés maison ont fait fureur eux aussi.
bref un succès.
Pour ce qui est du foie gras : la méthode thermomix est définitivement adoptée, je suis ravie. Je n'ai pu prendre de photos de la table et du foie gras dans le plat où je l'ai servi mais j'ai pu mettre une assiette rapidement sur cette dernière et le photographier avant que les convives n'arrivent
nous l'avons servi le 25 au soir car je voulais être sûre qu'il était pris. La tourte aux fruits de mer maison a elle aussi remporté un grand succès, voire la palme d'or
je suis assez contente du résultat, j'attends que mes nièces m'envoient les photos de la table pour vous les montrer. Quant au sapin il a brillé de tous ses feux
il ne reste désormais qu'à attendre que la bronchite passe et là c'est une autre histoire. Nous ferons définitivement la fête chez nous et tous seuls pour le 1er de l'an tant la fièvre et la toux sont à nouveau au rendez-vous.
Pas de chance Celestyne ! tu termines mal l'année ! Vivement l'année prochaine que tu retrouves la santé. Très joli décor raffiné, la tourte aux fruits de mer c'est une recette du site ? J'ai déjà oublié ! Elle me tente bien.
Coucou Marianne
Merci pour tes voeux de rétablissement, j'attends le retour de mon toubib pour reprendre ( hélas)antibios et tout le tintouin ca ne s'arrange guère, j'ai passé une nuit épouvantable. Mais le souvenir de ce noel reste et persistera tout le monde a été ravi. POur ce qui est de la recette je l'avais déjà donnée sans la convertir au thermomix ainsi la voici à toi de l'intégrer au précieux robot.
Pour 10 personnes ma tourte aux fruits de mer ( recette maison, ni copiée ni quoi que ce soit pour info)
Faire un roux ( gros morceau de beurre dans casserole; faire revenir 4 échalottes, deux gousses d'ail sel poivre, sans qu'elles soient dorées car les échalottes sont amères alors il faut donc juste les faire blondir. Rajouter la farine et faire le roux. Veiller à ce qu'il prenne bien) avant d'ajouter la suite.
Suite du roux
avant de faire mon roux j'ai fait ouvrir un kg 5 de moules fraiches ( lavées et grattées) dans une poêle et j'ai gardé précieusement le jus qu'elles ont rendu. Puis je fais revenir les dix grosses noix de st jacques 2 mn de chq coté idem je garde le jus je les mets de coté. idem avec les pétoncles deux kg, idem avec un filet de poisson blanc ( sabre ou autre), idem avec quelques crevettes. Je fais fondre dans beurre ensuite un bon 500 g de champignons de Paris, je jette leur jus. Bref je mets tout cela à part.
Revenons au roux, la farine et le beurre ont cuit, je mouille avec les différents jus que j'ai gardé, puis je rajoute cognac, noilly pratt ( point trop n'en faut il ne faut pas que ces goûts dominent les autres). je rajoute ensuite une boite et demi de crème fraiche liquide entière, sel, poivre, piment d'espelette de qualité, et une toute petite trace de curry. l'ensemble doit être épais, je laisse cuire en surveillant pendant vingt minutes et ensuite à refroidir.
4 pâtes feuilletées. J'étends l'une d'elle, je pique à la fourchette, je nappe de .la moitié de la préparation. Je recouvre d'une autre pâte feuilletée que je soude bien aux extrémités. Un jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau que j'étale au dessus partout. Une fourchette, je crée des losanges. Une croix au milieu, j'y insère une petite cheminée de carton. Au four préchauffé 180 à 200. 20 à 30 mn. C'est prêt. Il reste à préparer l'autre et servir.
MERCI INFINIMENT d'avoir pris le temps de recopier ici ta recette qui doit être fameuse rien qu'à la lecture des ingrédients. J'ai fait une capture d'écran pour la garder sous le coude car elle me plaît beaucoup, je suis certaine qu'elle peut s'adapter avec momo pour faire le roux par exemple. Avec ces ingrédients tu fais donc deux tourtes ! j'ai hâte de l'essayer ! encore un gros merci
Je trouve le nom en espagnol très poétique. Mets la recette en ligne.
Elle mérite un joli coeur 
!!!!!
!
"tinymce_custom_buttons.locked"