Forum Le mercredi 3 avril de l'an de grâce 2013 !

J'ai tout lu, j'ai vu de très bonnes et belles choses....

Moi, rien fait de plus en cuisine, si ce n'est le plein de yaourts et crèmes desserts, et des crêpes... et j'ai fait la fainéante et acheté une chocurout epour nous deux....

Cet après-midi, nous osmmes sortis acheter une TV, plus grande et en 3D.... les enfants sont ravis !

Sinon, je me suis reposée, eh oui, car comme Marine, le nerf sciatique me chatouille pas mal, sans doute l'effet du changement de temps....

Demain, mes parents viennent déjeuner, au programme, coquilles St Jacques et sot l'y laisse de dinde....

Allez, j'espèr epasser une bonnenuit....

Bisous à toutes.

Bonne nuit les filles, vais me la souhaiter peut être que ca agira !

marinou94 a écrit:

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

j'ai doublé une fois mais c'est dur, je préfère faire en 2 fois

mamiekinder a écrit:

coucou les cops

Que de commentaires a lire , !!!

Keldan ta tarte , me fait de l'oeuil , Ta réunion tup , tu as acheté quoi ?

A F tu as drolemen fait travailler momo , le povre il va étre ko

Claude est bien arrivée , elle va un peu décompresser

Isat , il te faut écouter ton médecin , il faut parfois savoir lacher du lést !!

Chritelle , tu passeston temps a soigner toute ta petite famille , dis aux crobes de te laisser tranquile !

Marinou tu en fais de bonnes choses ! cet AM tu t'est détendue un peu , c'est bien

coco , ce déménagement , il est fini , et ta choupinette , a bien dormi ?

Pat tes brioches , super belles , et surement super bonnes

Marie , la recette de coco avec des joues de porc , çà doit étre bien bon aussi , tu as passé un savon a popeye ? le pauvre !!!

bonsoir mamiek 

Mais pour ces grosses quantités c est moi qui bosse pas momo

Bonne nuit à toutes

Pat´, tu as bien bossé toi aussi, je n'arrive plus à suivre où tu es, à la mer ?

Claude, comme toutes les FDLMQT, tu as le virus 

Bonne nuit à toutes.  A demain

claude2 a écrit:

marinou94 a écrit:

claude2 a écrit:

marinou94 a écrit:

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

je n'ai jamais doublé.... Tu dois en faire beaucoup ? 

ben c'est pour une participation à un repas avec une vingtaine de personnes

Apres on ne mange pas que ca

Tu peux les faire plus petites, ou alors tu peux faire la recette en 2 ×.... C'est rapide ;)....

merci Claude

Bonne nuit les FDLMQT

Cette fois, je vous souhaite une bonne nuit à vous toutes...

Je vais aller bouquiner...

A bientôt !!!

marinou94 a écrit:

claude2 a écrit:

marinou94 a écrit:

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

je n'ai jamais doublé.... Tu dois en faire beaucoup ? 

ben c'est pour une participation à un repas avec une vingtaine de personnes

Apres on ne mange pas que ca

Tu peux les faire plus petites, ou alors tu peux faire la recette en 2 ×.... C'est rapide ;)....

claude2 a écrit:

marinou94 a écrit:

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

je n'ai jamais doublé.... Tu dois en faire beaucoup ? 

ben c'est pour une participation à un repas avec une vingtaine de personnes

Apres on ne mange pas que ca

marinou94 a écrit:

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

je n'ai jamais doublé.... Tu dois en faire beaucoup ? 

Je repose ma quesion car elle a pas dû être vue

Peut on faire directement la double dose de gougeres dans le bol du tm31? Recette livre à table. ...

marjeanat a écrit:

A demain les filles 

Bonne nuit Pat et les suivantes.....

mamiekinder a écrit:

 Coucou Claude , profite de tes journees et repose toi 

Bizzz

Mariek ai pensé à toi ce soir : ai mangé un peu de riz au lait délicisieument parfumé, avec 2 tranches de pastèque en dessert

solmar a écrit:

Claude  ♥️♥️.. Bonne nuit .....

