Salut à toutes et tous !
avez-vous déjà fait un bavarois puis mis au congélo en prévision ...
si oui combien d'heures avant le dessert le sortez vous afin qu'il soit dégelé et onctueux ?
merci !
Séverine 
Forum décongélation d'un bavarois
mar 01/09/2015 - 15:26
#2
Si c'est pour midi , le sorti le matin à température ambiante , si c'est pour le soir le matin dans le frigo ou vers 16 h température ambiante
mar 01/09/2015 - 16:59
#3
Marie t'a déjà donne la réponse. J'avais procédé ainsi pour sa recette fraisier façon bavarois et c'était tip top.
Bon bavarois
jeu 03/09/2015 - 19:48
#4
Bonjour ! Question pratico-pratique : vous congelez votre bavarois avec le nappage / glaçage ou vous faites cette finition une fois le bavarois sorti du congélateur ? Je sais que le sucre ( = base des nappages / glaçages) n'aime pas le congélateur, donc comment avez-vous procédé ? Et quel a été le rendu ? Merci