peut-on sans problème faire des confitures en partant de fruits congelés ?
merci d'avance pour la réponse
Forum confiture
mar 08/01/2013 - 22:00
#3
peut-on sans problème faire des confitures en partant de fruits congelés ?
merci d'avance pour la réponse
Oui mais auparavant il faut les faire décongeler dans un égouttoir car sinon, ils rendent beaucoup d'eau durant la cuisson et les confitures " prennent " plus difficilement !
ven 11/01/2013 - 22:41
#7
Bonjour antalaur, comme j'ai beaucoup de fruits au jardin et par des amis, j'en congèle énormément pour différer la confiture et parce que j'ai remarqué qu'elle prend mieux et plus vite aussi. Voici un lien de Pic un spécialiste de la contélation qui donne des conseils sur la confiture avec des fruits congelés. http://www.picard.fr/IdeeFraiches/NosTrucsEtAstuces/le_jeu_des_confitures2268.html?Retour=1
ven 11/01/2013 - 22:52
#8
Je mets directement les fruits congelés ds le bol et je prolonge juste un peu la cuisson 
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sam 12/01/2013 - 17:43
#9
Je mets directement les fruits congelés ds le bol et je prolonge juste un peu la cuisson
moi aussi 
mar 22/01/2013 - 08:59
#10
Bonjour J'ai fait hier de la confiture de framboises du jardin congelée que j'ai mise directement dans le bol ( je la fais toujours directement dans la casserole sans la décongeler et elle est très bonne), et j'ai suivi la recette du livre. J'ai donc mixé au début, mais pas emballée par le résultat. COmment faites vous la vôtre pirouette ?
mar 22/01/2013 - 16:48
#11
Celestyne,
Je ne mixe pas, je met les fruits, le sucre, de l'agar agar (2g) et je met environ 20 min 100° vit 1 ou2. Les framboises etant assez fragiles, elles ne restent pas en morceaux. Je vous dis ça de mémoire car je n'en ai pas fait depuis quelques mois.