Encore 25 mn avec vous.... Ai argumenté

Nous buvons un verre de sangria à votre santé ....

 Coucou Claude , profite de tes journees et repose toi 

Bizzz

Sameva a écrit:

Christelle7025 a écrit:

Hummmmmmm, il y a des bonnes choses à manger sur le fil ce soir ...

Séverine, ta brioche est super belle, pas étonnant qu'il n'en reste plus qu'une moitié...

Aurore, tu as super bien bossé aussi !

Patrica, miam cette tartine !!

Mais bon je n'ai plus faim ! J'ai fini les crevettes sauce marco, c'est crocro bon ça !!!!!

Ghis, c'est quoi ta recette de quenelles ? J'ai fait celle du livre 50 recettes de famille mais effectivement je ne suis pas totalement satisfaire du résultat, elles sont un peu "lourdes".

Sandrine, j'espère que tes douleurs vont passer, la sciatique ça fait mal !!!

Bonne soirée et bonne nuit à toutes

Voici la recette que j'ai utilisée:

 

Quenelles de brochet

 

Ingrédients :

                                                                                              La panade

            Chair de brochet :                500gr

            Blanc d’œuf :             90gr (3)

            Jaunes d’œufs :                                                                   90gr (3)

 

            Beurre :                                                                                50gr

            Lait :                                                                                      125gr

            Farine :                                                                                 80gr

            Sel :                                       ¼ càc                                     ¼ càc

            Poivre :                                  à votre convenance              idem         

            Piment d’Espelette :            à votre convenance

            Muscade :                                                                            1 pincée

 

Procédé :     1°/La panade

            Mettre dans le bol le lait, le beurre, sel, poivre et la muscade

                                   Programmer : 4mn/ 100°C/ Vit 2

            Ajouter la farine et les jaunes d’œufs

                                   Mixer 20s/ Vit 5

            Vider le bol et réserver au froid

 

            2°/ La chair de brochet et l’assemblage

 

            Mettre dans le bol froid la chair de brochet coupée en morceaux

Mixer : 30s/ Vit 5 vérifier que ce soit bien mixé, sinon  rajouter

quelques secondes

Mixer : 5mn/ Vit 5

Durant  cette opération ajouter petit à petit, par l’orifice du couvercle, les blancs d’œufs et la panade alternativement.

Utiliser la spatule pour bien mélanger et obtenir une préparation homogène, incorporer la crème et l’assaisonnement. Vérifier que l’ensemble soit bien mélangé, sinon rajouter un peu de temps.

Verser la préparation du bol dans un saladier, filmer et laisser reposer au froid une nuit.

 Cuisson et présentation :

 Porter à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée

Former des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et les  plonger dans l’eau frémissante.

Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

 

 

Servir avec une sauce , une sauce crustacée ou une sauce financière.

 

 

 

           

 

Bien ta recette ! Il faudra que je la retrouve ;)....

Christelle7025 a écrit:

Hummmmmmm, il y a des bonnes choses à manger sur le fil ce soir ...

Séverine, ta brioche est super belle, pas étonnant qu'il n'en reste plus qu'une moitié...

Aurore, tu as super bien bossé aussi !

Patrica, miam cette tartine !!

Mais bon je n'ai plus faim ! J'ai fini les crevettes sauce marco, c'est crocro bon ça !!!!!

Ghis, c'est quoi ta recette de quenelles ? J'ai fait celle du livre 50 recettes de famille mais effectivement je ne suis pas totalement satisfaire du résultat, elles sont un peu "lourdes".

Sandrine, j'espère que tes douleurs vont passer, la sciatique ça fait mal !!!

