je ne connais pas la recette (parce que j'ai l'ancien modèle et donc pas le livre du nouveau), mais pour les pommes de terre c'est souvent une question de variété adaptée ou non à l'usage que tu veux en faire... ou de taille des morceaux ? Goûter et cuire 1 ou 2 minutes de plus peut être une solution
Bonne cuisine avec Momo !