Forum a combien de degre mettez vous votre four et temps pour faire leve les pates plus vite

Attention au mode du four que vous mettez, avec le mode chaleur tournante de mon four, cela fait cartonner la pâte et l'empêche de gonfler.

Si vous faites la recette du Pain au lait, il y a la version "express" que l'on fait en démo :

Façonnez le pain au lait en tresse, badigeonnez-le avec un oeuf battu.

Posez-le sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, pour 20 mn à 60°, puis cuire 20 mn à 180°

Bonjour. Selon moi, la température dépend de la pâte que vous travaillez. Par exemple, pour une brioche, il ne faut pas dépasser 35/40°. Ainsi, cette température évitera que le beurre ne fonde trop dans la pâte !

Bonsoir

il me semble que c 60 degrés et 20mn mais je n en suis pas sûre.  Ma conseillère me l a dit aussi mais j ai deja oublié