Bonne soirée et bonne nuit à toutes

Voici la recette que j'ai utilisée 

Ingrédients :

             la farce au brochet                                                La panade

            Chair de brochet :                500gr

             90gr d'oeufs(3)                                                                

             Beurre                                                                                50 g                                                                                                                                                                 

            Lait :                                                                                    125gr

            Farine :                                                                                 80gr

            Sel :                                       ¼ càc                                     ¼ càc

            Poivre :                                  à votre convenance               idem             

            Piment d’Espelette :            à votre convenance

            Muscade :                                                                            1 pincée

Procédé :     1°/La panade

            Mettre dans le bol le lait, le beurre, sel, poivre et la muscade

                                   Programmer : 4mn/ 100°C/ Vit 2

            Ajouter la farine et les œufs

                                   Mixer 1mn30/ Vit 5

            Vider le bol et réserver au froid

            2°/ La farce au brochet

            Mettre dans le bol  la chair de brochet coupée en morceaux

Mixer : 30s/ Vit 5 vérifier que ce soit bien mixé, sinon  rajouter

quelques secondes

Mixer : 5mn/ Vit 5 en ajoutant petit à petit, par l’orifice du couvercle, les œufs et la panade .

Utiliser la spatule pour bien mélanger et obtenir une préparation homogène, incorporer   l’assaisonnement. Vérifier que l’ensemble soit bien mélangé, sinon rajouter un peu de temps.

Verser la préparation du bol dans un saladier, filmer et mettre au frigo pendant 12 heures 

Cuisson et présentation :           

Porter à ébullition une grande quantité d’eau légèrement salée

Former des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe et les  plonger dans l’eau frémissante.

Elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

Servir avec une sauce crustacée ou une sauce financière.

Il fallait mettre 500 g de crème liquide avec la chair de poisson, mais j'ai vu que cette farce ne serait pas assez ferme pour être façonnée, alors, je n'en ai pas mis.

Coucou mes zamies !

Galère pour la wifi, il faut acheter un ticket !!!!

JM m'a dit tu ne resteras pas jusqu'à 2h sur la tablette ;)....

Wifi juste ds la partie bar..... sinon je prenais un abonnement ....

J'ai vu vos belles photos de bonnes choses !!!

Danielle, une réunion tup fructueuse...

Coco, un samedi bien chargé... Merci♥♥♥♥

Christelle, j'ai noté

Lolotte, bientôt....

Je crois que je vais devoir racheter un ticket ;)... Je n'ai pas terminé mon café !!!

Superbe samedi ! Sieste à la plage pour me rattraper de la nuit blanche...

Il fait encore très doux : en pte robe !

Demain orages annoncés...

Bonne soirée / bonne PPP à vous toutes... JM veut m'emprunter ma tablette :~....

marjeanat a écrit:

A demain les filles 

Bonne nuit Pat

A demain les filles 

marjeanat a écrit:

MARIEBEL a écrit:

marjeanat a écrit:

Vous avez fait de belles choses les filles ....je goute et je regoute 

Pour moi c'etait la tartine de Coco ....nous avons été tres gourmands ...2 grandes tartines chacun...Berd est allé me chercher du chorizo ...les filles vous pouvez gouter c'est tres bon

Pour le dessert fondant chocolat banane d'Isabelle ...parfait 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est vrai que c'est bon cette tartine. Et en effet il y avait du chorizo, et en effet je n'ai pas vu que Coco avait oublié dans la recette. Ah! Ben elle avait quapas,

heureusement qu'elle a vu avant que je fasse ma tartine 

 

 

Je goûte le dessert chocolat banane et je laisse la tartine pour les autres, car je n'aime pas trop le chorizo,

Coco....le chorizo n'est peut etre pas indispensable surtout si la ratatouille est bien relevée 

Sameva a écrit:

chrissand a écrit:

Bonsoir les FDFDLMQT,

une journee bien remplie mais j'ai pu cuisiner. Momo a préparé un feuilleté de chou vert, un régal, un potage au cresson, une ratatouille.

