Forum mayonnaise

 sa fait 2 fois que j'essaye la mayo et ratée a chaque fois je suis franchement deçu je la reussissait a chaque fois a avec le tm2200

donner moi vos stuce merci  bon week

perso pas de probleme pour la faire , mais il faut aller vraiment doucement pour verser l'huile

mon mari a fait un essaie et lui aussi à loupé , car il a versé l'huile trop d'un seul coup !

Bonjour,

Personnellement avec TM31 je réussis parfaitement la mayo, il faut que le bol soit très sec et tu suis la recette à la lettre en te servant du bouchon comme doseur. Je mets 2 bouchons d'huile isio 4 que je verse très doucement, un bouchon par minute. Elle est très ferme et très bonne. Je lui rajoute un peu d'ail en poudre et nous nous régalons alors il n'y a pas de raison que tu n'y arrives pas, réessaie ! Bonne chance !

Missflo

merci ma conseillère ma dis aussi hier de mettre le vinaigre sur l'oeuf pour le cuire un peu avant de mettre les autre ingrédient je reessayerai merci

Il y a une erreur sur le livre... Il ne faut qu'un seul jaune d'oeuf (et pas deux!)

Bonjour,

POur faire le mayonnaise, je mets tous les ingrédients dans le bol (sauf l'huile bien sûr) puis je pose le gobelet à l'envers sur le fouet; Je mets en route le thermomix comme sur le livre et je verse directement l'huile sur le couvercle, elle se déverse doucement. Et la mayonnaise est très ferme.

bonne dégustation

Bonjour,

POur faire le mayonnaise, je mets tous les ingrédients dans le bol (sauf l'huile bien sûr) puis je pose le gobelet à l'envers sur le fouet; Je mets en route le thermomix comme sur le livre et je verse directement l'huile sur le couvercle, elle se déverse doucement. Et la mayonnaise est très ferme.

bonne dégustation

c'est ce que j'ai fait mais les proprtion diviser par deux car on est que deux a en manger peuterte que j'ai pas assez d'ingredient de mis a lors je ressayerai merci de vos conseil

pour moi non plus aucun probléme pourtant je n'ai mon joujou k depuis le 19 mai j'applique la recette du livre (à table avec thermomix )  tous les ingredients a température ambiante je débute avec un peu d'huile a vt 2  puis ensuite  vt 4 en versant l'huile en petit filet  par le trou du couvercle.

bonne réussite

Hello,

moi aucun souci pour faire la mayo mais par contre la conservation 0! impossible de la garder plus d'une semaine! Ma maman la fait sans tm et elle me dit la garder 1 mois au frigo!!! je la conserve pourtant dans un bocal en verre type stérilisé mais sans le caoutchouc...C'est peut etre ca! il faut peut etre un caoutchouc... Enfin, si vous avez une astuce!!! 3 fois que je la jette, du coup celle du commerce à fait son retour!!!

Bonsoir,

Par curiosité, je vous invite à lire ce que contient la mayonnaise du commerce.

Une mayonnaise est un produit qui contient des oeufs crus, je vous dis prudence si vous en mangez après plusieurs jours.

J'ai vu un chef la réaliser à partir d'un oeuf dur, dans le TM, elle paraissait parfaite, vous pouvez tenter l'essai.

Bonjour,

Je ne vois pas la différence de conservation entre une mayonaise réalisée à la main ou au thermomix, les ingrédients sont les mêmes. Pour ma part, j'ai toujours et je continue de jeter les restes de mayonnaise après le repas. C'est un produit qui ne se conserve pas.

