Bonjour,
j'ai fait hier des danette maison à la pistache, en décortiquant des pistaches non salées. C'était très bon mais je voudrais savoir si quelqu'un a déjà acheté de la poudre de pistaches et si oui où ?
Tout cela pour éviter de décortiquer des pistaches...
J'en ai vu à vendre sur des sites internet, mais je voudrais être un peu "éclairée" !!!
merci
bonsoir,
Pour décortiquer les amandes, (émonder) il suffit de les mettre à tremper dans de l'eau bouillante, peut-être que pour les pistaches ça marche aussi. Il suffit alors, de les mettre à sécher et de les broyer au momix. J'habite Paris, je connaît beaucoup de magasins spécialisés dans les produits pour patisseries, où l'on trouve même l'introuvable, mais je n'ai jamais vu de pistaches en poudre.
A bientôt
... à tous les prix !!!
Tu en trouve en magasin BIO, sur internet, en magasin spécialisé "Pâtisserie", du simple au double le Kg !
C'est beaucoup moins cher de faire ce que tu as fait.
Moi, je le donne à faire à mes enfants, elles trouvent ça "marrant", par contre, elles en mangent au passage, il faut que j'en prévois plus à chaque fois !
Je l'achète sur le marché.... au marchand qui vend des épices.
Avant toute chose, il faut bien faire la différence entre les deux.
Le sorbet, c'est une préparation glacée à base de sucre et de pulpe de fruits.La glace, c'est une préparation glacée à base de jaunes d'œufs, de crème et de lait, qu'on a fait cuire et qu'on parfume avant ou après cuisson (typiquement, une crème anglaise à laquelle on ajoute de la crème fraiche).Donc, pour faire arôme pistache, ce sera une glace.Crème anglaise + Crème fraîche (facultatif) + arôme.
Pour ma part, les pistaches emondées je les achètes au kilo chez G. Detou dans le 4ème Environ 13/15€ le kilo.
Le moins cher touvé, même mon grossiste en boulange le vend plus cher, si qq'un à moins cher je suis preneuse !! Je fais souvent de la pâte à pistache, qui me sert à faire des biscuits macaronnés ( style amaretti )