Marie, pour les palets bretons, tu as fait la recette du site ? ça me tente bien.

Ghis, tu as bien cuisiné, tu maintiens ton poids ?

Coco, une journée bien occupée aussi pour toi. Merci pour le message de Claude.

 

Je ne maintiens pas mon poids, il baisse encore, mais moins vite.Je n'achète plus de gâteaux , ni de chocolats. Je me contente de ceux que je fais et j'ai beaucoup espacé mes heures de cuisine, ainsi, je pense que je ne devrais pas reprendre du poids, sauf peut-être au moment des fêtes, mais je vais faire très attention.C'est difficile avec tout ce qui défile sur ce fil

Super Ghis ...c'est vrai qu'on se laisse vite tenter par toutes les photos qui defilent sur le forum 

chrissand a écrit:

Bonsoir les FDFDLMQT,

une journee bien remplie mais j'ai pu cuisiner. Momo a préparé un feuilleté de chou vert, un régal, un potage au cresson, une ratatouille.

Marie, pour les palets bretons, tu as fait la recette du site ? ça me tente bien.

Ghis, tu as bien cuisiné, tu maintiens ton poids ?

Coco, une journée bien occupée aussi pour toi. Merci pour le message de Claude.

 

Je ne maintiens pas mon poids, il baisse encore, mais moins vite.Je n'achète plus de gâteaux , ni de chocolats. Je me contente de ceux que je fais et j'ai beaucoup réduit mes heures de cuisine, ainsi, je pense que je ne devrais pas reprendre du poids, sauf peut-être au moment des fêtes, mais je vais faire très attention.J'ai prévenu Maxence que je préférerais qu'il ne m'offre pas de chocolats à Noël car je les mange trop vite, alors que ceux que je fais, je les fais durer,car je sais le temps et la patience qu'il faut pour en refaire. Donc pour mon anniversaire, je lui ai dit qu'il pouvait m'offrir des pistoles de chocolat de couverture et c'est ce qu'il a fait.J'ai ce qu'il faut pour faire les orangettes et les chocolats divers.C'est difficile de ne pas craquer,avec tout ce qui défile sur ce fil

solmar a écrit:

marjeanat a écrit:

Coco ..pense à ajouter ton chorizo dans ta recette 

C'est fait ma chérie. .....

 

Super .....je suis sure qu'elle va faire le tour cette petite recette 

MARIEBEL a écrit:

marjeanat a écrit:

Vous avez fait de belles choses les filles ....je goute et je regoute 

Pour moi c'etait la tartine de Coco ....nous avons été tres gourmands ...2 grandes tartines chacun...Berd est allé me chercher du chorizo ...les filles vous pouvez gouter c'est tres bon

Pour le dessert fondant chocolat banane d'Isabelle ...parfait 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est vrai que c'est bon cette tartine. Et en effet il y avait du chorizo, et en effet je n'ai pas vu que Coco avait oublié dans la recette. Ah! Ben elle avait quapas,

heureusement qu'elle a vu avant que je fasse ma tartine 

MARIEBEL a écrit:

Sameva a écrit:

Je viens de façonner mes quenelles, mais j'ai eu un peu de mal avec les deux cuillères .J'espère que cette recette nous satisfaira...

 

 

 

 

 

La brioche a bien levé et sent très bon, c'est une recette sans lait , mais avec de la crème liquide.Nous la goûterons demain, avec de la gelée de coings

bien gonflée la brioche, elle est belle.

Les quenelles sont belles aussi. Je n'en ai jamais fait, je suis sûre que Popeye n'aime pas ça....

Tu crois qu'il n'aimerait pas des quenelles de poisson avec une sauce aux langoustines ?

Bonsoir les FDFDLMQT,

une journee bien remplie mais j'ai pu cuisiner. Momo a préparé un feuilleté de chou vert, un régal, un potage au cresson, une ratatouille.

Marie, pour les palets bretons, tu as fait la recette du site ? ça me tente bien.

