Bonjour,
Je suis novice et n'ai pas encore reçu mon momo mais avec la démonstratrice, nous avons fait des iles flottantes ; très bien réussies par ailleurs.
Mais en re-songeant à la recette, je me suis dit : pourquoi préparer d'abord la crème anglaise, puis nettoyer et sécher à fond le bol avant d'y battre les blancs en neige ? alors qu'en faisant l'inverse, c'est a dire préparer en premier les blancs en neige, les égoutter, puis faire la crème anglaise ; cela éviterai le nettoyage entre les 2 préparations.
Qu'en pensez vous ? je ne pense pas que l'ordre pour faire les 2 préparations ait une importance mais sur la clé et dans le livre de recettes, ils le font dans cet ordre d'ou une perte de temps du au nettoyage du bol.
J'attend vos avis à ce sujet
Merci