Forum Recette du sauté de dinde au coco et curry : viande déchiquetée ?

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dim 29/09/2013 - 13:42

BONJOUR

ce midi j'ai fais le sauté de dinde au coco et curry et ce fut un desastre ; j'ai bien respectée la recette en mettant tinymce_custom_buttons.counterclock"tinymce_custom_buttons.counterclock" et j'ai suivie la recette à la lettre à part à la place de la dinde j'ai pris du poulet (mais bon je ne pense pas que cela change quelque chose )

ma viande était complètement hachée ;en fait ce fut une bolo de dinde coco et curry . tmrc_emoticons.puzzled

Niveau gout ça passe ,mais visuellement ce n est pas très agréable ,heureusement je n'avais pas d'invités

Avez vous le même problème ;ou ai je fais une betisequelque part?

Merci de me répondre

Colette

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dim 29/09/2013 - 14:09
elleisab wrote:

tes morceaux étaient ils bien réguliers (gros cubes)?sinon on peut ajouter en plus le fouet...et perso je mettrais vitesse tinymce_custom_buttons.soft"tinymce_custom_buttons.soft" ...ou comme le filet mignon aux 2 moutardes du livre à table,mettre les morceaux dans le panier,mélanger à mi-cuisson pour que les morceaux du dessus se retrouvent dessous et verser à la fin de cuisson pour tout remélanger quelques secondes en tinymce_custom_buttons.counterclock"tinymce_custom_buttons.counterclock" ettinymce_custom_buttons.soft"tinymce_custom_buttons.soft"

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dim 29/09/2013 - 14:17

Moi aussi je mets le fouet systématiquement et ma viande reste en morceaux.

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dim 29/09/2013 - 15:23

Merci pour vos réponses

oui mes morceaux de viande étaient régulier (plus ou moins ) la prochaine fois je tente le coup avec le fouet

merci encore tmrc_emoticons.smile

Colette

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mer 16/10/2013 - 18:44

ce soir j ai fais le poulet curry coco pareil catastrophe;;;une vrai bouillie ;;;la prochaine fois je me sers du panier ;;;;merci pour votre savoir bonne soiree ;;fab

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mer 16/10/2013 - 18:56

j'ai eu la même chose avec le porc au caramel....je pense que j'avais coupé mes morceaux trop petits.... tmrc_emoticons.aw

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mer 16/10/2013 - 19:04

est ce que cela t etais deja arrive car j ai bien mis les lames en sens inverse;;;

tmrc_emoticons.cooking_10 tmrc_emoticons.cooking_10

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mer 16/10/2013 - 19:08

Moi aussi ...ça me faisait du "pâté " et pourtant j'avais le sens inverse

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ven 01/11/2013 - 18:48

Vos commentaires m'ont fait sourire. Il y a peu, j'ai voulu adapter ma super recette de blanquette de veau: tout s'était merveilleusement passé jusqu'à ce que je décide de mettre la crème et lier la sauce. Et là c'est le drame... J'oublie d'appuyer sur la touche tinymce_custom_buttons.counterclock"tinymce_custom_buttons.counterclock" . A vitesse 3 les morceaux de veau n'ont pas survécus!!! Le goût était bon mais visuellement... Depuis j'utilise bien le sens inverse et mijotage et plus de problème. J'essaierai l'astuce du fouet. Bonne cuisine.

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