Bonjour bonjour,
A votre avis lorsqu'on fait le veloute de légumes il faut mettre ou pas le gobelet doseur ?
Forum Veloute de légumes de la clé
jeu 12/02/2015 - 12:10
#2
perso je l'ai tjrs mis et continuerai à le mettre quand j''aurai mon tm5. Ainsi les légumes cuisent "à l'étoufé" et donc pas de déperdition de chaleur!
Bon velouté...
ven 13/02/2015 - 11:08
#5
j'ai fait le veloute de légume il est excellent,je ne m'en souvient pas bien , mais si tu le fait avec la cle cela t'ai dit.
Non justement. Il me semble que ca ne le dit pas. Alors je l'ai mis mais il se soulevait et du coup je ne sais pas si c'était normal ou pas....
ven 13/02/2015 - 11:25
#6
j'ai fait le veloute de légume il est excellent,je ne m'en souvient pas bien , mais si tu le fait avec la cle cela t'ai dit.
Non justement. Il me semble que ca ne le dit pas. Alors je l'ai mis mais il se soulevait et du coup je ne sais pas si c'était normal ou pas....
alors c'est sans.a mon avis
ven 13/02/2015 - 12:35
#8
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
ven 13/02/2015 - 13:02
#9
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
pour éviter les projections j'ai acheté une bonde percée. C'est pil poil la bonne dimension 
ven 13/02/2015 - 18:32
#13
Non ma belle... ce n'était pas noté ... Je n'ai pas voulu le mettre, mais Mossieur y a tenu, disant que les légumes allaient garder leur saveur.. Etc.. etc... et comme dit l'article 1, le chef a toujours raison... ( enfin.. bon... ) et il a encore eu raison...
Merci merci....je continuerai donc de le mettre
ven 13/02/2015 - 20:37
#14
Non ma belle... ce n'était pas noté ... Je n'ai pas voulu le mettre, mais Mossieur y a tenu, disant que les légumes allaient garder leur saveur.. Etc.. etc... et comme dit l'article 1, le chef a toujours raison... ( enfin.. bon... ) et il a encore eu raison...
Merci merci....je continuerai donc de le mettre
moi j'ai mis le panier cuisson pour eviter les eclaboussures
ven 13/02/2015 - 20:45
#15
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
pour éviter les projections j'ai acheté une bonde percée. C'est pil poil la bonne dimension
je ne suis pas blonde mais c'est quoi une bonde percée
ven 13/02/2015 - 21:18
#16
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
pour éviter les projections j'ai acheté une bonde percée. C'est pil poil la bonne dimension
je ne suis pas blonde mais c'est quoi une bonde percée
et bien moi je suis blonde et je sais ce que c'est, une bonde c'est ce que tu mets au fond des éviers et il en existe en métal qui sont percées de petits trous voila, et vive les blondes lol!!!!
ven 13/02/2015 - 21:23
#17
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
pour éviter les projections j'ai acheté une bonde percée. C'est pil poil la bonne dimension
je ne suis pas blonde mais c'est quoi une bonde percée
et bien moi je suis blonde et je sais ce que c'est, une bonde c'est ce que tu mets au fond des éviers et il en existe en métal qui sont percées de petits trous voila, et vive les blondes lol!!!!
merci comme quoi on a bien besoin des blondes je rigole bien sur
ven 13/02/2015 - 21:24
#18
Bonjour,
Dans les recettes, s'il n'est pas indiqué noir sur blanc de mettre le gobelet, on ne le met pas.
Mais vous pouvez mettre soit le panier vapeur ou bien une feuille de sopalin pour éviter quelques petites projections ou bien un léger débordement ...
Bonnes recettes
pour éviter les projections j'ai acheté une bonde percée. C'est pil poil la bonne dimension
je ne suis pas blonde mais c'est quoi une bonde percée
et bien moi je suis blonde et je sais ce que c'est, une bonde c'est ce que tu mets au fond des éviers et il en existe en métal qui sont percées de petits trous voila, et vive les blondes lol!!!!
merci comme quoi on a bien besoin des blondes je rigole bien sur
sam 14/02/2015 - 06:46
#20
Bonjour,
En effet, dans les recettes, quand on ne dit pas de retirer le gobelet doseur, c'est qu'il faut le mettre.
Je trouve l'idée de la bonde plutôt géniale, je la garde dans un coin de ma tête et je ferai profiter mes clientes de cette astuce...en plus je dirai que c'est une blonde qui a donné l'idée.... il faut juste ne pas bafouiller quand on explique, car il y a bien des brunes qui sont capables d'acheter un blonde à la place d'une bonde!.....