Salut tout le monde,
mon thermomix est enfin arrivé, je souhaite faire le pain brioché p106...mais ma première question (stupide?) est de savoir si je peux remplacer le carré de levure fraiche par la levure "briochin" chimique en sachet?
voilà j attends vos réponses avec impatience avant de le lancer dans ce premier essai 
bonne journée...
Bonjour, oui tu peux mais ton pain sera moins beau. Il lève beaucoup mieux avec de la levure fraîche.
Bienvenue parmi les Momixeuses! profites-en bien!
Il parait que c'est mieux en effet, mais le week-end dernier j'ai fait la "Brioche super bonne" du site, et avec de la levure seche instantanée. Et la brioche a super bien levée.... tout dépend de l'efficacité de la levure utilisée aussi!
Tu nous diras!
Bonjour magus2310,
Nous vous souhaitons la bienvenue sur le forum
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Pour revenir à votre question, comme le précise marinou94, la qualité de la levure est très importante. C'est la raison pour laquelle nous vous conseillons d'utiliser 1 cube de levure de boulanger fraîche pour la recette du pain brioché du livre A table avec Thermomix, p106. Il faut faire attention, une faute s'est glissée dans la version 13 de ce livre, la dernière étape de la recette du pain brioché, est en réalité la dernière étape de la recette en dessous, la pâte à choux.
En espérant avoir pu vous aider.
Bonne journée !
Votre modérateur Thermomix
Merci pour cette info.
peut on réchauffer un plat ?