Ghis, tu as bien cuisiné, tu maintiens ton poids ?

Coco, une journée bien occupée aussi pour toi. Merci pour le message de Claude.

Allez je suis dans mon lit. Un ti puzzle et dodo. A demain les filles du FDLMQT

Hummmmmmm, il y a des bonnes choses à manger sur le fil ce soir ...

Séverine, ta brioche est super belle, pas étonnant qu'il n'en reste plus qu'une moitié...

Aurore, tu as super bien bossé aussi !

Patrica, miam cette tartine !!

Mais bon je n'ai plus faim ! J'ai fini les crevettes sauce marco, c'est crocro bon ça !!!!!

Ghis, c'est quoi ta recette de quenelles ? J'ai fait celle du livre 50 recettes de famille mais effectivement je ne suis pas totalement satisfaire du résultat, elles sont un peu "lourdes".

Sandrine, j'espère que tes douleurs vont passer, la sciatique ça fait mal !!!

Bonne soirée et bonne nuit à toutes

marjeanat a écrit:

Vous avez fait de belles choses les filles ....je goute et je regoute 

Pour moi c'etait la tartine de Coco ....nous avons été tres gourmands ...2 grandes tartines chacun...Berd est allé me chercher du chorizo ...les filles vous pouvez gouter c'est tres bon

Pour le dessert fondant chocolat banane d'Isabelle ...parfait 

C'est vrai que c'est bon cette tartine. Et en effet il y avait du chorizo, et en effet je n'ai pas vu que Coco avait oublié dans la recette. Ah! Ben elle avait quapas,

Coco ..pense à ajouter ton chorizo dans ta recette 

Calie34 a écrit:

Pffff ton pope ye il aime quoi a part les patates????

Popeye est breton et un breton ça aime les patates 

marjeanat a écrit:

Vous avez fait de belles choses les filles ....je goute et je regoute 

Pour moi c'etait la tartine de Coco ....nous avons été tres gourmands ...2 grandes tartines chacun...Berd est allé me chercher du chorizo ...les filles vous pouvez gouter c'est tres bon

Pour le dessert fondant chocolat banane d'Isabelle ...parfait 

En effet , ça a l'air drolement bon !

Vous avez fait de belles choses les filles ....je goute et je regoute 

Pour moi c'etait la tartine de Coco ....nous avons été tres gourmands ...2 grandes tartines chacun...Berd est allé me chercher du chorizo ...les filles vous pouvez gouter c'est tres bon

Pour le dessert fondant chocolat banane d'Isabelle ...parfait 

Pffff ton pope ye il aime quoi a part les patates????

Coucou du soir espoir ! Enfin ct le dicton du jour ! Biz de réconfort à isath qui a l'air de se miner a cause de sa soit disant cops !!!!  :(( réconfort à christelle aussi qui se bat contre les crobs ! Et patt ça va mieux toi????

marie pas de migraine ce soir? 

coco très bonne ta recette de dinde mais le prochain coups je me demande si je vais pas stopper juste avant de mettre de la crème! Car la sauce me plaisait bien deja avant! 

Les lasagnes sa nous gagne ! ! On dirait qu'on etait plusieurs a en manger! Bravo pour vos préparations ! Je pique un bout de brioche tressée et sans lait aussi! 

Moi je reviens du premier tournoi de volley de mon fiston ! Ct sympa mais je suis HS! Et hier soir grosse douleur sciatique ! J'espère que ce soir ça va aller! Car lundi boulot qui s'alourdit en plus!

bon soir !

Sameva a écrit:

Je viens de façonner mes quenelles, mais j'ai eu un peu de mal avec les deux cuillères .J'espère que cette recette nous satisfaira...

 

 

 

 

 

La brioche a bien levé et sent très bon, c'est une recette sans lait , mais avec de la crème liquide.Nous la goûterons demain, avec de la gelée de coings

bien gonflée la brioche, elle est belle.

