Forum mousse de lait

merci celirion pour la recette

aurelie

Bonsoir Aurélie,

Voici la recette pour 8 personnes.

Pour le mousseux de café : 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 gobelet de café instantané lyophilisé, 150g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré, 300g de glaçons

Pour le nuage de lait : 350g de lait 1/2 écrémé froid, 60g de glaçons

Pour la décoration : 20g de chocolat noir en copeaux

Commencer par le mousseux de café : mettre le sucre et le sucre vanillé dans le bol et mixer 15s/vit 10. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1mn/vit8. Mettre ensuite le fouet en place et régler 2mn/vit4. Verser dans des coupes individuelles et réserver au réfrigérateur.

Préparer ensuite la mousse de lait : retirer le fouet et rincer le bol. Ajouter ensuite le lait et les glaçons et mixer 20s/vit6. Remettre le fouet et régler 2mn/vit4. A la sonnerie, programmer 6mn/80°/vitesse 2,5. Ajouter la mousse dans les coupes, parsemer de copeaux de chocolat et servir aussitôt.

Dis moi ce que ça donne si tu tentes!

Cordialement.

ta recette de mousseux au café glacé et son mousseux m'interresse, peu tu mr donner la recette stp merci

aurelie

Bonjour, je ne sais pas si on peut faire de la mousse de lait avec le Thermomix. Lors d'une démonstration, j'ai goûté un mousseux de café glacé et son nuage de lait. Si ça vous intéresse, je vous donnerai la recette. Cordialement.