:bonjour a tous, je voulais savoir si dans les recettes ex. le flanc au chocolat on peut remplacer l'agar agar! (je ne suis pas sur de l'écriture) par des feuilles de gélatine.merci de vos réponse 
Forum agar agar
jeu 21/04/2011 - 07:37
#1
jeu 21/04/2011 - 09:47
#2
Bonjour,
cela ne pose pas de problème. Référez-vous aux sachets de gélatine, vous avez les indications d'utilisation pour les quantités de liquides utilisées.
En général en utilisant de la gélatine en feuilles, il faut compter 3 feuilles pour 400 g de liquide.
En vous souhaitant une belle journée,
Bien à vous,
Chef
jeu 21/04/2011 - 10:00
#3
merci pour la réponse et bonne journée
fanfan