Forum Déçue avec le varoma !

Je viens d'utiliser le varoma pour faire cuire des carottes et des panais en fines rondelles et sur les deux étages ainsi que quelques pommes de terre dans le bol... tout cela pour faire de la purée en couches 

Au bout de 25 mn Momo sonne, je regarde et à mon grand étonnement... ça n'était pas cuit, à par les pommes de terre, j'ai donc rajouté 20 mn de plus pensant que ce serai bon.... seulement tout était encore dur !!!!

Je ne comprend pas, j'ai poutant tout bien respecté et pas de cuisson moelleuse, j'ai donc terminé la cuisson au micro onde, 15 mn pour les carottes et pour les panais, dans une casserole avec du lait.   Ce n'est pas vraiment ce que j'avais prévu car j'ai bien perdu 35 mn de mon temps et le repas n'a pas été pret à l'heure !!! .

Je voudrai savoir si c'est normal ???? car en même temps, j'ai remarqué que la vapeur ne sortait pas, alors qu'avant il y avait de la condensation et beaucoup de vapeur....mon programme était sur varoma en mode vit 1, sens inverse mais  je trouve que les couteaux avaient un peu de mal à tourner pourtant j'ai coupé les pommes de terres en tout petit cubes pour une cuisson rapide...

Merci modérateur de me répondre mon thermomix étant toujours sous garantie

Bonjour pat17,

Nous vous rappelons l'odre de programmation : Durée / Température / Vitesse. Pour des recettes chaudes, si l'odre de programmation n'est pas respecté, le Thermomix ne montera pas en température.

Par ailleurs, les durées de cuisson indiquées dans nos livres de recettes sont prévues pour des aliments à température ambiante.

En espérant avoir pu vous aider !

Votre modérateur Thermomix

Bonjour modérateur,

Lorsque je fais une recette, j'ai par habitude de respecter la recette à la lettre donc je sais très bien je n'ai pas fait d'erreurs de manipulation. Je n'ai peut être pas incrit dans l'ordre mais je sais que tout a été fait correctement !!! Ceci dit, Si comme vous dites que les aliments doivent être à température ambiante, OK mais alors au bout de 40 mn Là ça devient inquietant quand même !!!! VOus ne trouvez-pas ??????

Cordialement

Il faut penser à laisser une cheminée sur le premier niveau du varoma pour laisser la vapeur se repandre

Merci pour le conseil,

 Mais c'est ce que je fais déjà à chaque fois que je me sers du varoma.

Je n'en suis pas à ma première recette et généralement tout ce passe bien surtout que je suis les recettes à la lettre, mais là,  je trouve qu'il y a eu un problème de cuisson !!!

Pourquoi tu n'appelles pas le SAV ?

Bonjour pat17,

Pour 800g de carottes entières et très fines, il faut compter 30 minutes de cuisson.

Pour 800g de pommes de terre coupées en morceaux, il faut compter 25 minutes de cuisson. Evidemment, ce temps peut varier en fonction de la grosseur de vos pommes de terre et de la variété.

Si cela ne fonctionne pas, n'hésitez pas alors à contacter le SAV au 02 518 547 47. 

Votre modérateur Thermomix

Bonjour pat17,

Avez-vous bien mis les légumes les plus durs, donc les plus longs à cuire au plus près de la source de chaleur ?

Pour ces légumes, il faut mettre l'eau dans le bol, les carottes et panais dans le panier cuisson et les pommes de terre (en cubes ou en rondelles de préférence) dans le Varoma.

Votre modérateur Thermomix

Lorsque je cuis des légumes congelés, ou des légumes qui sont assez longs à cuire, je commence par faire bouillir l'eau dans le bol, tout simplement, 10 mn, Varoma, vit 1. Et seulement à ce moment je pose mon Varoma et je programme le temps de la recette.

Exemple hier soir du chou fleur congelé : 1 litre d'eau dans le bol, 10 mn Varoma Vit 1, puis je pose le Varoma avec mes bouquets de chou fleur, et 30 mn, Varoma, vitesse 1. (j'avais 1,2 kg de chou fleur)

La cuisson était parfaite ! je fais comme cela systématiquement pour éviter d'avoir à recuire. 

Merci bonne astuce ã retenir  bonne soirée 

Françoise à Orgeval wrote:

Lorsque je cuis des légumes congelés, ou des légumes qui sont assez longs à cuire, je commence par faire bouillir l'eau dans le bol, tout simplement, 10 mn, Varoma, vit 1. Et seulement à ce moment je pose mon Varoma et je programme le temps de la recette.

