Tiphaine, jamais mangé de pigeon.
En vente (élevages alimentaires) chez un volailler sérieux, j'en mangeais avant de devenir parisienne, c'est excellent avec des petits pois et autres légumes de printemps.
Ceux que l'on m'a donnés sont des sauvages campagnards, chassés parce que nuisibles pour les silos de maïs prévus pour le gavage des canards. La période de chasse se termine alors un grand ménage a été fait... Mais comme j'en ai un paquet (de ville, non consommables adultes, les amateurs mangent les jeunes encore au nid) autour de mon jardin, le pigeon rôti ne me tente plus (surtout si je dois les plumer), je transforme donc en pâté puisque travailler de la viande refroidie me gêne beaucoup moins.
Bon samedi à toi !
