Bonjour Patricia...
Dommage que tu ne réussisses pas les blancs en neige Et La Chantilly..
J'en ai encore fait dernièrement avec 4 blancs.. sans problème.
Voici quelques consignes pour bien les réussir 
Il faut que Ton bol soit bien propre et bien sec.
Mettre les blancs dans le 
"tinymce_custom_buttons.locked" (sans le fouet)
Donner 3 pulsions de 1Sec. en mode Turbo
Insérer le fouet, Et mixer 3 à 4 mn, à 37°C, en montant progressivement la vitesse, jusqu'au repère 4
Pour la crème Chantilly, ton bol, le fouet et la crème entière (à 30% de matière grasse au minimum) doivent être bien froids. Les placer au réfrigérateur un bon moment avant la réalisation, ou au congélateur une quinzaine de minutes auparavant...
Bien surveiller la prise par l'orifice du couvercle, pour arrêter les couteaux avant que la crème tourne en beurre.