Exemple hier soir du chou fleur congelé : 1 litre d'eau dans le bol, 10 mn Varoma Vit 1, puis je pose le Varoma avec mes bouquets de chou fleur, et 30 mn, Varoma, vitesse 1. (j'avais 1,2 kg de chou fleur)

La cuisson était parfaite ! je fais comme cela systématiquement pour éviter d'avoir à recuire. 

 

Cela nécessite donc de faire chauffer le TMX pendant 40 minutes ! A la cocotte minute, cela prend 4 min utes pour cuire 1 kilo de chou fleur à la vapeur , et à la casserole, environ 10 minutes !

Le TMX permet de gagner du temps, à condition de ne pas l'utiliser quand une cuisson traditionnelle est plus rapide .  Vu la fragilité de l'appareil ( la platine de chauffe, entre autre ) et le coût des réparations, j'ai fait mon choix !

Sameva wrote:

Françoise à Orgeval wrote:

Lorsque je cuis des légumes congelés, ou des légumes qui sont assez longs à cuire, je commence par faire bouillir l'eau dans le bol, tout simplement, 10 mn, Varoma, vit 1. Et seulement à ce moment je pose mon Varoma et je programme le temps de la recette.

Exemple hier soir du chou fleur congelé : 1 litre d'eau dans le bol, 10 mn Varoma Vit 1, puis je pose le Varoma avec mes bouquets de chou fleur, et 30 mn, Varoma, vitesse 1. (j'avais 1,2 kg de chou fleur)

La cuisson était parfaite ! je fais comme cela systématiquement pour éviter d'avoir à recuire. 

 

Cela nécessite donc de faire chauffer le TMX pendant 40 minutes ! A la cocotte minute, cela prend 4 min utes pour cuire 1 kilo de chou fleur à la vapeur , et à la casserole, environ 10 minutes !

Le TMX permet de gagner du temps, à condition de ne pas l'utiliser quand une cuisson traditionnelle n'est pas plus rapide .  Vu la fragilité de l'appareil ( la platine de chauffe, entre autre ) et le coût des réparations, j'ai fait mon choix !

Dans mon exemple le chou fleur était congelé, et je pense qu'en cuisson traditionnelle cela aurait demande plus que 4mn. ( Mais je n'ai plus de cocotte minute depuis que je suis passée a la plaque induction), et de plus je ne fais pas du chou fleur tous les jours... Mdr. 

C'etait juste pour dire comment ´moi´ je procède avec des legumes un peu durs ou surgelés. 

bojour ma conseillere ma recommandé de laisser un vide au centre du varoma pour une meilleure cuisson

je n'ai jamais eu aucun soucis concernant la cuisson de mes legumes

Je n'ai jamais réussi à faire cuire du chou fleur au varoma . J'aimerai savoir si quelqu'un a regardé la dépense en électricité du robot . De nombreuses recettes publiées sont tellement plus vite cuites dans une cocotte

crouzille wrote:

Je n'ai jamais réussi à faire cuire du chou fleur au varoma . J'aimerai savoir si quelqu'un a regardé la dépense en électricité du robot . De nombreuses recettes publiées sont tellement plus vite cuites dans une cocotte

C'est exact, si l'on veut gagner du temps avec le TMX, il faut un peu réfléchir , sinon, on en perd

Une cheminée? Dans le contexte Thermomix , pas très connue au Québec. Qu`est-ce?

Il s agit juste de laisser un orifice non garni de legumes dans le varoma pour que la vapeur puisse monter dans les deux niveaux

Sameva wrote:

Cela nécessite donc de faire chauffer le TMX pendant 40 minutes ! A la cocotte minute, cela prend 4 min utes pour cuire 1 kilo de chou fleur à la vapeur , et à la casserole, environ 10 minutes !

Le TMX permet de gagner du temps, à condition de ne pas l'utiliser quand une cuisson traditionnelle est plus rapide .  Vu la fragilité de l'appareil ( la platine de chauffe, entre autre ) et le coût des réparations, j'ai fait mon choix !

Et puis je pense qu'il faut comparer ce qui est comparable...

Le mode de cuisson à la vapeur ne peut être comparé aux autres modes de cuisson cocotte, eau, microonde car il garde bien mieux les propriétés nutritionnelles des aliments.

Alors il faut le comparer avec un autre cuiseur vapeur pour la consommation...

Quant à la fiabilité de la "platine de cuisson" en fait une résistance toute bête... il n'y a que Worverk pour nous apporter un retour sur la question !