Forum flan au caramel

bonjour,

j'ai voulu réaliser pour la 1érè fois les flan au caramel du livre " a toute vapeur ", page 172 (il me semble).

très déçu du resultats, mes flan ont gonflé durant la cuisson, il y a beaucoup d'eau au fond de mes moules, et niveau goût, ont dirait une omelette sucrée.

qui peux m'aider?

merci.

Bonsoir je ne connais pas le livre a toute Vapeur. moi je fait la recette de a table a thermomix je ne l'es ai jamais raté.

merci pour votre réponse, je vais essayer celle du livre.

J'ai deja fait la recette a partir du livre" a toute vapeur "et le résultat était excellent. Normalement tu dois obtenir des oeufs au lait ferme et fondant à la fois. La même recette existe ds un des autres livres mais avec un temps de cuisson tres faible et elle ne fonctionne pas aussi bien que celle du livre " a toute vapeur". Je crois me rappeler que j'avais mis un paper micro onde sur mon plat avant de le placer ds le varoma pour eviter qu'il y ait de la vapeur d'eau dedans! Peut etre une erreur dans les étapes ou des oeufs de mauvaises qualité.

J'ai aussi testé la recette du livre "la cuisine à toute vapeur" en mettant la préparation dans des ramequins individuels recouverts de papier d'aluminium et c'était très bien.

merci pour vos réponse, je prends note de toute vos remarques.

merci.

Déçue par la cuisson au varoma.  je les cuit au four au bain marie  et j utilise la recette des oeufs au lait express, publication dans thermomix et vous