Forum Brioche au coeur chocolat

Bonjour,

J'ai fait la recette "Les brioches au coeur chocolat et sauce griotte" tirée d'un livre thermomix.

Mes brioches ont un aspect si clair qu'on dirait qu'elles ne sont pas cuites. Est-ce que c'est normal car la cuisson se fait au varoma ?

Bonjour Fredluc,

la cuisson à la vapeur ne permet pas en effet d'avoir le croustillant obtenu dans un four.

L'aspect de ces brioches est le mêmeque l'aspect des brioches asiatiques à la vapeur.

Elles conservent ainsi un moelleux et un fondant incompararbles!

Bon appétit,

cordialement,

Chef