Forum petite question sur la creme pâtissière+blcs en neige

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dim 14/04/2013 - 19:41

bonsoir,

voilà,ce midi j'ai réalisé les choux à la crème, recette du livre "envie de desserts".

J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai obtenu une crème patière un peu liquide .donc ,dans la poche à douille pour fourrer les choux c'était sportif!! tmrc_emoticons.crazy

dans cette recette il faut incorporer 2 blcs en neige ds la crème tiède,est ce qu'il ne vaudrait pas mieux attendre qu'elle soit froide ou est ce  qu'il ne faudrait pas ajouter de la maizena en plus de la farine pour l'épaissir un peu?

malgré ce petit désagrèment c'était super bon!!et pour les bouches sucrées ,j'ai nappé les choux de caramel beurre salé fait maison!! tmrc_emoticons.love

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dim 14/04/2013 - 19:46

Pour la crème patissière il faut faire cette recette qui est parfaite :

http://www.espace-recettes.fr/recettes/crème-pâtissière-qualité-professionnelle/238231

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dim 14/04/2013 - 19:53

oui c'est vrai je l'ai déjà testé tmrc_emoticons.smile mais aujourd'hui j'ai voulu changer !!

si j'avais su!! tmrc_emoticons.bigsmile

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dim 14/04/2013 - 19:57
natham wrote:

oui c'est vrai je l'ai déjà testé tmrc_emoticons.smile mais aujourd'hui j'ai voulu changer !!

si j'avais su!! tmrc_emoticons.bigsmile

Quand on tient une bonne recette, il ne faut pas changer car on est toujours deçue ! tmrc_emoticons.bigsmile

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mer 17/04/2013 - 20:56

Bonjour!

Etrange que tu ais eu ce soucis, moi je la trouve pas assez liquide! Pourtant je n'attend pas que ça refroidisse...

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jeu 18/04/2013 - 12:02
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ven 19/04/2013 - 08:04
marjeanat wrote:

un peu d'aide Coco pour le lien de la creme patissiere tmrc_emoticons.bigsmile

http://www.espace-recettes.fr/recettes/cr%C3%A8me-p%C3%A2tissi%C3%A8re-qualit%C3%A9-professionnelle/238231

tmrc_emoticons.bigsmile tmrc_emoticons.wink

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