Les quenelles sont belles aussi. Je n'en ai jamais fait, je suis sûre que Popeye n'aime pas ça....

MARIEBEL a écrit:

Sameva a écrit:

Marie, tes palets bretons me tentent beaucoup et je me sers bien volontiers !

Je ne sais pas si cela vient de mon ordi, mais tout d'un coup je ne peux plus mettre mon com en faisant citation, cela ne met que ma siganture ?...bizarre,car j'ai pu le faire juste avant, sous le com de Tyni !

Sers toi Ghis, avant que Popeye ne mange tout! Profites en, il est en train de manger les chutes de choconougat, il ne va pas voir si tu en prends un ou deux.

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solmar a écrit:

solmar a écrit:

Sameva a écrit:

Marie, tes palets bretons me tentent beaucoup et je me sers bien volontiers !

Je ne sais pas si cela vient de mon ordi, mais tout d'un coup je ne peux plus mettre mon com en faisant citation, cela ne met que ma siganture ?...bizarre,car j'ai pu le faire juste avant, sous le com de Tyni !

Pour moi ça marche....

 

Ce sont des bugs ... Il suffit parfois de redémarrer le PC et tout rentre dans l'ordre....

 

C'est possible que mon ordi soit en cause car j'ai plusieurs choses qui ne vont plus  sur Mozilla, alors que je peux les avoir sur Internet. Je ne peux plus afficher les graphiques boursiers et je dois tout le temps passer de l'un à l'autre, ce qui est bien génant. Je n'ai plus le son pour les vidéos, etc...Je vais faire revenir le technicien, maintenant que j'ai pu identifier tout ce qui ne va pas.

KELDAN a écrit:

mamiekinder a écrit:

coucou les cops

Que de commentaires a lire , !!!

Keldan ta tarte , me fait de l'oeuil , Ta réunion tup , tu as acheté quoi ?

A F tu as drolemen fait travailler momo , le povre il va étre ko

Claude est bien arrivée , elle va un peu décompresser

Isat , il te faut écouter ton médecin , il faut parfois savoir lacher du lést !!

Chritelle , tu passeston temps a soigner toute ta petite famille , dis aux crobes de te laisser tranquile !

Marinou tu en fais de bonnes choses ! cet AM tu t'est détendue un peu , c'est bien

coco , ce déménagement , il est fini , et ta choupinette , a bien dormi ?

Pat tes brioches , super belles , et surement super bonnes

Marie , la recette de coco avec des joues de porc , çà doit étre bien bon aussi , tu as passé un savon a popeye ? le pauvre !!!

   et bien mamiek ,

je me suis laissée tentée par un moule à gaufres et le livre qui va avec pour faire des gaufres salées ou sucrées , c'est ce qu'il a fait comme recette avec une crème carambar .

puis un petit moulin pour le gruyère , le chocolat, et un livre sur les recettes des différents moules .

finalement la tarte n'a pas été mangé par les copains , il n'y a pas eu de réunion , heureusement des amis sont passés et repartis avec la moitié de la tarte.

Je te souhaite une bonne soirée 

Je ne savais meme pas qu'il y avait un moule à gaufres chez Tup ...il est facile d'utilisation ?

solmar a écrit:

MARIEBEL a écrit:

Sameva a écrit:

Marie, tes palets bretons me tentent beaucoup et je me sers bien volontiers !

Je ne sais pas si cela vient de mon ordi, mais tout d'un coup je ne peux plus mettre mon com en faisant citation, cela ne met que ma siganture ?...bizarre,car j'ai pu le faire juste avant, sous le com de Tyni !

Sers toi Ghis, avant que Popeye ne mange tout! Profites en, il est en train de manger les chutes de choconougat, il ne va pas voir si tu en prends un ou deux.

Ah le choconougat , ça glisse mieux que les joues de porc , hein Popeye ??? 

 

ben tiens il n'est pas gêné le garçon!