Dans l'industriel, ils doivent certainnement rajouter des conservateurs. Moi, je n'en achète pas, c'est tellement bon la mayonnaise maison et au thermomix ça prend 2 minutes, et en plus on met la table le temps qu'elle se prépare.

j'ai été malade une fois avec de la mayonnaise de la veille conservée au frigo et mon médecin m'a dit de ne jamais garder la mayonnaise faite maison car sans conservateur avec les oeufs crus les risques d'intoxication sont énormes

sa y est j'ai reussi ma mayo en ++super ferme 

Garder la mayonnaise et toutes les préparations à base d'oeuf cru d'ailleurs, c'est prendre des risques d'intoxication. Une mayonnaise doit se consommer rapidement, mais en aucun cas la conserver 1 mois... Attention aux salmonnelles !

Quant aux produits du commerce, bien entendu ils se conservent, mais grâce - ou à cause - des additifs, stabilisateurs, disulfite de potassium, E575, E202, épaississants, gomme de guar, et autres cochonneries qui y sont ajoutés !! (la liste est longue)

Personnellement, compte-tenu de la rapidité pour faire une mayo TMX, je préfère en refaire une "fraiche" plus souvent

Bonjour,

J'ai mon TM depuis environ un mois et ce n'est que du bonheur !

Pour la mayo on peut aussi placer le panier vapeur dans le bol cela permet à l'huile de s'écouler très lentement. C'est comme cela que je procédais avec mon TM3300. Je n'ai pas encore essayé avec mon nouveau jouet

Vally

Bonjour,

J'ai mon TM depuis environ un mois et ce n'est que du bonheur !

Pour la mayo on peut aussi placer le panier vapeur dans le bol cela permet à l'huile de s'écouler très lentement. C'est comme cela que je procédais avec mon TM3300. Je n'ai pas encore essayé avec mon nouveau jouet

Vally

tu sais donc pas la faire a la main, c'est pourtant plus facile a la main que au TM31

A la main, il faut un batteur électrique, là momix s'occupe de tout en un rien de temps et la mayo est super bonne. Je ne la fais qu'avec lui depuis qu'il est à la maison.

Bonjour,

Ca y estj'ai testé la mayonnaise avec mon nouveau thermomix. J'ai suivi la recette sans me préoccuper de la température des ingrédients et tout a été nickel. Mayonnaise bien ferme et gouteuse.

tu as pas besoin d'un batteur éléctrique pauvre gourde, il y a que les incapable qui se servent d'un batteur éléctrique, je me sert d'un fouet et bien sur il faut des muscles.

Merci pour la gourde et l'incapable !!!!!!!!!!!!

bien sur on peut tout faire à la main comme au temps de "la petite maison dans la prairie" mais dans ce cas là, pourquoi acheter un thermomix qui va nous simplifier la vie, et dans cette logique là, autant laver le linge à la main, il suffit d'avoir des muscles

Sympa le commentaire du "le dyeu du 70", alors moi aussi je suis une gourde et une incapable car je ne m'embête pas à faire la mayo au fouet!!!

Peut-être n'avez vous pas ces défauts par contre au niveau empathie et relation humaine cela vole trés bas. Mais tout est dit dans votre pseudo.

mais moi j'adore utiliser le fouet ma cherie

mais moi j'adore utiliser le fouet ma cherie

Je me demande vraiment pourquoi tu as acheter le tm31, sers toi de ton fouet ! Tu aurais fait des économies en restant à l'âge de pierre

Les commentaires du genre PAUVRE GOURDE OU INCAPABLE tu te les gardes pour toi

tu devrais avoir honte de parler comme cela

si ce forum ne te conviens pas alors QUITTE LE au lieu de prodiguer de telle chose,

nous sommes là pour nous aider et passer du bon temps à se lire et à se donner des infos, par pour s'insulter, alors si cela ne te conviens pas AU REVOIR

bonjour je suis ne pauvre gourde incapable qui n'arrive pas a faire la mayo même avec le thermomix, j'ai essayer deux fois hier sans le gobelet puis avec mais toujours liquide je suis dégouté j'avais garanti a mon mari qu'avec le tm je pourrais tout faire!

Attention, vous ne pouvez pas consommer une mayonnaise faite maison un mois après. Cela peut être dangereux pour votre santé et celle de vos proches. Perso, je jette le reste après le repas !